Я кажется изобрела кефир :-)

Larissa · Post by **Larissa** » 24 Jun 2005 18:46

У меня есть кефирный грибок, из которого не получается сделать нормальный кефир. С ним надо много возиться, промывать и т.д. Иногда кефир не получается, иногда получается, но невкусный, иногда получается ничего, но его в конкретный момент никто не хочет. Куча проблем. А кефир мы любим, но только свежий.

И вот я придумала. Покупаем большую банку однородного йогурта (я обычно покупаю в TJ) и... разводим его водой до нужной консистенции. Получается очень похоже. :food:

Любите фруктовый кефир -- берете клубничный йогурт, любите простой -- берете plain.

Вобщем, вот. Хотела поделиться.

Надо бы запотентовать :roll:

IronOrchid · Post by **IronOrchid** » 24 Jun 2005 21:09

http://lifeway.net/ :great:

KN · Post by KN » 24 Jun 2005 22:18

Larissa wrote:Надо бы запотентовать

http://www.yoplait.com/products_smoothie.aspx

Cliff · Post by **Cliff** » 24 Jun 2005 22:25

Берете маленькую баночку йогурта и вливаете его в предварительно нагретый галон молока из обычного магазина; оставляете на ночь. Утром - тщательно перемешать. Все. В зависимости от жирности молока получаете разные продукты - от обезжиренного кефира до почти сметаны. Чем дольше эта смесь стоит вне холодильника, тем лучше получается продукт.

brmail · Post by **brmail** » 24 Jun 2005 22:44

Cliff wrote: в предварительно нагретый галон молока

А нагревать до какой температуры?

Cliff · Post by **Cliff** » 25 Jun 2005 02:09

brmail wrote:
Cliff wrote: в предварительно нагретый галон молока

А нагревать до какой температуры?

Чтобы палец еще можно туда было опустить, но ему было горячо. И сразу после влития йогурта смесь надо тщательно перемешать и сверху накрыть - чтобы мухи/комары туда не попадали

ПБХ · Post by **ПБХ** » 25 Jun 2005 16:01

Я делаю из грибка, и мне очень нравится. Проблем с промывать не вижу. Достал его и в руке под холодную воду. Когда не хочется пить, что бывает, и часто, берутся из морозилки куриные бедра, на них лук, на них кефир и в холодильник. Даже если просто потом поджарить на сковороде и довести в духовке, получается почти шашлык

Мы в последнее время курицу по-другому не едим. Получается очень сочно и вкусно.

Taly · Post by **Taly** » 25 Jun 2005 20:10

ПБХ wrote:Я делаю из грибка, и мне очень нравится. Проблем с промывать не вижу. Достал его и в руке под холодную воду. Когда не хочется пить, что бывает, и часто, берутся из морозилки куриные бедра, на них лук, на них кефир и в холодильник. Даже если просто потом поджарить на сковороде и довести в духовке, получается почти шашлык Мы в последнее время курицу по-другому не едим. Получается очень сочно и вкусно.

И блины на етом кефире вкусные и салатная заправка (кефир+немного майонеза)...и творог вкусный.
Кефирный гриб ето хорошо :food:

Валерия · Post by **Валерия** » 28 Jun 2005 17:55

ПБХ wrote: Достал его и в руке под холодную воду.

А можно поподробней про Ваш кефирный гриб. У меня есть кефирные грибки, но их так просто не достанешь, их через сито надо.

Taly · Post by **Taly** » 28 Jun 2005 23:39

Валерия wrote:
Taly wrote: Достал его и в руке под холодную воду.

А можно поподробней про Ваш кефирный гриб. У меня есть кефирные грибки, но их так просто не достанешь, их через сито надо.

Ето того..не моя цитата, я свой руками не ловлю :mrgreen:

Я свой не через сито, но через пластиковый дуршлаг процеживаю.

Валерия · Post by **Валерия** » 29 Jun 2005 01:27

Извините, уже исправила.

ПБХ · Post by **ПБХ** » 29 Jun 2005 03:15

Ну, я не знаю, что это за сорт или тип. Нам друзья привезли из России. Выглядит как куча маленьких шариков, соединенных между собой. Думаю, у многих то же самое. В принципе, я тоже через дуршлаг прогоняю, чтобы потом не жевать отделившиеся кусочки гриба. Но так как он растет, то я достаю рукой часть, а остальное - в ведро.

Айва · Post by **Айва** » 30 Jun 2005 06:15

ПБХ wrote:В принципе, я тоже через дуршлаг прогоняю, чтобы потом не жевать отделившиеся кусочки гриба.

Говорят, полезно! :wink:

Я парочку зажевала из любопытства :food:

Валерия · Post by **Валерия** » 01 Jul 2005 20:57

ПБХ, спасибо, теперь поняла.

carotte · Post by **carotte** » 06 Jul 2005 20:51

Кефирного гриба в интернете много. Заходите в Google, спрашиваете free kefir grains и высыпается куча адресов. Я все время делаю кефир, а из кефира получается обалденный творог. Grains я кладу в молоко в полотняном мешочке, их тогда вылавливать поштучно не нужно, и промывать проще. Только мешочек надо стирать время от времени.

ПБХ · Post by **ПБХ** » 15 Jul 2005 04:29

На Food network показали передачу про йогурты и творог из них:

http://www.foodnetwork.com/food/show_ea

(поиск в броузере по "yogurt")

Frecken Bock · Post by **Frecken Bock** » 30 Jul 2005 04:39

Скажите, pls, а как этот кефирный грибок пересылается? Хочу где-нибудь взять! Я очень люблю кефир, но совсем забыла про этот грибок!

Айва · Post by **Айва** » 31 Jul 2005 09:08

Frecken Bock wrote:Скажите, pls, а как этот кефирный грибок пересылается? Хочу где-нибудь взять! Я очень люблю кефир, но совсем забыла про этот грибок!

Мне одна форумчанка прислала высушенный,как сыр Пармезан выглядит.Я его в молоко насыпала,а серез день в нём уже "шарики" плавали!

Frecken Bock · Post by **Frecken Bock** » 31 Jul 2005 16:06

Айва wrote:
Frecken Bock wrote:Скажите, pls, а как этот кефирный грибок пересылается? Хочу где-нибудь взять! Я очень люблю кефир, но совсем забыла про этот грибок!

Мне одна форумчанка прислала высушенный,как сыр Пармезан выглядит.Я его в молоко насыпала,а серез день в нём уже "шарики" плавали!

И кто бы мог прислать? Была бы благодарна! Потом бы тоже поделилась с кем-ниюудь.

Колхозник · Post by **Колхозник** » 01 Aug 2005 17:12

IronOrchid wrote:http://lifeway.net/

По моему, теперь кефир уже трудно запатентовать. После того как Lifeway уже кажется это проделал. Я бы сверился с тем что они забронировали прежде чем пытаться.

Zuk · Post by **Zuk** » 01 Aug 2005 17:15

Мы делали что то типа кефир-простокваши, используя молоки и lifeway кефир для закваски ( или живой йогурт ).
Вполне вкусно получается (и дешевле чем оригинальный ).

rainall · Post by **rainall** » 02 Aug 2005 21:30

Zuk wrote:Мы делали что то типа кефир-простокваши, используя молоки и lifeway кефир для закваски

Eсли кроме кефира и вина (см соседнюю тему) народ ничего не ест, то можно вопрос спросить? Что правда молоки нужны для закваски или это о молокЕ былa очепятка?

Привет

Я кажется изобрела кефир :-)

Я кажется изобрела кефир :-)

Re: Я кажется изобрела кефир :-)