Moderator: Sw_Lem
Смутно подозреваю, что в пионерских лагерях перловка была похожа на Вашу - там ее варили на воде, и она пластом переворачивалась на тарелке, как блин. Тоже терпеть не могла.
Я смутно подозреваю, что то, что мы тут называем супермаркетами - Вы называете специализированными магазинамиGabi wrote: 12 Nov 2021 04:38 Мой муж на рынок собрался в субботу, пару недель не ходил, занят был. Я у него спросила, почему он так любит покупать продукты на рынке. По разным причинам, говорит. Был вот у сестры в гостях в Далласе, есть не мог их фрукты, только виноград был ничего, с его слов.
Сама я предпочитаю специализированные магазины, жаль, что их у нас еще очень мало.
А я страшно счастлива, что наконец выросла и не надо есть молочные кашиарлекино wrote: 12 Nov 2021 12:25Меня с детства пичкали кашами на молоке и я их ненавидела, особенно пенку в каше. Пока один раз не оказались в пансионате на Черном море, где каша на воде, включая овсянку, была гарниром к мясу, еще и с подливкой. Тогда я поняла, что каша может быть вкусной. Сейчас я готовлю на завтрак овсянку без молока, на воде, с солью и приправами и обязательно добавляю туда кусочек сыра. Тоже очень неплохо получается.
И если на воде - то только в качестве гарнира. Манка у меня исключительно для запеканок, а овес - в овсяное печенье 
Вот вы просто сейчас плюнули в мою бабушку, которая фантастически хорошо готовила.
А когда еще и сахар начинаешь ограничивать, то тратить дневную норму на сладкую кашу.. Для этого есть вещи повкуснее.nvvosk wrote: 12 Nov 2021 14:44 А я страшно счастлива, что наконец выросла и не надо есть молочные каши
Может она хорошо и великолепно готовила многое что другое, а каши не умела. Я ж говорю в правильно сваренной каше пенки нет. У каждой каши своя иногда муторная тезнология и дозировка.арлекино wrote: 12 Nov 2021 14:56Вот вы просто сейчас плюнули в мою бабушку, которая фантастически хорошо готовила.
Я просто не переношу кипяченое молоко ни в каком виде. А от вида пенки начинает тошнить. Психологическая травма детства, когда при болезни меня пытались напоить горячим молоком с мёдом, маслом и содой.
Испокон веков в русской кухне пенка считалась не недостатком, а достоинством и признаком качества молока, даже отдельные блюда из них готовили, а уж каша в горшочке из печи без пенки и за кашу не считалась. Просто лично я их не переношу.city_girl wrote: 12 Nov 2021 15:01 Может она хорошо и великолепно готовила многое что другое, а каши не умела. Я ж говорю в правильно сваренной каше пенки нет. Я например хорошо варю манную кашу, если пенка появилась ее надо снять. В разные каши молоко добавляется на разной стадии варки и в разных дозах.
Я например ела «молочное риссотто из перловки» в одном из московских ресторанов, супер.
А в чем проблема снять пенку? Почему надо ей было давиться? Про каши из печи не знаю. Не довелось ни пробовать ни есть, мы сегодня живём в другом мире с другими рецептами. Сама я пенку терпеть не могу и никогда ею не ела. Если пенка плавает в каше считаю это плохим приготовлением. Кстати в ресторанах каши никогда с пенками не подают.арлекино wrote: 12 Nov 2021 15:12Испокон веков в русской кухне пенка считалась не недостатком, а достоинством и признаком качества молока, даже отдельные блюда из них готовили, а уж каша в горшочке из печи без пенки и за кашу не считалась. Просто лично я их не переношу.city_girl wrote: 12 Nov 2021 15:01 Может она хорошо и великолепно готовила многое что другое, а каши не умела. Я ж говорю в правильно сваренной каше пенки нет. Я например хорошо варю манную кашу, если пенка появилась ее надо снять. В разные каши молоко добавляется на разной стадии варки и в разных дозах.
Я например ела «молочное риссотто из перловки» в одном из московских ресторанов, супер.
Естественно - к армии готовили с детского сада.nvvosk wrote: 12 Nov 2021 14:39 Смутно подозреваю, что в пионерских лагерях перловка была похожа на Вашу - там ее варили на воде, и она пластом переворачивалась на тарелке, как блин. Тоже терпеть не могла.
