Что вы любите из греческой кухни?

LKa · Post by **LKa** » 17 Jan 2007 20:11

Надо приготовить что-то греческое. Any idea?

Underwood · Post by **Underwood** » 17 Jan 2007 20:23

Греческий салат?

Martha · Post by **Martha** » 17 Jan 2007 20:24

Муссаку?

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 17 Jan 2007 20:35

Маринованые овощи-гриль.

LKa · Post by **LKa** » 17 Jan 2007 21:11

Салат какой - хориатики?
Мусаку можно, там нижний слой - картофель, второй - мясо и третий - заварной с сыром, так? Очень вкусно?
Оказывается баклаву уже столько лет делаю, не знала, что она так называется.

Post by **tourist** » 17 Jan 2007 22:47

купите гречку :mrgreen:

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 17 Jan 2007 22:53

tourist wrote:купите гречку :мргреен:

Ехал гречка через речку...

Fracas · Post by **Fracas** » 17 Jan 2007 22:54

LKa wrote:...Мусаку можно, там нижний слой - картофель, второй - мясо и третий - заварной с сыром, так? ...

Наверно это новорусская мусака :lol:

. Но, наверняка, вкусно.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 18 Jan 2007 01:39

Fracas wrote:
LKa wrote:...Мусаку можно, там нижний слой - картофель, второй - мясо и третий - заварной с сыром, так? ...

Наверно это новорусская мусака :лол: . Но, наверняка, вкусно.

Фракас, расскажите нам, какая мусака правильная? :food:

,,Мне подруга давала рецепт, из самой Греции привезла вроде, там были баклажаны, мясо, картошка... :pain1:

Larkin · Post by **Larkin** » 18 Jan 2007 02:42

Ела мусаку в Греции: по моему там нет картошки, фарш, баклажаны и лук слоями, хотя я могу плохо помнить - спасибо греческому вину... :oops:

Одно помню: было вкусно, хотя и жирно...

Malinka05 · Post by **Malinka05** » 18 Jan 2007 04:20

tyropita

Слоеный пирог с брынзой. А можно еще spinach добавить - будет спанакопита

Еще в этом же разделе когда-то я нашла замечательный рецепт креветок по-гречески - не помню, правда, кто, когда и где его давал - очень просто и вкусно.

Fleur_daisy · Post by **Fleur_daisy** » 18 Jan 2007 04:46

а мне сувлаки нравятся :food:

rainall · Post by **rainall** » 18 Jan 2007 04:54

Malinka05 wrote:... замечательный рецепт креветок по-гречески - не помню, правда, кто, когда и где его давал - очень просто и вкусно.

a к словам я добавляю рецепт ...
Креветок по - гречески
он лежит там... наверху за кнопкой "Поиск" :roll:

Fracas · Post by **Fracas** » 18 Jan 2007 05:19

Larkin wrote:Ела мусаку в Греции: по моему там нет картошки, фарш, баклажаны и лук слоями, хотя я могу плохо помнить - спасибо греческому вину... Одно помню: было вкусно, хотя и жирно...

Да, в греческой мусаке нет ни картошки, ни сыра. Изредка бывает бараний фарш, но чаще это вегетарианское блюдо. Баклажаны, лук, помидоры там самые распространённые традиционные ингридиенты.
Но если говорить о других версиях мусаки, которая распростанена от Африки до Болкан, и дальше на восток, то бывает всё что угодно. (Но мы же о греческой)...

Streler* · Post by Streler* » 19 Jan 2007 18:00

rainall wrote:
Malinka05 wrote:... замечательный рецепт креветок по-гречески - не помню, правда, кто, когда и где его давал - очень просто и вкусно.

a к словам я добавляю рецепт ...
Креветок по - гречески
он лежит там... наверху за кнопкой "Поиск"

Я тоже, по прежнему оч. люблю этот рецепт.

Главное, что держит это блюдо – сыр Feta
(главное, чтобы его было достаточно, около 200 грамм, а лучше - больше ).

nvvosk · Post by **nvvosk** » 19 Jan 2007 18:33

Streler* wrote:
rainall wrote:
Malinka05 wrote:... замечательный рецепт креветок по-гречески - не помню, правда, кто, когда и где его давал - очень просто и вкусно.

a к словам я добавляю рецепт ...
Креветок по - гречески
он лежит там... наверху за кнопкой "Поиск"

Я тоже, по прежнему оч. люблю этот рецепт.

Главное, что держит это блюдо – сыр Feta
(главное, чтобы его было достаточно, около 200 грамм, а лучше - больше ).

Ага, подтверждаю - одно из любимых блюд в нашем семействе!

