Понравится ли американцам торт Наполеон?

Кусака · Post by **Кусака** » 07 Nov 2005 21:59

Не секрет, что у русских и американцев вкусы в еде разные. Особенно это касается сладостей. У нас на работе народ приносит всякие вкусности своего/жены приготовления, я тоже хочу что-то испечь, но я по американским рецептам готовить не умею. Хочу испечь Наполеон (стандартное тесто плюс заварной крем) но не уверена что оно им понравится. Как вы думаете?
Да, и речь идет не о реднеках из глубинки а о мультинациональном коллективе в NYC, if it makes any difference :radio%:

dindin · Post by **dindin** » 02 Dec 2005 15:05

Кусака! Я делала с масленным кремом и сгущенкой. Вскм моим колленам он понравился, хвалили что очень не обычный и вкусный. Контингент ммммммм тока американцы и пару мескиканцев, народ простой , город маленький :oops:

Svetat · Post by **Svetat** » 02 Dec 2005 15:10

Кусака wrote:Не секрет, что у русских и американцев вкусы в еде разные. Особенно это касается сладостей. У нас на работе народ приносит всякие вкусности своего/жены приготовления, я тоже хочу что-то испечь, но я по американским рецептам готовить не умею. Хочу испечь Наполеон (стандартное тесто плюс заварной крем) но не уверена что оно им понравится. Как вы думаете?
Да, и речь идет не о реднеках из глубинки а о мультинациональном коллективе в NYC, if it makes any difference

И откуда столько спеси у людей :pain1:

Живущие в глубинки, тоже тортом Наполеоном не брезгуют

Capricorn · Post by **Capricorn** » 02 Dec 2005 17:57

Кусака wrote:Не секрет, что у русских и американцев вкусы в еде разные. Особенно это касается сладостей. У нас на работе народ приносит всякие вкусности своего/жены приготовления, я тоже хочу что-то испечь, но я по американским рецептам готовить не умею. Хочу испечь Наполеон (стандартное тесто плюс заварной крем) но не уверена что оно им понравится. Как вы думаете?
Да, и речь идет не о реднеках из глубинки а о мультинациональном коллективе в NYC, if it makes any difference

Поменьше крема и все будет хорошо :great:

Lisska · Post by **Lisska** » 02 Dec 2005 18:41

Наполеон здесь знают и любят. Очень часто в месных кондитерких вижу наполеон среди выпечки. Так что дерзайте

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 02 Dec 2005 19:21

Наполеон здесь вполне известен и одназначно понравится, т.к. местные сладкое просто обожают, а Нап. как раз сладкий до приторности. Да, и <fancy desserts> сами готовят крайне редко - точно будете иметь успех.

А как делается заварнои крем?
Я Нап. ни разу не делала.. уж очень калорийный шок..А в семье у нас родители кажд. Нов Год его делали, помнится сбивали сами (в ручную!) сгусченку с маслом..

Lisa · Post by **Lisa** » 02 Dec 2005 21:37

Настоящий наполеон с заварным кремом достаточно легкий и не очень сладкий. Честно говоря не представляю себе его с кремом из масла со сгущенкой :pain1:

Думаю понравится.

Mariposa · Post by **Mariposa** » 02 Dec 2005 22:17

Lisa wrote:Настоящий наполеон с заварным кремом достаточно легкий и не очень сладкий. Честно говоря не представляю себе его с кремом из масла со сгущенкой
Думаю понравится.

Lisa, напишите пожалуйсто как вы делаете етот самый наполеон? а тесто там слоеное ведь или как? можно ли использовать покупное?

m_k_m_k · Post by **m_k_m_k** » 03 Dec 2005 00:18

Думаю, что понравиться:-)) Я в русском магазине покупала, угощала знакомую , ей по крайней мере понравилось.

Lisa · Post by **Lisa** » 03 Dec 2005 02:17

Mariposa wrote:Lisa, напишите пожалуйсто как вы делаете етот самый наполеон? а тесто там слоеное ведь или как? можно ли использовать покупное?

Слоеное, да. Я использую покупное, но с домашним вкуснее, но лень

Коржи смазываются заварным кремом, я делаю обычно 4 коржа.
Крем:
2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, четверть литра молока, ваниль, 40гр. сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст. ложки холодного молока и смешать в однородную массу.
Остальное молоко вскипятить, и постепенно вмешать в крем. Поставить на ооооочень слабый огонь (или если есть возможность на водяную баню). И все время мешать пока не загустеет (мешать тщательно, он быстро прилипает ко дну и начинает там комковаться). В горячий крем добавить масло и ваниль. Остудить.
Все.
Очень вкусно, легкий и не очень сладкий, его можно прям так без торта ложкой есть

Mariposa · Post by **Mariposa** » 03 Dec 2005 02:36

Lisa wrote:
Mariposa wrote:Lisa, напишите пожалуйсто как вы делаете етот самый наполеон? а тесто там слоеное ведь или как? можно ли использовать покупное?

