Дайте рецепт быстрого и легкого способа делать шашлык

[Araks]

В пиве хорошо варить баранину с луком, помидором и болгарским перцем. Хашлама называется. Вкуснее шашлыка. А получившейся подливкой водку запивать - закусь #1!

а рецептик можно? Перец вы сладкий имеете ввиду- сырой, или консервированый?

Все сырое, перец лучше зеленый (красный чуть сластит), пиво должно покрывать мясо не выше, чем на 2/3(а то суп получится ), черный перец и соль по вкусу, варить долго, чтоб все разварилось, баранина нужна самая дешевая часть, та что грудинка, на ребрышках.

Звучит очень аппетитно! Обязательно попробую!
А что еще из баранины в таком же духе можно приготовить?

То же самое, но с водой вместо пива и добавить баклажаны и картошку + орегано(на любителя).

[Ana123]

еще картофель в рецепте присуствует.

Это уже не хашлама. Так... соус с бараниной.

Везде где я ела, была картошка, или отдельно отваренная или в самой хашламе. и все называли хашламой.
с картошкой же вкусно

[Yvsobol]

Yvsobol, вот тебе сайт гамазина с мангалом, там телефон есть, будешь в Торонто звони, уточняй подробности и цену...
Это север Торонто, пересечение Steeles#Bathurst, северо западный угол...

Надо же, у них даже сервиз "Мадонна" есть.

К сожалению..ne шмагла....не шмагла дойти до магАзина. Друзья, напЫтки и прекрасная канадская еда (после американской просто отьедался) меня подкосили.... В следующий раз. Но за совет (адрес) спасибо!

[выдра]

Ни в коем случае, тошниловка получится.

ах как жаль, очень жаль... уж было собралась бежать готовить...
баранину не люблю из- за своеобразного запаха/привкуса.

1. У американской баранины не может быть запаха/привкуса, т.к. здесь продают баранину не старше 5-6 месяцев и кастрированную.
2. Даже при использовании советской баранины после продолжительной термообработки в луке/перце/пиве ни один дегустатор не сможет обнаружить никаких привкусов.
Просто попробуйте и убедитесь.

рискну преобрести баранину, ваш рецепт хочется попробовать, уж очень аппетитненько звучит. А вот насчет первого пункта с вами позвольте не согласиться... я очень чувствительная к запахам, обоняние, как у собаки... и запах/привкус баранины чувствую как бы обработана она ни была, хоть и не дегустатор- отличу...
А из свинины замариновала шашлыки на вечер, прям по теме- в пиве

[Araks]

еще картофель в рецепте присуствует.

Это уже не хашлама. Так... соус с бараниной.

Везде где я ела, была картошка, или отдельно отваренная или в самой хашламе. и все называли хашламой.
с картошкой же вкусно

Вы, скорей всего, из бакинских армян. Там все кухни и блюда перемешаны, а я говорю о классической армянской школе.
Вкусно-то, конечно, вкусно, но это совершенно другое блюдо. Там, например, уже не будет того густого сока, которым традиционно запивают водку. А ведь этот сок вкуснее самого мяса.

[sasha_z]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

[sergey1234]

В пиве хорошо варить баранину с луком, помидором и болгарским перцем. Хашлама называется. Вкуснее шашлыка. А получившейся подливкой водку запивать - закусь #1!

а рецептик можно? Перец вы сладкий имеете ввиду- сырой, или консервированый?

Все сырое, перец лучше зеленый (красный чуть сластит), пиво должно покрывать мясо не выше, чем на 2/3(а то суп получится ), черный перец и соль по вкусу, варить долго, чтоб все разварилось, баранина нужна самая дешевая часть, та что грудинка, на ребрышках.

Звучит очень аппетитно! Обязательно попробую!
А что еще из баранины в таком же духе можно приготовить?

То же самое, но с водой вместо пива и добавить баклажаны и картошку + орегано(на любителя).

Мясо надo пару раз первернуть. И в отдельной посуде приготовить макароны на воде.

[Yvsobol]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Такое кушайте сами.

[sasha_z]

Вы про что? Про кирпичи? И не лень вам "отвечать" такое? Или вы так пошутили?

[Yvsobol]

Вы про что? Про кирпичи? И не лень вам "отвечать" такое? Или вы так пошутили?

Я ответил про гриль наверху. Еште сами "шашлык" из етого. Ето не шашлык.

[nvvosk]

Ни в коем случае, тошниловка получится.

ах как жаль, очень жаль... уж было собралась бежать готовить...
баранину не люблю из- за своеобразного запаха/привкуса.

1. У американской баранины не может быть запаха/привкуса, т.к. здесь продают баранину не старше 5-6 месяцев и кастрированную.
2. Даже при использовании советской баранины после продолжительной термообработки в луке/перце/пиве ни один дегустатор не сможет обнаружить никаких привкусов.
Просто попробуйте и убедитесь.

рискну преобрести баранину, ваш рецепт хочется попробовать, уж очень аппетитненько звучит. А вот насчет первого пункта с вами позвольте не согласиться... я очень чувствительная к запахам, обоняние, как у собаки... и запах/привкус баранины чувствую как бы обработана она ни была, хоть и не дегустатор- отличу...
А из свинины замариновала шашлыки на вечер, прям по теме- в пиве

Я сегодня баранину купила, но муж не отдал бельгийское пиво
придется завтра еще и за пивом заезжать

[sergey1234]

В тушеную баранину можно рису добавить пока тушится вместо картошки, не "плов", а так, немножко. Вкусный рис получается. Киндзы и аджики тоже можно, своеобразный вкус получается. Не армянский рецепт, но ничего себе так.

