Дайте рецепт быстрого и легкого способа делать шашлык

[nvvosk]

Ни в коем случае, тошниловка получится.

ах как жаль, очень жаль... уж было собралась бежать готовить...
баранину не люблю из- за своеобразного запаха/привкуса.

1. У американской баранины не может быть запаха/привкуса, т.к. здесь продают баранину не старше 5-6 месяцев и кастрированную.
2. Даже при использовании советской баранины после продолжительной термообработки в луке/перце/пиве ни один дегустатор не сможет обнаружить никаких привкусов.
Просто попробуйте и убедитесь.

рискну преобрести баранину, ваш рецепт хочется попробовать, уж очень аппетитненько звучит. А вот насчет первого пункта с вами позвольте не согласиться... я очень чувствительная к запахам, обоняние, как у собаки... и запах/привкус баранины чувствую как бы обработана она ни была, хоть и не дегустатор- отличу...
А из свинины замариновала шашлыки на вечер, прям по теме- в пиве

Я сегодня баранину купила, но муж не отдал бельгийское пиво
придется завтра еще и за пивом заезжать

[sergey1234]

В тушеную баранину можно рису добавить пока тушится вместо картошки, не "плов", а так, немножко. Вкусный рис получается. Киндзы и аджики тоже можно, своеобразный вкус получается. Не армянский рецепт, но ничего себе так.

[Зырянин]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

получится конечно.

[mangusto]

Очень понравились шашлыки, замоченые в минералке (сильногазированной) и перце. Также неплохи на вкус и шашлыки с маринадом из киви;)

[Stoic]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

[Otrada]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

там решетка их каого-то блестящего легкого светлого металла, как противень в духовке. Я такую штуку в ХД рассматривала в эти выходные. Нам как раз нужен небольшой мангал, который можно сложить и затолкать в багажник седана.

[Yvsobol]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

[sergey1234]

MSG хорошо в маринад добавлять, соль такая желтая, "глютаминат натрия". От него очень сильный "мясной" вкус у мяса, его добавлают в "бульонные кубики" например, или в китайские супы. Если его нет, можно насыпать "сухой бульон" - смесь MSG с солью и специями, например "консоме-суп":

[sergey1234]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Он сделан не для шашлыка а например для "порк чопс" - здоровые куски свинины на ребрах, или для гамбургеров. Нормально получается, а крышка нужна чтобы толстенный кусок мясa внутри не был сырым.

[Yvsobol]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Он сделан не для шашлыка а например для "порк чопс" - здоровые куски свинины на ребрах, или для гамбургеров. Нормально получается, а крышка нужна чтобы толстенный кусок мясa внутри не был сырым.

[sergey1234]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Он сделан не для шашлыка а например для "порк чопс" - здоровые куски свинины на ребрах, или для гамбургеров. Нормально получается, а крышка нужна чтобы толстенный кусок мясa внутри не был сырым.

Ну а как вы то что на фото ниже пропечете-то без крышки? Сгорит же, это очень толстые ломти мяса, там и несколько ребер может быть. Пекут под крышкой, а потом смазывают барбекью-соусом. Если крышки нет, каждый кусок накрывают глубокой миской из нержавейки и пекут под этими "отдельными крышечками":

[Araks]

MSG хорошо в маринад добавлять, соль такая желтая, "глютаминат натрия". От него очень сильный "мясной" вкус у мяса, его добавлают в "бульонные кубики" например, или в китайские супы. Если его нет, можно насыпать "сухой бульон" - смесь MSG с солью и специями, например "консоме-суп":

Вообще-то, люди все готовые продукты проверяют, чтобы там не было этого самого "глютомината натрия", а вы советуете в домашнюю еду самим добавлять?

[Araks]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Это самый неудобный из существующих грилей. Из-за того, что он глубокий, туда надо вгрохивать очень много угля (дров). Но главное - он совершенно исключает шампуры, а значит шашлык не получится. Из доступного в магазинах долго пользовался этим
http://www.homedepot.com/Outdoors-Grill ... ogId=10053

А кирпичи ставятся в две параллельные линии на расстоянии шампура друг от друга. Чего проще, вполне понятно без фотографий.

[выдра]

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Юра, поделитесь пожалста секретами, как вы шашлыки готовите? Мы на углях делаем, да... сколько раз пробовали на дровах- ну не получается, хоть тресни . Над огнем жарить не будешь, сгорят но не прожарятся, а жAра от углей после дерева не хватает чтобы они приготовились, да и пепел летит во все стороны с малейшим дуновением ветерка... научите плииииииииз!!!!!!!!!!

[Yvsobol]

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Юра, поделитесь пожалста секретами, как вы шашлыки готовите? Мы на углях делаем, да... сколько раз пробовали на дровах- ну не получается, хоть тресни . Над огнем жарить не будешь, сгорят но не прожарятся, а жAра от углей после дерева не хватает чтобы они приготовились, да и пепел летит во все стороны с малейшим дуновением ветерка... научите плииииииииз!!!!!!!!!!

Никогда таких проблем не было. Дрова я не покупаю, а собираю возле дома (у нас есть лесопосадка небольшая между апартаментами и там много сушняка). Надо им естественно дать прогореть, т.е. надо 2-3 партии дров дать полностью прогореть, чтобы образовались угли и далее на них делать шашлык (без огня). Ето как бы стандартные моменты и они известны как бы с незапамятных времен еще моего советского детства.
При наличие мангала вобще все вопросы снимаются.
У нас же возле апартаментов немного другая ситуация. Есть несколько стационарных точек для барбекю (ну как тут принято со столиками, лавочками, иногда под навесом и т.д.). Там стоят врытые в землю стационарные барбекюшницы, т.е. принцип похожий на вышеупомянутый термос, но все таки получше, т.к. у них 3 борта, передняя сторона открытая и сами борта невысокие. Посредине решетка. Снять ее трудно, вернее невозможно у нас. Поетому я загружаю дрова по максимому под решетку ид ают им прогореть. По краям барбекюшницы (по двум краям) я устанавливаю 4 кирпича, т.е. по 2 с каждой стороны. Ето дает возможность обдувать шашлык со всех сторон. Т.е. кирпичи выше стенок желзных и, когдакладешь шампуры с мясом на кирпичики, то мясо обдувается с двух сторон. Фактически создается еффект мангала.

В принципе, если бы ето было бы дома в России, то я бы просто на костре сделал бы стенки из кирпичей. Но тут нельзя разводить костер в неположенном месте на земле. Поетому приходится выкручиваться.