Tilapia выделено из "Английский язык"

Цаца · Post by **Цаца** » 07 Feb 2004 00:25

Kitchen Scissors -

http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/de ... 8?v=glance

http://www.internetkitchenstore.net/sto ... roduct=825

Вообще-то, должны быть в любом магазине, где продается кухонная утварь.

Emta · Post by **Emta** » 07 Feb 2004 01:34

Мы тоже любим тилапию. Хотелось бы уточнить - это пресноводная рыба, да? И еще, она как правило farm raised, во всяком случае в COSTCO и TR.Joe, а в китайском рыбном магазине они молчат как партизаны, типа не знают, их форель и тилапия с ферм или вольные. С искуственно выращенными рыбами бывают проблемы, недавно всюду писали про лосось фермерский, что так карцирогены из-за того чем рыбу кормят и есть его можно не чаще чем раз в 3 месяца, т.к. эти карцирогены не выводятся. Мне вот интересно, а форелей и тилапий на фермах чем кормят и нет ли и тут какого подвоха.

Оле Лукое · Post by **Оле Лукое** » 07 Feb 2004 01:44

У нас в китайском магазине тилапия-самая дешёвая рыба, $1.29 за паунд. Я её натираю слегка перчиком с солью, поливаю лимонным соком, фарширую смесью репчатого лука, сыра, майонеза (совсем чуть) и в фольгу, в духовку на 30-40 минут.

Масяня · Post by **Масяня** » 07 Feb 2004 17:43

Цаца wrote:Точно, силантро - это по-мексикански, а по-английски - Coriander.

Не так. Силантро - это стебли, кориандр - семена. Растение одно и то же.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 07 Feb 2004 19:43

GalinaF wrote:
CharlieD wrote:Ну всё равно на котлетки я б запустил какой-нибудь полох, например, ведь раза в 2-3 дешевле.

А не могли бы Вы написать, как будет этот полох по-английски? И где Вы его покупаете? Очень хочется найти дешёвую рыбу... Не знаю как муж, но собака будет ужасно рада, она от запаха рыбы дуреет - так ей рыбки хочется...

Наверное под "полох" имелся в виду "pollock" - дешевая белая рыба, которая обычно продается в виде замороженного филе в мешках. См. "Alaskan Pollock" в секции, где замороженная рыба (не обязательно рядом со свежей рыбой). Затрудняюсь сказать, как эта рыба называется по-русски, но IMHO это хек. На котлеты очень неплохо, хотя и сама по себе тоже вполне съедобная.

Насчет tilapia - да вы что, народ? Ее уже больше года назад тут обсуждали, что хорошая рыба. Прям "в джинсы облачились самые отсталые слои населения"...

Если она продается мороженая, то скорее всего импортная, а если свежая, то наверняка farm-raised. А вы что, думали, что по такой цене ее ловят в каких-нибудь девственно чистых источниках? Ну нельзя же быть такими наивными, честное слово! Если есть деньги, то покупайте все organic, а если нету, то что поделаешь? В домах плесень, в воздухе свинец, в рыбе ртуть, в курице гормоны, коровы вообще взбесились. А маргарин из нефти делают. :mrgreen:

Приятного аппетита!

Emta · Post by **Emta** » 07 Feb 2004 20:27

Pollock - это минтай. А то, что телапия farmed raised я в курсе, но вопрос был не в этом, а в том, есть ли какая-то информация о способе её выращивания, насколько это вредно и т.п. Очень подозреваю, что тилапия из Whole Foods тоже фермерская, просто с каких-то более дорогих сертифицированных ферм, и имнпортная тоже.

Svetat · Post by **Svetat** » 07 Feb 2004 21:58

GalinaF wrote:Я живу в так называемом The Quiet Corner of CT - северо-восточном углу, близко от границы с МА. К сожалению, Stew Leonard в наших краях не видела... Поищу сейчас по поиску...
А Вы тоже в СТ живете?

Пока живем в СТ, только в противоположном углу

Stew Leonard всего 3 магазина, в Янкерсе, в Норволк и Данбури.

Цаца · Post by **Цаца** » 08 Feb 2004 01:04

Масяня wrote:
Цаца wrote:Точно, силантро - это по-мексикански, а по-английски - Coriander.

Не так. Силантро - это стебли, кориандр - семена. Растение одно и то же.