[Зырянин]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

получится конечно.

[mangusto]

Очень понравились шашлыки, замоченые в минералке (сильногазированной) и перце. Также неплохи на вкус и шашлыки с маринадом из киви;)

[Stoic]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

[Otrada]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

там решетка их каого-то блестящего легкого светлого металла, как противень в духовке. Я такую штуку в ХД рассматривала в эти выходные. Нам как раз нужен небольшой мангал, который можно сложить и затолкать в багажник седана.

[Yvsobol]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

[sergey1234]

MSG хорошо в маринад добавлять, соль такая желтая, "глютаминат натрия". От него очень сильный "мясной" вкус у мяса, его добавлают в "бульонные кубики" например, или в китайские супы. Если его нет, можно насыпать "сухой бульон" - смесь MSG с солью и специями, например "консоме-суп":

[sergey1234]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Он сделан не для шашлыка а например для "порк чопс" - здоровые куски свинины на ребрах, или для гамбургеров. Нормально получается, а крышка нужна чтобы толстенный кусок мясa внутри не был сырым.

[Yvsobol]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Он сделан не для шашлыка а например для "порк чопс" - здоровые куски свинины на ребрах, или для гамбургеров. Нормально получается, а крышка нужна чтобы толстенный кусок мясa внутри не был сырым.

[sergey1234]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Получится нормально, если решетку снимать. Решетка там предназначена для того чтобы плоские котлеты бургеры и колбасу жарить, если она чугунная то жар дополнительный дает для жарки котлет. Ничем американские грили нехуже кирпичей и самопальных мангалов.

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Он сделан не для шашлыка а например для "порк чопс" - здоровые куски свинины на ребрах, или для гамбургеров. Нормально получается, а крышка нужна чтобы толстенный кусок мясa внутри не был сырым.

Ну а как вы то что на фото ниже пропечете-то без крышки? Сгорит же, это очень толстые ломти мяса, там и несколько ребер может быть. Пекут под крышкой, а потом смазывают барбекью-соусом. Если крышки нет, каждый кусок накрывают глубокой миской из нержавейки и пекут под этими "отдельными крышечками":

[Araks]

MSG хорошо в маринад добавлять, соль такая желтая, "глютаминат натрия". От него очень сильный "мясной" вкус у мяса, его добавлают в "бульонные кубики" например, или в китайские супы. Если его нет, можно насыпать "сухой бульон" - смесь MSG с солью и специями, например "консоме-суп":

Вообще-то, люди все готовые продукты проверяют, чтобы там не было этого самого "глютомината натрия", а вы советуете в домашнюю еду самим добавлять?

[Araks]

А на такой вот получится?

А то с кирпичами непонятно. Может фотку кто повесит... для чайников...

Это самый неудобный из существующих грилей. Из-за того, что он глубокий, туда надо вгрохивать очень много угля (дров). Но главное - он совершенно исключает шампуры, а значит шашлык не получится. Из доступного в магазинах долго пользовался этим
http://www.homedepot.com/Outdoors-Grill ... ogId=10053

А кирпичи ставятся в две параллельные линии на расстоянии шампура друг от друга. Чего проще, вполне понятно без фотографий.

[выдра]

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Юра, поделитесь пожалста секретами, как вы шашлыки готовите? Мы на углях делаем, да... сколько раз пробовали на дровах- ну не получается, хоть тресни . Над огнем жарить не будешь, сгорят но не прожарятся, а жAра от углей после дерева не хватает чтобы они приготовились, да и пепел летит во все стороны с малейшим дуновением ветерка... научите плииииииииз!!!!!!!!!!

[Yvsobol]

Шашлык в етом термосе? Ндаа. Еще и наверное на углях из магазина в пакете.

Юра, поделитесь пожалста секретами, как вы шашлыки готовите? Мы на углях делаем, да... сколько раз пробовали на дровах- ну не получается, хоть тресни . Над огнем жарить не будешь, сгорят но не прожарятся, а жAра от углей после дерева не хватает чтобы они приготовились, да и пепел летит во все стороны с малейшим дуновением ветерка... научите плииииииииз!!!!!!!!!!

Никогда таких проблем не было. Дрова я не покупаю, а собираю возле дома (у нас есть лесопосадка небольшая между апартаментами и там много сушняка). Надо им естественно дать прогореть, т.е. надо 2-3 партии дров дать полностью прогореть, чтобы образовались угли и далее на них делать шашлык (без огня). Ето как бы стандартные моменты и они известны как бы с незапамятных времен еще моего советского детства.
При наличие мангала вобще все вопросы снимаются.
У нас же возле апартаментов немного другая ситуация. Есть несколько стационарных точек для барбекю (ну как тут принято со столиками, лавочками, иногда под навесом и т.д.). Там стоят врытые в землю стационарные барбекюшницы, т.е. принцип похожий на вышеупомянутый термос, но все таки получше, т.к. у них 3 борта, передняя сторона открытая и сами борта невысокие. Посредине решетка. Снять ее трудно, вернее невозможно у нас. Поетому я загружаю дрова по максимому под решетку ид ают им прогореть. По краям барбекюшницы (по двум краям) я устанавливаю 4 кирпича, т.е. по 2 с каждой стороны. Ето дает возможность обдувать шашлык со всех сторон. Т.е. кирпичи выше стенок желзных и, когдакладешь шампуры с мясом на кирпичики, то мясо обдувается с двух сторон. Фактически создается еффект мангала.

В принципе, если бы ето было бы дома в России, то я бы просто на костре сделал бы стенки из кирпичей. Но тут нельзя разводить костер в неположенном месте на земле. Поетому приходится выкручиваться.