Овошные блюда

[JN]

МОего ребенка прoбило на овоши, надо ловить момент. Брокколи задолбали делаю ей брокколи, цветную капусту, некоторые супы....Что еше можно сделать, без вскяких соусоов, и без особых приправ.

[Mountain Air]

МОего ребенка прoбило на овоши, надо ловить момент. Брокколи задолбали делаю ей брокколи, цветную капусту, некоторые супы....Что еше можно сделать, без вскяких соусоов, и без особых приправ.

да все, что приходит на ум! У меня три варианта исполнения овощей, вернее четыре: супы, салаты, овощи пареные, овощи жаренные. Возможны вышеперечисленные вариации с мясом, птицей, рыбой, креветками, бобами, зерновыми.

[JN]

ето нe совсем то, что мнe надо. Я наверно не так выразилась...МНе не нужны салаты, она их не будет есть. И смешивать ничего не надо- не пойдет. Нужны блюда типа брокколи, сделанныe в духовке- соло так сказать.
Ну и ничeго жаренного тоже не надо, my eto en edim, i, konechono, ja ne budu priuchat' k etomu rebenka.
НО вот например- какие варианты вкусного приготовления брюссельской капусты...тушеная капуста...что можно сделать из зуккини

[Mountain Air]

ето нe совсем то, что мнe надо. Я наверно не так выразилась...МНе не нужны салаты, она их не будет есть. И смешивать ничего не надо- не пойдет. Нужны блюда типа брокколи, сделанныe в духовке- соло так сказать.
Ну и ничeго жаренного тоже не надо, my eto en edim, i, konechono, ja ne budu priuchat' k etomu rebenka.
НО вот например- какие варианты вкусного приготовления брюссельской капусты...тушеная капуста...что можно сделать из зуккини

Наверное я не правильно выразилась - жаренные, имелось в виду тушеные. Брюссельскую капусту нужно забросить в кипящую воду на 1-2мин. чтобы убрать горечь, потом поперчить/посолить, добавить специи по вкусу, сбрызнуть оливковым масло и в духовку, режим broil до зарумянивания. Так же можно потушить брюссельскую капусту в сметане со специями, если она мороженная, то приваривать ее не надо.
Зуккини. Лодочки из них не пробовали? Выпотрошить середину, и положить внутрь "фарш". Можно овощной, а можно и мясной. Присыпать все пармезаном и поставить в духовку на 350F примерно на 30 мин..
Грилить овощи с мясом тоже хорошо...я просто заворачиваю овощную смесь в фольгу(посолить/поперчить/немного растительного масла), и кидаю на гриль в то же время когда готовлю мясо. Вкусные и сочные овощи как гарнир..
Ноpe it helps

[Цаца]

Я в духовке цветную капусту запекаю, предварительно "поболтав" ее в зиплоке с разными специями и оливковым маслом. Вкусно получается. А из цуккини я делаю "стаканчики" - режу овощ на отрезки где-то см по 5, ложкой вырезаю внутренность где-то до половины глубины и в туда засовываю обжаренные тефтельки. Потом в ЛяКрузетке потушить до готовности под крышкой, а потом в духовку под "бройл" буквально на пару минут, чтоб зарумянились опять. Сверху пармезаном посыпать.

Кстати, очень вкусное пюре получается из 50/50 картопли и цв капусты.

[scorpion]

сделанныe в духовке

Кружочками цуккини, баклажаны, морковка, лук (репчатый/порей), помидоры (мелкие) и грибы половинками, чеснок дольками и еще выдавить несколько штучек, полить белым винным уксусом и оливковым маслом, соль/перец/специи по вкусу, например, розмарин, орегано, базилик и т.п. Разложить на большой противень нетолстым слоем и в духовочку на 30 минут (плюс/минус).

Можно есть теплым и холодным. Если холодным, то раскладывать слоями, поливая бальзамическим уксусом, и в холодильник.

[Helen_NJ]

Мой почти все ест (или хотя бы попробует) если сделать roasted, т.е. полить маслом и пожарить в духовке. Температура 425-450 F (в зависимости от посуды, размера овощей и т.д.), брокколи готова минут за 20, цветная капуста 30-40. Butternut squash тоже делала таким же образом, но его надо сначала в микроволновке (или на парУ) до полуготовности довести. Sweet potato, само собой.