Ради интереса спросите в гастрономе в Лондоне силантро. :wink:

Coriander
The name coriander does not signify one thing -- it represents a seed, a leaf and a powder. Coriander-the-leaf is also known as Cilantro and Chinese Parsley.

Масяня · Post by **Масяня** » 08 Feb 2004 19:03

Цаца wrote:
Масяня wrote:
Цаца wrote:Точно, силантро - это по-мексикански, а по-английски - Coriander.

Не так. Силантро - это стебли, кориандр - семена. Растение одно и то же.

Ради интереса спросите в гастрономе в Лондоне силантро.

За ваши деньги я слетаю куда угодно.

Coriander
The name coriander does not signify one thing -- it represents a seed, a leaf and a powder. Coriander-the-leaf is also known as Cilantro and Chinese Parsley.

Ну. Листики (на стебельках) - это силантро.

Цаца · Post by **Цаца** » 09 Feb 2004 01:19

Масяня wrote: Coriander-the-leaf is also known as Cilantro and Chinese Parsley.

Масяня, ну ведь сами же выделили - also known. То есть и так, и так, и так его называют. Хотя это нужно обратно в Английский язык переносить. :wink:

Lisska · Post by **Lisska** » 09 Feb 2004 01:41

Helen_NJ wrote:
GalinaF wrote:
CharlieD wrote:Ну всё равно на котлетки я б запустил какой-нибудь полох, например, ведь раза в 2-3 дешевле.

А не могли бы Вы написать, как будет этот полох по-английски? И где Вы его покупаете? Очень хочется найти дешёвую рыбу... Не знаю как муж, но собака будет ужасно рада, она от запаха рыбы дуреет - так ей рыбки хочется...

Наверное под "полох" имелся в виду "pollock" - дешевая белая рыба, которая обычно продается в виде замороженного филе в мешках. См. "Alaskan Pollock" в секции, где замороженная рыба (не обязательно рядом со свежей рыбой). Затрудняюсь сказать, как эта рыба называется по-русски, но IMHO это хек. На котлеты очень неплохо, хотя и сама по себе тоже вполне съедобная.

Alaskan Pollock - Минтай.
Нашла в глоссарии названий рыб в FAQ

Здесь можно посмотреть как выглядит та или иная рыба и как её лучше приготовить

Масяня · Post by **Масяня** » 09 Feb 2004 05:54

Цаца wrote:
Масяня wrote: Coriander-the-leaf is also known as Cilantro and Chinese Parsley.

Масяня, ну ведь сами же выделили - also known. То есть и так, и так, и так его называют. Хотя это нужно обратно в Английский язык переносить.

В Штатах в магазинах под силантро понимается зелень, под кориандром - семена. Остальное - семантика и к тилапии не имеет отношения

GalinaF · Post by **GalinaF** » 09 Feb 2004 05:55

Svetat wrote:Пока живем в СТ, только в противоположном углу
Stew Leonard всего 3 магазина, в Янкерсе, в Норволк и Данбури.

Ваш угол гораздо цивилизованнее нашего... Электрички в NYC ходят, в библиотеках - русские фильмы, в магазинах - мороженый минтай.. А у нас оленей больше, чем пешеходов. Извините за off top.

Цаца · Post by **Цаца** » 09 Feb 2004 08:19

Масяня wrote:Остальное - семантика и к тилапии не имеет отношения

Я ж и говорю - надо обратно в Английский переносить. :mrgreen:

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 11 Feb 2004 00:46

Emta wrote:А то, что телапия farmed raised я в курсе, но вопрос был не в этом, а в том, есть ли какая-то информация о способе её выращивания, насколько это вредно и т.п. Очень подозреваю, что тилапия из Whole Foods тоже фермерская, просто с каких-то более дорогих сертифицированных ферм, и имнпортная тоже.

AMERICAN TILAPIA ASSOCIATION:
http://ag.arizona.edu/azaqua/ata.html

Там даже фотографии ферм есть. А если в Google порыться, то можно еще много чего найти (например, "In California, tilapia has been used for weed control in irrigation channels." http://www.american.edu/ted/TILAPIA.HTM ) . Импортная tilapia может быть и не с фермы, но думаю проследить жизненный путь рыбы до полки вашего супермаркета будет трудновато.