потушить капустки!

[BayZee]

Мой любимый рецептик тушеной капусты (получается коричневая) в крокпоте

Обжариваете мясо с луком на сковороде (можно и без них обойтись). Капусту шинкуете и закидываете в крокпот. Добавляете мясо и (!) маринара соус, мешаете (я руками), чуток водички на дно, включаете крокпот и забываете часиков так на 6.

Получается ооооочень вкусно. Я сторонник маринары, т.к. в ней прекрасно сочетается сладость и кислота.

[tunafish]

Мой любимый рецептик тушеной капусты (получается коричневая) в крокпоте

Обжариваете мясо с луком на сковороде (можно и без них обойтись). Капусту шинкуете и закидываете в крокпот. Добавляете мясо и (!) маринара соус, мешаете (я руками), чуток водички на дно, включаете крокпот и забываете часиков так на 6.

Получается ооооочень вкусно. Я сторонник маринары, т.к. в ней прекрасно сочетается сладость и кислота.

А пропорции не скажите?

[Фюрок]

Нашла на другом форуме...

Рецепт капусты тушеной - как в советских столовках)))
1кг капусты
2 головки репчатого лука
2ст.ложки томатной пасты
по 1 ст. ложке уксуса,сахара и муки
3ст.ложки слив.масла
соль,лавровый лист, перец
Капусту шинкую,кладу в кстрюлю,добавляю 1 ст.ложку масла,1/2 стакана воды или бульона,закрываю крышкой и тушу 40 минут.Затем добавляю мелко нарезанный поджаренный лук,томат.пасту,уксус,сахар,соль, лавровый лист, перец и ещ1 тушу минут 5-10. Потом в кастрюлю кладу поджаренную в масле муку, перемешиваю и довожу до кипения.
Рецепт - самый наипростейший....
При желании можно добавлять грудинку, мясо, колбасу,сосиски....
http://otvet.mail.ru/question/13904875/

[Emta]

Как вы себе представляете в школьной столовой команде из 3х человек приготовить завтрак и обед на 1000 человек (у нас в школе было 1700 человек, пусть не все ели). Про огромные предприятия с тысячами людей я вообще молчу. Масимум, что резалось - морковь, лук. Все остальное использовали то, что время не занимает - крупы, макароны и квашеную капусту.

В столовой большого научно-исследовательского института (со своими цехами и производством вдобавок к ученым) готовили даже винегрет. И салаты из свежей капусты, и из квашеной отдельно, из из редьки с морковкой. Т.е. все доступные и недорогие овощи использовались на всю катушку и вполне себе терлись и резались (кухонные комбайны с мощными моторами имелись). Тушеная капуста из свежей капусты на гарнир так же присутствовала. Еще мне там нравились ленивые голубцы, т.е. капуста тушеная вместе с фаршем и томатом.

[nezabudka]

Тунафиш, чтоб получить "коричневую" увеличте время нахождения капусты в духовке.

я использую просто кетчуп, ну и помидорок порезанных добавляю, и еше пару ложечек сальсы для остроты.

А цвет будет очень сильно зависеть от времени.

[Алхимик]

Нашла на другом форуме...

Рецепт капусты тушеной - как в советских столовках)))
...

О чём я и писал несколькими постами выше.

[Алхимик]

А цвет будет очень сильно зависеть от времени.

Совершенно верно. K моменту закладки томатной пасты kапуста должна быть уже рыжей .

[BayZee]

Мой любимый рецептик тушеной капусты (получается коричневая) в крокпоте

Обжариваете мясо с луком на сковороде (можно и без них обойтись). Капусту шинкуете и закидываете в крокпот. Добавляете мясо и (!) маринара соус, мешаете (я руками), чуток водички на дно, включаете крокпот и забываете часиков так на 6.

Получается ооооочень вкусно. Я сторонник маринары, т.к. в ней прекрасно сочетается сладость и кислота.

А пропорции не скажите?

Всегда по-разному, но схема такая: 2 поркчопа, 1 луковица, большой качан капусты и 1 банка маринары (беру Бертолли). Делаю в большом крокпоте.

[Глюкva]

Еще мне там нравились ленивые голубцы, т.е. капуста тушеная вместе с фаршем и томатом.

и мне тоже
может кто-нить поделится рецептом ленивых голубцов

[pompon]

Нашла на другом форуме...

Рецепт капусты тушеной - как в советских столовках)))

приготовила сегодня по этому рецепту - просто обалдеть какая вкуснятина! первый раз в жизни такую вкусную тушеную капусту ела! правда, мне показалось, что ложка уксуса и ложка сахара - многовато. в следующий раз попробую поменьше положить, чтобы вкус смягчить.
спасибо

[nvvosk]

Еще мне там нравились ленивые голубцы, т.е. капуста тушеная вместе с фаршем и томатом.

и мне тоже
может кто-нить поделится рецептом ленивых голубцов

Вот пара рецептов из архива форума:

http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=1025455#1025455

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_128.shtml

[Lexx]

Я вот подумала, чтобы достичь вкуса общепитовской капусты, может быть в капусту забабахать банку консервированой солянки для вкуса. Припоминаю, что у меня бабушка так часто делала и ещё сосисок туда крошила, а бабушка моя в общепите была не последний человек, заведующая столовой.

[Volnushka]

Всегда по-разному, но схема такая: 2 поркчопа, 1 луковица, большой качан капусты и 1 банка маринары (беру Бертолли). Делаю в большом крокпоте.

А что такое крокпот и маринара?

[Lexx]

Крокпот - это slow cooker, долгоиграющая электрическая кастрюля-долговарка

Маринара - томатный соус для спагетти