Цуккини мне в stir-fry больше всего нравятся, иначе они часто в месиво превращаются.

[Lizaveta]

Мои любят просто отварную зеленую фасоль - без всего.
Еще загриленные (вернее слегка прижаренные на ребристой сковородке) цуккини.
Дочка уважает нарезанный дольками сладкий перец, даже в школу берет

[JN]

сделанныe в духовке

Кружочками цуккини, баклажаны, морковка, лук (репчатый/порей), помидоры (мелкие) и грибы половинками, чеснок дольками и еще выдавить несколько штучек, полить белым винным уксусом и оливковым маслом, соль/перец/специи по вкусу, например, розмарин, орегано, базилик и т.п. Разложить на большой противень нетолстым слоем и в духовочку на 30 минут (плюс/минус).

Можно есть теплым и холодным. Если холодным, то раскладывать слоями, поливая бальзамическим уксусом, и в холодильник.

во, уже тепло

[JN]

Я в духовке цветную капусту запекаю, предварительно "поболтав" ее в зиплоке с разными специями и оливковым маслом. Вкусно получается. А из цуккини я делаю "стаканчики" - режу овощ на отрезки где-то см по 5, ложкой вырезаю внутренность где-то до половины глубины и в туда засовываю обжаренные тефтельки. Потом в ЛяКрузетке потушить до готовности под крышкой, а потом в духовку под "бройл" буквально на пару минут, чтоб зарумянились опять. Сверху пармезаном посыпать.

Кстати, очень вкусное пюре получается из 50/50 картопли и цв капусты.

стаканчики и прочие фаршированные овоши есть нe будет. У нас-мухи овоши отдельно, котлета отдельно

[Lizaveta]

А спаржу вы не пробовали? Либо в духовке на broil, либо отварить/в микроволновке тоже вкусно.

[nvvosk]

Вместе с куском мяса запекаю - баранинка куском (уже со специями) в TJ в глубокий противень, вокруг накидать baby морковки, pearl onion и нарезанную такого же размера кусочками картошку. Думаю, что можно добавить и цуккини. Овощи обваливаю в масле и посыпаю или чесночным порошком или каким-нибудь наборчиком Mrs Dash. Запекаю по инструкции к куску мяса
А можно и без куска мяса все то же самое сделать - только в масле побольше обавалять перед запеканием Чесночный порошок тут обязателен!

[Цаца]

стаканчики и прочие фаршированные овоши есть нe будет. У нас-мухи овоши отдельно, котлета отдельно

ОК, тогда просто запеки картоплю/кабачки/цв капусту со специями в духовке. А к ней - сметану ложками. Сметаной кашу не испортишь!

[JN]

Чесночный порошок не пойдет, клиент максимум оливковое масло переживет

[nvvosk]

Чесночный порошок не пойдет, клиент максимум оливковое масло переживет

Ну, не посыпайте! А я овощи должна сдобрить как следует, иначе есть не могу
Ну, травками какими-нибудь? Зеленый лук в самом конце или еще что-то подобное?

[nvvosk]

Кстати, пюре можно делать не только из картошки - но и добавлять другие овощи при варке - цуккини те же

Я-то часто делаю рагу из разных овощей на сквороде - но Вы против жарки, хотя для меня они скорее тушеные - там же сока много выделяется
Обычно - лук-морковка-сладкий перец-помидоры-капуста-цуккини. В конце добавляю сметанки. Или можно на отдельной сковроде обжарить фарш с луком, потушить параллельно с томатным соусом и сметаной и в самом конце соединить содержимое сковородок
иногда все то же самое, но без капусты, или без цуккини Иногда картошку к этому добавляю (если валяется пара картошин, которые деть некуда )

[Цаца]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

[nvvosk]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

Кроме как канцерогены больше ничего в голову не приходит

[JN]

Не люблю просто- мне тушеные или в духовке самое то.