Стала фету периодически подкладывать в другие томатные соусы - :great:

Rusebor · Post by **Rusebor** » 31 Jan 2007 14:12

В последнее время "злоупотребляем" вот этим греческим супчиком.
РЕЦЕПТ СУПА КАКАВИА
На 1 литр воды: добавьте 2 столовые ложки хорошего оливкового масла,
положите разрезанные на крупные кусочки помидоры (400гр), можно из банки в собственном соку (но сок из банки не добавлять);
добавьте крупно порезанные луковицы (2крупные);
по пучку мелко нарезанной зелени - укропа и петрушки обязательно. Желательно, но не обязательно, немножко базилика или др. зелени по вкусу, типа сельдерея или кинзы.
Посолить и поперчить молотым чёрным перцем - это обязательно. Я добавляю немного специй(смесь) и "Смесь из 4-х перцев". Никакого кетчупа не добавляю.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения, а затем варите на небольшом огне в течение часа. Затем положите в суп куски рыбы и поварите ещё 15 минут. Рыба должна быть выпотрошена и нарезана на куски, удобно филе. Примерно 700 гр рыбы, лучшая - семга, палтус, форель, но очень вкусны и наши рыбки - судак, хек, треска и др.
Далее в рецепте написано, что разварившиеся луковицы надо удалить, но мы этого не делаем, и подавать к столу.

выдра · Post by **выдра** » 31 Jan 2007 16:32

LKa wrote:Салат какой - хориатики?
Мусаку можно, там нижний слой - картофель, второй - мясо и третий - заварной с сыром, так? Очень вкусно?
Оказывается баклаву уже столько лет делаю, не знала, что она так называется.

бахлава- это кажется сладость, грузинская чтоли

Katrin Andreyeff · Post by **Katrin Andreyeff** » 31 Jan 2007 19:55

Baklava
From Wikipedia, the free encyclopedia

Baklava is a rich, sweet pastry found in many cuisines of the Middle East, the Balkans and South Asia and developed in Ottoman cuisine. It is made of chopped nuts, usually walnuts or pistachios, layered with phyllo pastry, sweetened with sugar or honey syrup.
In Turkey, it is particularly associated with the city of Gaziantep.

... Greek μπακλαβάς (baklavás)
... Russian пахлава (pahlava)

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 31 Jan 2007 22:17

Вот меню одного из приличных Греческих ресторанов в MA (Lowell - там большая греческая community)

Картошка в Мусаке есть :

Mousaka
Layers of Egg Plant, Hamburg, and sliced potatoes topped with cheese cream mixture. . . . . . . . . . 10.95

http://www.atheniancorner.com/menus.htm

В меню еще одного ресторана в том же городе тоже в Мусаке картошка.

Может это американский вариант?

Вот кстати интересно о ней с греческого сайта (там как раз есть про картошку инфа)

http://stigmes.gr/br/brpages/articles/r ... ousaka.htm

A soft layer of potatoes, on top of it laid down, nonchalantly, thick slices of freshly fried eggplants in a tight embrace with sizzled lamb or beef minced meat and all these under a light, crispy, velvety veil of béchamel sauce

.

derzkaya · Post by **derzkaya** » 31 Jan 2007 22:28

картошки в мусаке не должно быть

иногда баранина

пахлава - турецкое название, греческую пахлаву терпеть не могу.
А вот азербайджансакая - пальчики оближешь, там тесто другое.

Греки делают - кюфту (тоже турецкое блюдо). По нашему шарики мясные. В фарш добавляется много мяты. Очень вкусно.

Вообще почти вся кухня греческая, грузинская, болгарская и азербайджанская - это адаптированая турецкая.

SergeyM800 · Post by **SergeyM800** » 31 Jan 2007 22:35

derzkaya wrote:картошки в мусаке не должно быть

Тогда это будет арабская версия, греки картошку любят :wink:

http://www.greekcuisine.com/oldsite/det ... ecipeID=64

http://www.faliraki-info.com/susie/gree ... ousaka.htm

http://www.epicurious.com/cooking/how_t ... ry?id=3572

moussaka; mousaka
[MOO-sah-kah]
Originally from Greece, moussaka is a popular dish throughout most of the Near East. Its basic form consists of sliced eggplant and ground lamb or beef that are layered, then baked. The variations, however, are endless and the dish is often covered with a BÉCHAMEL sauce enriched with eggs and/or cheese. Other variations include the addition of onions, artichokes, tomatoes or potatoes.

© Copyright Barron's Educational Services, Inc. 1995 based on THE FOOD LOVER'S COMPANION, 2nd edition, by Sharon Tyler Herbst

PA_gal · Post by **PA_gal** » 01 Feb 2007 16:23

derzkaya, мне кажется, это спорнoe утверждение, что турецкая кухня была перенята остальными народами. Изначально, все-таки, существовала античная Греция, а не Oтоманскя империя.

По теме, мое самое любомое греческое блюдо - это кальмары и осьминоги на гриле. Вкус просто непередаваемый! Ну и десерты хороши, особенно миндальные печенья. Как раз баклаву я не очень люблю, переела :oops:

Vremya · Post by **Vremya** » 01 Feb 2007 16:52

PA_gal wrote:
Ну и десерты хороши, особенно миндальные печенья.

А не подскажете рецепт миндального печенья, пожалуиста....

Vestalka · Post by **Vestalka** » 01 Feb 2007 17:05

Не люблю пахлаву, приторно, на мой вкус. Недавно спорили с официантом в греческом ресторане о том, чьим национальным блюдом является виноградная толма. У греков мне очень понравился соус, с которым ее подают - забыла название, но он огуречный с чесночком, кажется, нежно-зелененький такой. Цацики? Не уверена. В общем, если считать ее греческим блюдом - то это моё любимое. Во всяком случае, любой уважающий себя греческий ресторан ее подает.