Дайте рецепт быстрого и легкого способа делать шашлык

[Araks]

Кстати, в трубу "буржуйки" шампуры можно вешать вертикально. Если у Вас шампуры длинные металичесие заточенные на одном конце и согнутые в кольцо на другом конце - просто нанизываете дофига шашлыка, вставляете в кольцо любую палочку, и вешаете в дымовую трубу так, чтобы палочка была поперек а шашлык стенок трубы не касался.

Понятно, что много чего можно придумать и изощриться, но зачем? Если ты оказался в ситуации, где ничего, кроме этой буржуйки нет, то ладно. Но специально ее покупать и мучиться, когда можно купить более менее нормальный мангал....

[Binom]

Когда почитаешь, что Сергей ест и нахваливает , то сразу отпадает вопрос, почему он так выглядит . Правда, возникает другой: как ему удается оставаться живым и даже, кажется, здоровым.

Он вроде не здоровый.
Как-то обьяснял после долгого отсутствия на форуме, что были серьёзные проблемы со здоровьем и упомянул, что ему 50 лет.
Это меня тогда подкосило, так как моему мужу скоро 50 будет, и мне прямо поплохело от мысли, что в 50 можно так выглядеть.

Есть одна проблемма, лишний вес. Но я борюсь. Когда-то был 160 килограмм, с неделю назад взвесился - 128 килограмм. Тьфу-тьфу, других проблемм нет.

Минус 32 кг это здорово! Кажется, именно этим (прогулками помимо диеты, чтобы похудеть) Вы тогда и объяснили свое длительное отсутствие на форуме.

[Natusya]

[Никогда таких проблем не было. Дрова я не покупаю, а собираю возле дома (у нас есть лесопосадка небольшая между апартаментами и там много сушняка). Надо им естественно дать прогореть, т.е. надо 2-3 партии дров дать полностью прогореть, чтобы образовались угли и далее на них делать шашлык (без огня). Ето как бы стандартные моменты и они известны как бы с незапамятных времен еще моего советского детства.
При наличие мангала вобще все вопросы снимаются.
У нас же возле апартаментов немного другая ситуация. Есть несколько стационарных точек для барбекю (ну как тут принято со столиками, лавочками, иногда под навесом и т.д.). Там стоят врытые в землю стационарные барбекюшницы, т.е. принцип похожий на вышеупомянутый термос, но все таки получше, т.к. у них 3 борта, передняя сторона открытая и сами борта невысокие. Посредине решетка. Снять ее трудно, вернее невозможно у нас. Поетому я загружаю дрова по максимому под решетку ид ают им прогореть. По краям барбекюшницы (по двум краям) я устанавливаю 4 кирпича, т.е. по 2 с каждой стороны. Ето дает возможность обдувать шашлык со всех сторон. Т.е. кирпичи выше стенок желзных и, когдакладешь шампуры с мясом на кирпичики, то мясо обдувается с двух сторон. Фактически создается еффект мангала.

В принципе, если бы ето было бы дома в России, то я бы просто на костре сделал бы стенки из кирпичей. Но тут нельзя разводить костер в неположенном месте на земле. Поетому приходится выкручиваться.

очень интересно. Надо попробовать. Спасибо, что рассказали.

[Polar Cossack]

Какие шампуры на 10см, игрушечные?

Обычные "стикс", такие деревянне палочки, в любом магазине продаются. Главное чтобы овощи отдельно а не на шампурах, т.е. гарнир отдельно мясо отдeльно.

Вот фото шампуров, там сантиметров 8 мяса, не больше.

"Я б этой иконе стиля свечку бы поставил" С.Светлаков.

[sergey1234]

Кстати, в трубу "буржуйки" шампуры можно вешать вертикально. Если у Вас шампуры длинные металичесие заточенные на одном конце и согнутые в кольцо на другом конце - просто нанизываете дофига шашлыка, вставляете в кольцо любую палочку, и вешаете в дымовую трубу так, чтобы палочка была поперек а шашлык стенок трубы не касался.

Понятно, что много чего можно придумать и изощриться, но зачем? Если ты оказался в ситуации, где ничего, кроме этой буржуйки нет, то ладно. Но специально ее покупать и мучиться, когда можно купить более менее нормальный мангал....

Ну я например был в ситуации когда мангал не производил достаточно шашлыка. Он был крошечный и набит золой на которую его владельцы пытались класть угли. Я подождал-подождал, да и поджарил на ихней же буржуйке, пока он на мангал дули.

[Yvsobol]

Кстати, в трубу "буржуйки" шампуры можно вешать вертикально. Если у Вас шампуры длинные металичесие заточенные на одном конце и согнутые в кольцо на другом конце - просто нанизываете дофига шашлыка, вставляете в кольцо любую палочку, и вешаете в дымовую трубу так, чтобы палочка была поперек а шашлык стенок трубы не касался.

Понятно, что много чего можно придумать и изощриться, но зачем? Если ты оказался в ситуации, где ничего, кроме этой буржуйки нет, то ладно. Но специально ее покупать и мучиться, когда можно купить более менее нормальный мангал....

