Сегодня вечером я приготовил(а)...

[nvvosk]

Обед: рыбные котлеты из тилапии с картофельным пюре плюс свои помидоры.
Смузи на ужин
Груша, авокадо, несколько замороженных клубничин (из костковской упаковки), пара горстей шпината, молоко, мед. Получилось очень вкусно - груша и авокадо дали интересное сочетание

Вкусно, но где фото???

Да я забываю вечно А если помню, то еще неделя-две проходят, пока я вспомню, что их надо бы аплодить куда-нибудь

[Natusya]

Вчерашний обед - домашний хумус, салат с баклажанами и перцами, пирог еще раз сделала со шпинатом и фетой (как же мне этот рецепт нравится) и мусака ( уже лет 10 ее не готовила)

[lizacat]

Вчерашний обед - домашний хумус, салат с баклажанами и перцами, пирог еще раз сделала со шпинатом и фетой (как же мне этот рецепт нравится) и мусака ( уже лет 10 ее не готовила)

П.С. Сначала подумала чем таким интересным лазанью обозвали....... Пришлось "мусака" гуглить.

[nvvosk]

Вчерашний обед - домашний хумус, салат с баклажанами и перцами, пирог еще раз сделала со шпинатом и фетой (как же мне этот рецепт нравится) и мусака ( уже лет 10 ее не готовила)

Супер! У ВАс прямо средиземноморский день вчера был
Мусака - это одно из трех блюд, в котором я люблю баклажаны

[Natusya]

Вчерашний обед - домашний хумус, салат с баклажанами и перцами, пирог еще раз сделала со шпинатом и фетой (как же мне этот рецепт нравится) и мусака ( уже лет 10 ее не готовила)

П.С. Сначала подумала чем таким интересным лазанью обозвали....... Пришлось "мусака" гуглить.

Так это и есть греческий вариант лазаньи.

[Natusya]

Вчерашний обед - домашний хумус, салат с баклажанами и перцами, пирог еще раз сделала со шпинатом и фетой (как же мне этот рецепт нравится) и мусака ( уже лет 10 ее не готовила)

Супер! У ВАс прямо средиземноморский день вчера был
Мусака - это одно из трех блюд, в котором я люблю баклажаны

Да, ностальгия по Греции, только приехала с отпуска

А какие 2 других? Я люблю рататули , и вот такой салатик как на фотке воскресеного обеда с баклажанами, перцами , луком и помидорами (томатной пастой)
В Одессе делали всякую разнообразную икру из баклажанов, это тоже вкусно ( но я давно не делала) .
Недавно делали типа бутербродиков -баклажаны, помидоры, сыр и чеснок (это мы на яхте в Греции кулинарили )

[nvvosk]

Вчерашний обед - домашний хумус, салат с баклажанами и перцами, пирог еще раз сделала со шпинатом и фетой (как же мне этот рецепт нравится) и мусака ( уже лет 10 ее не готовила)

Супер! У ВАс прямо средиземноморский день вчера был
Мусака - это одно из трех блюд, в котором я люблю баклажаны

Да, ностальгия по Греции, только приехала с отпуска

А какие 2 других? Я люблю рататули , и вот такой салатик как на фотке воскресеного обеда с баклажанами, перцами , луком и помидорами (томатной пастой)
В Одессе делали всякую разнообразную икру из баклажанов, это тоже вкусно ( но я давно не делала) .
Недавно делали типа бутербродиков -баклажаны, помидоры, сыр и чеснок (это мы на яхте в Греции кулинарили )

Другие два:
То, что я называю ленивой мусакой (блюдо, которое я делаю в Инстант поте - и по вкусовым ощущением очень напоминает мусаку - я вообще поняла, что баклажаны-фарш-сливки-корица - то, что мне нужно для того, чтобы начать хорошо относится к баклажанам
И салат, который я заготавливаю на зиму - баклажаны в томатном соусе со специями.

[nvvosk]

Бутеброды выглядят страшно аппетитно, должна признать!

[Natusya]

Бутеброды выглядят страшно аппетитно, должна признать!

Туда бы зелень еще, но в походных условиях ее под руками не оказалось, и да, реально вкусно

[Kapitula123]

Бутерброды напишите как делать плиз.
И вообще, если у кого-то есть рецепты вещей, которые невозможно испортить даже косоруким, поделитесь плиз.

[Natusya]

Бутерброды напишите как делать плиз.
И вообще, если у кого-то есть рецепты вещей, которые невозможно испортить даже косоруким, поделитесь плиз.

Баклажаны порезать кружочками примерно 1 см толщиной и положить минут на 20-30 в воду с солью (примерно на средних 2 баклажана 2 ст ложки соли, соль размешать, что б растворилась). Это важно, соленая вода убирает горечь и потом при жарке баклажаны меньше масла берут. Потом промыть и слегка отжать от воды.

Порезать помидоры кружочками. Приготовить намазку - помешать чеснок и майонезик , добавить специи и зелень какую любите ( я люблю перец и петрушку, но можно что угодно, например прованские травы и немного мускатного ореха) .
Баклажаны пожарить на сковородке или запечь в духовке до золотистой корочки ( на сковородке вкуснее ), положить кружок баклажана, сверху кружок помидора, немного нашей намазки и сверху посыпать тертым твердым сыром.
Запечь в духовке ( я обычно запекаю в предварительно разогретой духовке на 400F минут 20-25, пока мои бутербродики не подрумянятся, у всех разные духовки, я обычно на внешний вид смотрю ), дать чуть остыть (минут 5) и подавать к столу

[Kapitula123]

Спасибо!