Слоеное, да. Я использую покупное, но с домашним вкуснее, но лень
Коржи смазываются заварным кремом, я делаю обычно 4 коржа.
Крем:
2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки муки, четверть литра молока, ваниль, 40гр. сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст. ложки холодного молока и смешать в однородную массу.
Остальное молоко вскипятить, и постепенно вмешать в крем. Поставить на ооооочень слабый огонь (или если есть возможность на водяную баню). И все время мешать пока не загустеет (мешать тщательно, он быстро прилипает ко дну и начинает там комковаться). В горячий крем добавить масло и ваниль. Остудить.
Все.
Очень вкусно, легкий и не очень сладкий, его можно прям так без торта ложкой есть

Lisa, спасибо.

Сделаю мужу на ДР.. у него как раз скоро.

Скажите, коржи вы еще раз раскатываете, или выпекаете как есть из пачки?

allabama · Post by **allabama** » 03 Dec 2005 02:39

Кусака wrote:Не секрет, что у русских и американцев вкусы в еде разные. Особенно это касается сладостей. У нас на работе народ приносит всякие вкусности своего/жены приготовления, я тоже хочу что-то испечь, но я по американским рецептам готовить не умею. Хочу испечь Наполеон (стандартное тесто плюс заварной крем) но не уверена что оно им понравится. Как вы думаете?
Да, и речь идет не о реднеках из глубинки а о мультинациональном коллективе в NYC, if it makes any difference

Обязательно сделайте Наполеон - мои Наполеоны (пекла несколько раз) имели обалденный успех, просили даже делать назаказ - делала к ДР сына подруги и тд. Только они (американцы) называют его дессерт, а не кэйк :pain1:

Да, Наполео тут продаётся кое-где (редко), но домашний нааамного лучше :great:

Делаю по обычному рецепту - тесто слоёное-рубленное, крем - заварной (им нравится :pain1:

) Сделайте обязательно - свое реноме в коллективе поднимите точно :lol:

Но!!! Будьте готовы. что некоторые - предельно консервативные в еде - не оценят :mrgreen:

Не переживайте за них!

Felicie · Post by **Felicie** » 03 Dec 2005 23:14

allabama wrote: Да, Наполео тут продаётся кое-где (редко), но домашний нааамного лучше Делаю по обычному рецепту - тесто слоёное-рубленное, крем - заварной (им нравится ) Сделайте обязательно - свое реноме в коллективе поднимите точно Но!!! Будьте готовы. что некоторые - предельно консервативные в еде - не оценят Не переживайте за них!

Дайте пожалуйста рецепт Вашего рубленного теста. У меня мама делает с покупным слоёным - мне совсем не нравится. Хочу настоящий.

Сколько пластов Вы делаете?

allabama · Post by **allabama** » 04 Dec 2005 00:31

Felicie wrote:
allabama wrote: Да, Наполео тут продаётся кое-где (редко), но домашний нааамного лучше Делаю по обычному рецепту - тесто слоёное-рубленное, крем - заварной (им нравится ) Сделайте обязательно - свое реноме в коллективе поднимите точно Но!!! Будьте готовы. что некоторые - предельно консервативные в еде - не оценят Не переживайте за них!

Дайте пожалуйста рецепт Вашего рубленного теста. У меня мама делает с покупным слоёным - мне совсем не нравится. Хочу настоящий.

Сколько пластов Вы делаете?

Делаю большой торт - 8-10 коржей (слоёв) размером с большую тарелку. При желании можно количество продуктов уменьшить в 2-3 раза и тд. Рецепт -
3 палочки масла(можно маргарина) комнатной температуры порубить с 0,5 кг муки .
Смешать вместе 2 ст.ложки сметаны+1 яйцо+1 ст.ложку уксуса+щепотку соли.
Эту смесь влить в муку с маслом, перемешать ложкой, а потом размять руками до однородной массы. Из этой массы слепить 8-10 шаров и поставить в холодильник на 3-5 часов минимум. А потом раскатывать, прокалывать вилкой на противене!!! и выпекать 350 по Фар. около 10 мин. Следите за ними - они могут быстро сгореть :nono#:

Я лично оставляю их в холодильнике на ночь и пеку на след. день. Приятного аппетита :great:

Спрашивайте, если что не понятно :lol:

Felicie · Post by **Felicie** » 04 Dec 2005 01:34

allabama wrote: Делаю большой торт - 8-10 коржей (слоёв) размером с большую тарелку. При желании можно количество продуктов уменьшить в 2-3 раза и тд. Рецепт -
3 палочки масла(можно маргарина) комнатной температуры порубить с 0,5 кг муки .
Смешать вместе 2 ст.ложки сметаны+1 яйцо+1 ст.ложку уксуса+щепотку соли.
Эту смесь влить в муку с маслом, перемешать ложкой, а потом размять руками до однородной массы. Из этой массы слепить 8-10 шаров и поставить в холодильник на 3-5 часов минимум. А потом раскатывать, прокалывать вилкой на противене!!! и выпекать 350 по Фар. около 10 мин. Следите за ними - они могут быстро сгореть Я лично оставляю их в холодильнике на ночь и пеку на след. день. Приятного аппетита Спрашивайте, если что не понятно

Большое спасибо! :love:

А палочка масла - это сколько грамм? И ещё: а соды Вы совсем не кладёте? А что тогда делает уксус (в смысле, если не погашает соду), какой эффект он должен дать?

allabama · Post by **allabama** » 04 Dec 2005 01:54

Большое спасибо! :love:

А палочка масла - это сколько грамм? И ещё: а соды Вы совсем не кладёте? А что тогда делает уксус (в смысле, если не погашает соду), какой эффект он должен дать?
Одна палочка масла (маргарина) - 113 грамм, 3 - 339 - сами понимаете всё примерно...А Вы не в Америке? Тут масло такими палочками продаётся по 4 в коробочке...Соды - НЕ НАДО!!! Ваши сомнения насчёт уксуса понимаю. но объяснить зачем он без соды - не могу :pain1:

Подруга говорит, чтоб хрустели :umnik1:

Но как это происходит- без понятия.Рецепт проверенный сотни раз, должно получиться. :food:

Felicie · Post by **Felicie** » 04 Dec 2005 02:06

allabama wrote:Одна палочка масла (маргарина) - 113 грамм, 3 - 339 - сами понимаете всё примерно...А Вы не в Америке? Тут масло такими палочками продаётся по 4 в коробочке...

Аа... это я недопетрила :honey:

, тупица, что американские граммы. Увидела, что мука в килах и подумала, что и масло даётся в каких-то русских палочках.

allabama wrote:Соды - НЕ НАДО!!! Ваши сомнения насчёт уксуса понимаю. но объяснить зачем он без соды - не могу Подруга говорит, чтоб хрустели Но как это происходит- без понятия.Рецепт проверенный сотни раз, должно получиться.

Объяснения по-поводу уксуса принимаются.

Ещё раз большое спасибо. Обязательно попробую сделать на одну из кристмас партиз. Напишу результат через пару недель.

allabama · Post by **allabama** » 04 Dec 2005 02:14

Советую попробовать до парти - первый раз, знаете, всякое бывает, а опозориться обидно. С этим тестом ещё и пирожки можно забацать :gen1:

Гуд лак

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 11 Dec 2005 07:22

Felicie wrote: А что тогда делает уксус?

Здесь ресепт торта "Наполеон"

http://www.good-cook.ru/tort/tort_006.shtml

там ВОДКУ добавляют

Айва · Post by **Айва** » 11 Dec 2005 07:26

А кто-нибудь знает, можно ли замораживать готовый "Наполеон"?
Я знаю, что бисквит и плотные коржи типа "Рыжика" заморозку переживают хорошо,а вот слоёный торт... :upset:

LapkaL · Post by **LapkaL** » 12 Dec 2005 03:37

Замораживать в морозильнике можно практически любые торты. Только предварительно их надо хорошо завернуть в два слоя пищевой пленки . Пленку лучше брать широкую. За сутки до потребления достать и переложить в холодильник.

осторожная · Post by **осторожная** » 12 Dec 2005 19:58

У меня крем заварной не получается, получается какой-то сладкий омлет. Можно ли купить готовый крем или полуфабрикаты для крема?

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 12 Dec 2005 23:13

А у меня сегодня омлет не получился

,свежие продукты, всегда получалось. Что- то с молоком? :pain1:

Mariposa · Post by **Mariposa** » 12 Dec 2005 23:34

orhid wrote:А у меня сегодня омлет не получился ,свежие продукты, всегда получалось. Что- то с молоком?

а что там не получилось?

BlueOrchid · Post by **BlueOrchid** » 13 Dec 2005 03:10

Mariposa wrote:а что там не получилось?

Молоко 2%, куплено свежее, из Традер , яица там же.( В отдельности продукты ОК). Как обычно хорошо взбила, а когда должно быть готовым, получилась житковая смесь с "крупинками" яица.

В обшем, енградинты приготовились отдельно :roll:

, (ПОЧЕМУ???), решила готовить подольше, житкость выпаривается, еффект тот же

. Никогда такого не было ( обычно я использовала цельное молоко) :pain1:

Eше попробую приготовить омлет.

Привет

Понравится ли американцам торт Наполеон?

Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?

Re: Понравится ли американцам торт Наполеон?