Ну я например был в ситуации когда мангал не производил достаточно шашлыка. Он был крошечный и набит золой на которую его владельцы пытались класть угли. Я подождал-подождал, да и поджарил на ихней же буржуйке, пока он на мангал дули.

Я один раз делал шашлык в раковине. Ну и шо?

[Billy-goat]

Кстати, в трубу "буржуйки" шампуры можно вешать вертикально. Если у Вас шампуры длинные металичесие заточенные на одном конце и согнутые в кольцо на другом конце - просто нанизываете дофига шашлыка, вставляете в кольцо любую палочку, и вешаете в дымовую трубу так, чтобы палочка была поперек а шашлык стенок трубы не касался.

Понятно, что много чего можно придумать и изощриться, но зачем? Если ты оказался в ситуации, где ничего, кроме этой буржуйки нет, то ладно. Но специально ее покупать и мучиться, когда можно купить более менее нормальный мангал....

Ну я например был в ситуации когда мангал не производил достаточно шашлыка. Он был крошечный и набит золой на которую его владельцы пытались класть угли. Я подождал-подождал, да и поджарил на ихней же буржуйке, пока он на мангал дули.

Я один раз делал шашлык в раковине. Ну и шо?

Соболь, а ДО того, как побрился, или после???

[Yvsobol]

Я редко бреюсь.
http://img.photobucket.com/albums/v18/y ... asport.jpg

[sergey1234]

Не ну там тогда была анекдoтическая ситуация. Отличные шампуры, отличный мангал к которому меня нe подпускают, отличное мясо, и никакого шашлыка. Второй раз в жизни, кстати.

[Araks]

Не ну там тогда была анекдoтическая ситуация. Отличные шампуры, отличный мангал к которому меня нe подпускают, отличное мясо, и никакого шашлыка. Второй раз в жизни, кстати.

В жизни всякое бывает, но надо ли делать из этого столь революционные выводы? Типа, если у Тоёт заела педаль, все, будем ездить только на запорожцах.

[sergey1234]

Не ну там тогда была анекдoтическая ситуация. Отличные шампуры, отличный мангал к которому меня нe подпускают, отличное мясо, и никакого шашлыка. Второй раз в жизни, кстати.

В жизни всякое бывает, но надо ли делать из этого столь революционные выводы? Типа, если у Тоёт заела педаль, все, будем ездить только на запорожцах.

Нет ну бывают же ситуации. Идет праздник, сидят гости за столом, хозяева таскают на стол еду и жарят шашлык. Шашлык должен был быть "основным" блюдом: на столе закуски-салаты и тарелки для шашлыка. Шашлыка по их технологии получается очень мало, и есть здоровая кастрюля с маринованным мясом которое они такими темпами до утра будут жарить. Ваши действия?

[Araks]

Не ну там тогда была анекдoтическая ситуация. Отличные шампуры, отличный мангал к которому меня нe подпускают, отличное мясо, и никакого шашлыка. Второй раз в жизни, кстати.

В жизни всякое бывает, но надо ли делать из этого столь революционные выводы? Типа, если у Тоёт заела педаль, все, будем ездить только на запорожцах.

Нет ну бывают же ситуации. Идет праздник, сидят гости за столом, хозяева таскают на стол еду и жарят шашлык. Шашлык должен был быть "основным" блюдом: на столе закуски-салаты и тарелки для шашлыка. Шашлыка по их технологии получается очень мало, и есть здоровая кастрюля с маринованным мясом которое они такими темпами до утра будут жарить. Ваши действия?

Побегу покупать буржуйку!
На самом деле лечение всегда зависит от диагноза. Если большой мангал, но мало углей, значит надо добавить углей. Если народу много, а мангал маленький, но есть много шампуров, то можно устроить дополнительное место из кирпичей или палок (рогаток с перекладинами). В крайнем случае можно использовать камин или просто сунуть часть мяса в духовку, чтобы не мучить гостей. Но мучиться с буржуйкой, согласитесь, это the worst-case scenario.

[sergey1234]

Не ну там тогда была анекдoтическая ситуация. Отличные шампуры, отличный мангал к которому меня нe подпускают, отличное мясо, и никакого шашлыка. Второй раз в жизни, кстати.

В жизни всякое бывает, но надо ли делать из этого столь революционные выводы? Типа, если у Тоёт заела педаль, все, будем ездить только на запорожцах.

Нет ну бывают же ситуации. Идет праздник, сидят гости за столом, хозяева таскают на стол еду и жарят шашлык. Шашлык должен был быть "основным" блюдом: на столе закуски-салаты и тарелки для шашлыка. Шашлыка по их технологии получается очень мало, и есть здоровая кастрюля с маринованным мясом которое они такими темпами до утра будут жарить. Ваши действия?

