Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Mirandolina]

Дуся, тарелочка зачотная! Котлетки тоже.

Я в куриные или индюшачьи котлеты хлеб тоже не кладу (а из мяса здесь не делалa котлеты ни разу).

У меня вот такой рецепт котлеток хорошо прижился:
чикенс брест (я предпочитаю чикен тендерс – они нежнее) режу мелко (5 мм * 5 мм примерно, можно чуть крупнее). Потом добавляю туда соль, перец и чеснок (раздавленный). На 1 паунд брестов – 1 ст ложка крахмала, 1 яйцо и 1 ст ложка майонеза. На сковородку выкладываю ложкой. Очень нежные котлеты получаются.
А когда лениво резать, то беру фарш и туда все те же прочие ингридиенты в такой же пропорции.

[LaraS]

Дуся, тарелочка зачотная! Котлетки тоже.

Я в куриные или индюшачьи котлеты хлеб тоже не кладу (а из мяса здесь не делалa котлеты ни разу).

У меня вот такой рецепт котлеток хорошо прижился:
чикенс брест (я предпочитаю чикен тендерс – они нежнее) режу мелко (5 мм * 5 мм примерно, можно чуть крупнее). Потом добавляю туда соль, перец и чеснок (раздавленный). На 1 паунд брестов – 1 ст ложка крахмала, 1 яйцо и 1 ст ложка майонеза. На сковородку выкладываю ложкой. Очень нежные котлеты получаются.
А когда лениво резать, то беру фарш и туда все те же прочие ингридиенты в такой же пропорции.

Я тоже так делаю, только туда еще пол-пучка мелко рубленного укропа кладу.

[Lizaveta]

Дуся, тарелочка зачотная! Котлетки тоже.

Я в куриные или индюшачьи котлеты хлеб тоже не кладу (а из мяса здесь не делалa котлеты ни разу).

У меня вот такой рецепт котлеток хорошо прижился:
чикенс брест (я предпочитаю чикен тендерс – они нежнее) режу мелко (5 мм * 5 мм примерно, можно чуть крупнее). Потом добавляю туда соль, перец и чеснок (раздавленный). На 1 паунд брестов – 1 ст ложка крахмала, 1 яйцо и 1 ст ложка майонеза. На сковородку выкладываю ложкой. Очень нежные котлеты получаются.
А когда лениво резать, то беру фарш и туда все те же прочие ингридиенты в такой же пропорции.

Я тоже так делаю, только туда еще пол-пучка мелко рубленного укропа кладу.

Тоже похоже делаю. А как вы делаете чтобы сильно при жарке на плиту жир не разбрызгивался... Это ужас как брызгается у меня.

[Mirandolina]

Во-первых, я все (кроме яичницы) жарю не на сковородке, а в казане – брызги, основная их часть, попадает на стенки казана, а не на плиту. Но на всякий случай, я остальные комфорки прикрываю paper towel-ом.

[Lizaveta]

Во-первых, я все (кроме яичницы) жарю не на сковородке, а в казане – брызги, основная их часть, попадает на стенки казана, а не на плиту. Но на всякий случай, я остальные комфорки прикрываю paper towel-ом.

Круто. Казана нету

[DDT]

Дуся, тарелочка зачотная! Котлетки тоже.

Я в куриные или индюшачьи котлеты хлеб тоже не кладу (а из мяса здесь не делалa котлеты ни разу).

У меня вот такой рецепт котлеток хорошо прижился:
чикенс брест (я предпочитаю чикен тендерс – они нежнее) режу мелко (5 мм * 5 мм примерно, можно чуть крупнее). Потом добавляю туда соль, перец и чеснок (раздавленный). На 1 паунд брестов – 1 ст ложка крахмала, 1 яйцо и 1 ст ложка майонеза. На сковородку выкладываю ложкой. Очень нежные котлеты получаются.
А когда лениво резать, то беру фарш и туда все те же прочие ингридиенты в такой же пропорции.

Спосибо. Ето кажетса болшая плоская тарелка, что у меня есть... A Можно просто в фоод процессоре крокрутить, нет ? что такое кaраxмал ?

[LaraS]

Я использую screen splatter. Типа такого
http://www.amazon.com/gp/aw/d/B0002MR0T ... X110_SY190
Помагает процентов на 70%, наверное. А потом я просто плиту мою:)

[LaraS]

Крахмал - starch.

[DDT]

А зачем его добавлять, можно без него ?

[LaraS]

Не-а, без него все рассыпается. Он эти самые куриные оладушки "склеивает", что-ли. Да там и ложка всего одна-две. Corn starch мне нравится больше, нежели potato one.

[DDT]

Толко сделала сыну зеленую пасту.

[DDT]

Не-а, без него все рассыпается. Он эти самые куриные оладушки "склеивает", что-ли. Да там и ложка всего одна-две. Corn starch мне нравится больше, нежели potato one.

А разве яйцо не склеивает ? Я попробую рецепт Мирандолины на днях...

[Mirandolina]

Дуся, тарелочка зачотная! Котлетки тоже.

Я в куриные или индюшачьи котлеты хлеб тоже не кладу (а из мяса здесь не делалa котлеты ни разу).

У меня вот такой рецепт котлеток хорошо прижился:
чикенс брест (я предпочитаю чикен тендерс – они нежнее) режу мелко (5 мм * 5 мм примерно, можно чуть крупнее). Потом добавляю туда соль, перец и чеснок (раздавленный). На 1 паунд брестов – 1 ст ложка крахмала, 1 яйцо и 1 ст ложка майонеза. На сковородку выкладываю ложкой. Очень нежные котлеты получаются.
А когда лениво резать, то беру фарш и туда все те же прочие ингридиенты в такой же пропорции.

Спосибо. Ето кажетса болшая плоская тарелка, что у меня есть... A Можно просто в фоод процессоре крокрутить, нет ? что такое кaраxмал ?

Я это не из-за размера написала, а из-за красоты. Обожаю посуду.

В фудпроцессоре можно, но это уже будет фарш, а не мясо кусочками (в этом особенность этих котлеток). Но если у фудпроцессора есть опция "помолоть крупно", то наверное получится то что нужно.

[Mirandolina]

Я использую screen splatter. Типа такого
http://www.amazon.com/gp/aw/d/B0002MR0T ... X110_SY190
Помагает процентов на 70%, наверное. А потом я просто плиту мою:)

Мне кажется с этой штукой должно получиться почти тушеное а не жареное. А потом, когда переворачиваешь, то его нужно все равно снимать, а именно в момент переворачивания больше всего брызг.

[Mirandolina]

Дуся, у Вас на фото выше (там где котлетки) рис желтый. Вы шафран (saffron) в него добавляете? Как?