Но полюбила перловку буквально несколько лет назад - она отлично идет в зимние супы и стю.
Что, ностальгия по детским годам не гложет?Cap wrote: 12 Nov 2021 15:37Естественно - к армии готовили с детского сада.nvvosk wrote: 12 Nov 2021 14:39 Смутно подозреваю, что в пионерских лагерях перловка была похожа на Вашу - там ее варили на воде, и она пластом переворачивалась на тарелке, как блин. Тоже терпеть не могла.
Но полюбила перловку буквально несколько лет назад - она отлично идет в зимние супы и стю.
Там еще были ячневая каша, ставрида по четвергам, бигус, компот из сухофруктов (даже с мясными/протеиновыми добавками иногда).
Большое меню из блюд, которые упустили шанс появиться когда-либо на моем столе
Хорошо, если эту пенку не успел никто размешать - тогда она снимается легким и изящным движением пальцев до того, как туда засыпают крупуcity_girl wrote: 12 Nov 2021 15:16А в чем проблема снять пенку? Почему надо ей было давиться? Про каши из печи не знаю. Не довелось ни пробовать ни есть, мы сегодня живём в другом мире с другими рецептами. Сама я пенку терпеть не могу и никогда ею не ела. Если пенка плавает в каше считаю это плохим приготовлением. Кстати в ресторанах каши никогда с пенками не подают.арлекино wrote: 12 Nov 2021 15:12Испокон веков в русской кухне пенка считалась не недостатком, а достоинством и признаком качества молока, даже отдельные блюда из них готовили, а уж каша в горшочке из печи без пенки и за кашу не считалась. Просто лично я их не переношу.city_girl wrote: 12 Nov 2021 15:01 Может она хорошо и великолепно готовила многое что другое, а каши не умела. Я ж говорю в правильно сваренной каше пенки нет. Я например хорошо варю манную кашу, если пенка появилась ее надо снять. В разные каши молоко добавляется на разной стадии варки и в разных дозах.
Я например ела «молочное риссотто из перловки» в одном из московских ресторанов, супер.
Отдельные блюда из пенок, читала рецепты, кмк это могут быть очень интересные и вкусные блюда.
Но вот в общепите никто этим заниматься естественно не будет, так что в общепитовской каше это была не пенка, а куча ошметков пенок. Если добавить к ним комочки - я до сих пор с ужасом вспоминаю те манные каши...В овсянке куски пенок тоже были очень заметны...Еще один кошмар из детства - молочный вермишелевый суп с этими же пенками...Загложалаnvvosk wrote: 12 Nov 2021 15:50Что, ностальгия по детским годам не гложет?Cap wrote: 12 Nov 2021 15:37Естественно - к армии готовили с детского сада.nvvosk wrote: 12 Nov 2021 14:39 Смутно подозреваю, что в пионерских лагерях перловка была похожа на Вашу - там ее варили на воде, и она пластом переворачивалась на тарелке, как блин. Тоже терпеть не могла.
Но полюбила перловку буквально несколько лет назад - она отлично идет в зимние супы и стю.
Там еще были ячневая каша, ставрида по четвергам, бигус, компот из сухофруктов (даже с мясными/протеиновыми добавками иногда).
Большое меню из блюд, которые упустили шанс появиться когда-либо на моем столе
Пойду ростбиф возьму что-ли 
Советская армия держалась на перловке. И бромкомпоте.Cap wrote: 12 Nov 2021 15:37Естественно - к армии готовили с детского сада.nvvosk wrote: 12 Nov 2021 14:39 Смутно подозреваю, что в пионерских лагерях перловка была похожа на Вашу - там ее варили на воде, и она пластом переворачивалась на тарелке, как блин. Тоже терпеть не могла.
Но полюбила перловку буквально несколько лет назад - она отлично идет в зимние супы и стю.
Там еще были ячневая каша, ставрида по четвергам, бигус, компот из сухофруктов (даже с мясными/протеиновыми добавками иногда).
Большое меню из блюд, которые упустили шанс появиться когда-либо на моем столе
Женщинам не понять настоящего вкуса перловки и овсянки. 