[Umka]

JN, когда мне мой (переборчивый) ребенок сказал, что хочет пробовать новые блюда и особенно овощи, я не особо поверила. Но попробовала. Что у нас очень хорошо пошло - разноцнетная тарелка. То есть все овощи отдельно (не в салате), но все вместе (включая мясо/гарнир) не менее 5 цветов. Тарелка с овощами и фруктами - разноцветня, и ему нравится очень.
Болграский перец, только красный, свежий - мой последний успех убедить его попробовать. Морковка и броколли - на пару... удобная коробочка готовит за 2 минуты в микроволновке. Кукуруза - часто едят, тоже делаю в микроволновке в цорн стеамер. Огурчки конечно. Я купила индоор грилл, там делаю цукинни, перец и грибы (надо еще работать над грибами).

[Цаца]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

Кроме как канцерогены больше ничего в голову не приходит

Мы ж не про общепит говорим, когда одно и то же масло жарится тыщу раз, да?

[nvvosk]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

Кроме как канцерогены больше ничего в голову не приходит

Мы ж не про общепит говорим, когда одно и то же масло жарится тыщу раз, да?

Это ты меня спрашиваешь?
Честно говоря, я не знаю, что такое - жареные овощи. Когда я делаю рагу (да, на сковороде) - я бы это назвала тушеными, так как они в своем соку парятся на крайне медленном огне...
Может, жареные - это картошка-фри?

[JN]

JN, когда мне мой (переборчивый) ребенок сказал, что хочет пробовать новые блюда и особенно овощи, я не особо поверила. Но попробовала. Что у нас очень хорошо пошло - разноцнетная тарелка. То есть все овощи отдельно (не в салате), но все вместе (включая мясо/гарнир) не менее 5 цветов. Тарелка с овощами и фруктами - разноцветня, и ему нравится очень.
Болграский перец, только красный, свежий - мой последний успех убедить его попробовать. Морковка и броколли - на пару... удобная коробочка готовит за 2 минуты в микроволновке. Кукуруза - часто едят, тоже делаю в микроволновке в цорн стеамер. Огурчки конечно. Я купила индоор грилл, там делаю цукинни, перец и грибы (надо еще работать над грибами).

о, ты меня понимаешь- никаких салатов, ничего не должно быть смешанно или полито. МОрковку она ест и так- в сыром виде, или скажем, вареном, из бульона
( что для меня лично удивительно), кукурузу ест- из TJ, я ее слегка отвариваю. НО болгарский перец, цуккини, и грибы- ни в какую, или синенькие-тоже не ест. Картошку терпеть не может ни в каком виде. Мне надо как-то мягко ее направить. НУ и заодно расширить наше меню, потому что меня уже тошнит от вида брокколи

[nvvosk]

JN, когда мне мой (переборчивый) ребенок сказал, что хочет пробовать новые блюда и особенно овощи, я не особо поверила. Но попробовала. Что у нас очень хорошо пошло - разноцнетная тарелка. То есть все овощи отдельно (не в салате), но все вместе (включая мясо/гарнир) не менее 5 цветов. Тарелка с овощами и фруктами - разноцветня, и ему нравится очень.
Болграский перец, только красный, свежий - мой последний успех убедить его попробовать. Морковка и броколли - на пару... удобная коробочка готовит за 2 минуты в микроволновке. Кукуруза - часто едят, тоже делаю в микроволновке в цорн стеамер. Огурчки конечно. Я купила индоор грилл, там делаю цукинни, перец и грибы (надо еще работать над грибами).

о, ты меня понимаешь- никаких салатов, ничего не должно быть смешанно или полито. МОрковку она ест и так- в сыром виде, или скажем, вареном, из бульона
( что для меня лично удивительно), кукурузу ест- из TJ, я ее слегка отвариваю. НО болгарский перец, цуккини, и грибы- ни в какую, или синенькие-тоже не ест. Картошку терпеть не может ни в каком виде. Мне надо как-то мягко ее направить. НУ и заодно расширить наше меню, потому что меня уже тошнит от вида брокколи

Мой младший тоже салаты овощные не ест (точнее, ест, но нужно долго и нудно уговаривать )
Но обожает сырыми - перцы, капусту, морковки, огурцы и помидоры по отдельности. Я всегда, когда режу в супы, должна выдать по куску (а то и отгоняю тряпкой, когда из-под ножа таскают)

[JN]

вот...сырыми она почти все ето ест( кроме перцев- не понимаю почему ). Ну чтож мне теперь, на сырoедение переходить что ли .