Побегу покупать буржуйку!
На самом деле лечение всегда зависит от диагноза. Если большой мангал, но мало углей, значит надо добавить углей. Если народу много, а мангал маленький, но есть много шампуров, то можно устроить дополнительное место из кирпичей или палок (рогаток с перекладинами). В крайнем случае можно использовать камин или просто сунуть часть мяса в духовку, чтобы не мучить гостей. Но мучиться с буржуйкой, согласитесь, это the worst-case scenario.

Сидим на веранде, горит отличным огнем буржуйка (садовый кaмин) и рядом дымит забитый золой мангал к которому меня не попускают гостепреимные хозяева (т.к. я уже слегка выпил). Решение же напрашивалось само собой.

[Araks]

Сидим на веранде, горит отличным огнем буржуйка (садовый кaмин) и рядом дымит забитый золой мангал к которому меня не попускают гостепреимные хозяева (т.к. я уже слегка выпил). Решение же напрашивалось само собой.

Вы замучили, Сергей. Я ж уже писал, что, да, в данном конкретном случае это был выход, но из отдельной экстремальной ситуации не делают глобальные выводы, что все теперь должны покупать буржуйки для шашлыка, когда в магазинах полно всевозможных мангалов, грилей, хибачи и т.п. приспособлений, специально для шашлыка предназначенных. Спорим ни о чем...

[VLADUCHIN]

Вот наверное самый быстрый и легкий способ делать шашлык! Важно конечно какое мясо использовать, маринад, приправы...... Самое главное это то, что не нужно возиться с дровами и плевать какая погода на улице (дождь, ветер или даже снег) А по поводу вкусовых качеств - непревзойденно!!!! Глина дает другой спектр инфракрасного излучения. Шашлык сочный душистый и сок не сгорел на углях, а собрался в миске (лепёшкой макать удобно пальчики оближешь точно!

DSCF3980.JPG

[Fracas]

Вот наверное самый быстрый и легкий способ делать шашлык! ...
Глина дает другой спектр инфракрасного излучения. Шашлык сочный душистый ...

1. Да уж, быстро и легко, если живешь в Мексике или еще какой дыре, где до сих пор готовят в глиняных печах.
2. Вы предлагаете теорию о том что тип инфракрасного излучения влияет на структуру молекул, таким образом меняя вкус?

[VLADUCHIN]

2. Вы предлагаете теорию о том что тип инфракрасного излучения влияет на структуру молекул, таким образом меняя вкус?[/quote]
Я ее не предлагаю - Я ее поддерживаю так как сам проверил. Кто готовил в "русской печи" однозначно согласятся со мной!

[Binom]

Идет праздник, сидят гости за столом, хозяева таскают на стол еду и жарят шашлык. Шашлык должен был быть "основным" блюдом: на столе закуски-салаты и тарелки для шашлыка. Шашлыка по их технологии получается очень мало, и есть здоровая кастрюля с маринованным мясом которое они такими темпами до утра будут жарить. Ваши действия?

Уйду и вернусь утром.

[Fracas]

1. Что Вы готовили в русской печи?
2. Кoгда готовят в русской печи, то а) готовят в деревне; b) из местных свежих продуктов; c) скорее всего это на отдыхе, когда сама атмосфера способствует яркости красок, звуков и вкуса; d) в деревне под горилку все сладко. И это только несколько факторов которые создают впечатление о роли инфракрасного спектра.

[VLADUCHIN]

Шашлык в ТАНДЫРЕ готовится 15-18 минут ( и не надо стоять и вертеть ). Вынул партию , повесил новую ... еще 15-18минут и по новой. Почему 15-18 это смотря какого размера кусочки мяса. Если это большие куски то минут 20

[Just Elk]

Как только народ не извращаеться И в буржуйке, и в трубе, и в раковине, и в тандыре и...стоя в ластах в гамаке
А на мангале не пробовали? "Видите, Балаганов, что можно сделать из простой машины Зингера? Небольшое прспособление - и получилась прелестная колхозная сноповязалка."(с)

[VLADUCHIN]

Мы видео сняли про тандыр!!!

Отдохнули замечательно!!

[Araks]

Мы видео сняли про тандыр!!!

Отдохнули замечательно!!

А как быть с ароматом углей? Если делать на электричестве, то с таким же успехом можно и в духовке запечь.

[VLADUCHIN]

А как быть с ароматом углей? Если делать на электричестве, то с таким же успехом можно и в духовке запечь.[/quote]

Можно кинуть щеточку какого нибудь дерева, лучше душистого, и аромат будет и дымок. Мой на балконе стоит. Если что можно и проветрить.

[Araks]

А как быть с ароматом углей? Если делать на электричестве, то с таким же успехом можно и в духовке запечь.

Можно кинуть щеточку какого нибудь дерева, лучше душистого, и аромат будет и дымок. Мой на балконе стоит. Если что можно и проветрить.[/quote]
Киньте ссылочку, почем такие продаются?
Кстати, если есть участок, то легко вырыть настоящий тондыр и готовить на углях. Вот это уже, действительно, непревзойденный вкус.