О хлебной закваске

[Бирюлькина]

А я последнее время все больше по Бородинскому.
Вот такой субботний замес.

Ляпота какая!
Underwood, а Вы класс Кириллова рекомендуете? (я разные отзывы слышала )
И еще по формам хотела спросить. Большая - это Л7, наверное? А маленькие?

[kpokodilla]

А я последнее время все больше по Бородинскому.
Вот такой субботний замес.

Ляпота какая!
Underwood, а Вы класс Кириллова рекомендуете? (я разные отзывы слышала )
И еще по формам хотела спросить. Большая - это Л7, наверное? А маленькие?

Их много разных. У меня немного меньше Л7, написано Кукмара 500г, буханка черного весит граммов 600 - https://market.yandex.ru/catalog--posud ... rs-first=0
очень хорошая форма

[Бирюлькина]

Спасибо!

[Komissar]

Спасибо!

Биря, сто лет тебя не видел! Радужные носочки поменяла! (сносились?)

Как там дела на винном фронте? Когда же АМА, наконец, разрешит по 2 бутылки красного в день?

[Бирюлькина]

Биря, сто лет тебя не видел! Радужные носочки поменяла! (сносились?)

Радужная перспектива иссякла

Как там дела на винном фронте? Когда же АМА, наконец, разрешит по 2 бутылки красного в день?

На винном фронте поменялось поле битвы

wine route covid.jpg

[Likenew]

А вот и бейгелы подоспели на закваске

[Frecken Bock]

Ну красавцы! Вы уже отточили свое мастерство

[Likenew]

Ну красавцы! Вы уже отточили свое мастерство

Спасибо

[TanyaC]

Счастья мне не будет, потому как в сказки я уже не верю а на заборе ещё и не то написано .
Если вы не вкурсе, то они тут подкручивают определения типа "Non-GMO" как хотят и если что, говорят - а это не считается генной модификацией, и все - путь свободен.
Насколько я знаю не осталось тут НЕ-модифицированной пшеницы. А фарш назад как известно не провернуть - типа давно это было, заиграли уже.
Рожь похоже не трогали - её ваще не хватает и она по большей части импортная. Она ведь только для виски и нужна здесь.
Поэтому я уж останусь при своём мнении по поводу того, что и где мне покупать с вашего разрешения
Но других я не призываю - каждый куёт своё счастье сам - и как я говорил выше - если проблем нет, то можно и не заморачиваться.

Не подскажете где вы покупаете вашу французскую белую муку или итальянскую. Как итальянская в хлебном печении?

Итальянскую я покупал в Wegmans и в каком-то ещё местном магазе и на Амазоне - 3-4 разных пробовал включая Einkorn. Они все нормальные. Для пиццы тип 00 получаются классные багеты. Einkorn грубоввтая и желтоватая.
А французскую здесь:
https://www.lepicerie.com/pastry-ingred ... d-organic/
Я беру у них Т55 (побелее) и Т65 (погрубее) - обе хороши для хлеба - чаще смешиваю их.

What do you think about this? How can I check if it really GMO free?
Thank you!


http://www.strathconastonegroundorganic ... 0nutrition.

[kpokodilla]

What do you think about this? How can I check if it really GMO free?
Thank you!


http://www.strathconastonegroundorganic ... 0nutrition.

Думаю, в это можно только верить. Или не верить