[Луиджи]

из простейшего: баклажаны (проколоть вилкой во многих местах) печйоте в микроволновке (на тарелке,чтоб сок не расползся) минут 6, переверните, пеките есчо, пока не станут мягкими. разрежьте (аккуратно, они горячие!), соскребите мяготь со шкурки. ножичком порубите, чтоб не было больших кусков. смешайте с орехами (пекан или грецкие), чуть чесноку, силантро, соль по вкусу.

[Kapitula123]

А заправить чем?

[nvvosk]

У меня сейчас сезон "спасания" кабачков (у меня цуккини, желтые кабачки и патиссоны растут) и помидоров Так как на зиму я уже запасала как тот бурундук - теперь приходится их есть
Вот из самых легких и фул-пруф рецептов: овощные супы на основе кабачков и помидоров:
Режем более-менее однородными кубиками любые овощи, что есть дома: кабачки, лук (лук я все же полукольцами), помидоры, сладкий перец, в следующий раз еще цветную капусту туда положу. В этот раз еще была груша, которую надо было спасать срочно - ее тоже порезала. Все это в миску, солим (пока на глаз - можно в принципе и вообще на этом этапе не солить), перчим, выдавливаем чеснок, поливаем растительным маслом хорошенько и перемешиваем. Вываливаем на противень (или на два - главное, чтобы не очень толстый слой овощей был) - и при температуре 400-415 F запекаем минут 35-40 (зависит от размера настроганных кусков).
Когда овощи мягкие и румяные - вываливаем в кастрюлю, доливаем на глаз куриный бульон и сливки (можно только бульон, и можно только сливки ) - и погружным блендером это все проворачиваем. Теперь солим-перчим по вкусу и доводим до кипения. Все. Супы каждый раз получаются разные на вкус, так как разные комбинации овощей

[Kapitula123]

Я их на этапе запечения сразу ем

[veey+]

мы делаем то же самое, только вместо духовки варим в кастрюле. этот же бульен и используем вместо куриного и пр. сливок.

[Lizaveta]

Бутерброды напишите как делать плиз.
И вообще, если у кого-то есть рецепты вещей, которые невозможно испортить даже косоруким, поделитесь плиз.

Баклажаны порезать кружочками примерно 1 см толщиной и положить минут на 20-30 в воду с солью (примерно на средних 2 баклажана 2 ст ложки соли, соль размешать, что б растворилась). Это важно, соленая вода убирает горечь и потом при жарке баклажаны меньше масла берут. Потом промыть и слегка отжать от воды.

Порезать помидоры кружочками. Приготовить намазку - помешать чеснок и майонезик , добавить специи и зелень какую любите ( я люблю перец и петрушку, но можно что угодно, например прованские травы и немного мускатного ореха) .
Баклажаны пожарить на сковородке или запечь в духовке до золотистой корочки ( на сковородке вкуснее ), положить кружок баклажана, сверху кружок помидора, немного нашей намазки и сверху посыпать тертым твердым сыром.
Запечь в духовке ( я обычно запекаю в предварительно разогретой духовке на 400F минут 20-25, пока мои бутербродики не подрумянятся, у всех разные духовки, я обычно на внешний вид смотрю ), дать чуть остыть (минут 5) и подавать к столу

А обязательно их запекать, баклажаны уже пожарены, помидоры и сыр с чесноком и так вкусно? За 20 минут помидоры потекут.

[Kapitula123]

мы делаем то же самое, только вместо духовки варим в кастрюле. этот же бульен и используем вместо куриного и пр. сливок.

То есть сварить овощи, потом их же в блендер?

[Lizaveta]

мы делаем то же самое, только вместо духовки варим в кастрюле. этот же бульен и используем вместо куриного и пр. сливок.

Это будет разный вкус. У запечёных более выразительный, вареные более нежные.

[veey+]

про бутерброды - все бы ничего, но вот то, что их надо жарить, как-то все портит. Может их приварить или даже запечь? потом сверху добавить помидоры, сыр и что там еще под рукой окажется. У Капы наверняка грибы, у Гоши салмон или ципленок...

[nvvosk]

мы делаем то же самое, только вместо духовки варим в кастрюле. этот же бульен и используем вместо куриного и пр. сливок.

У запеченных овощей абсолютно обалденный запах (и вкус все ж отличается от вареных)

[nvvosk]

Я их на этапе запечения сразу ем

О, запах божественный из духовки Вот вареный суп мне так не хочется есть, как после запекания

[veey+]

мы делаем то же самое, только вместо духовки варим в кастрюле. этот же бульен и используем вместо куриного и пр. сливок.

То есть сварить овощи, потом их же в блендер?

Прям в ту кастрюлю, где варилось блендер. Только воды не лей много. Чисто, чтобы овощи покрывало.

[veey+]

мы делаем то же самое, только вместо духовки варим в кастрюле. этот же бульен и используем вместо куриного и пр. сливок.

У запеченных овощей абсолютно обалденный запах (и вкус все ж отличается от вареных)

Возможно, зато возни намного меньше.
Кстати, если делать в кастрюле из нержавейки, предварительно овощи можно в этой же кастрюле слегка поджарить.
Типа такого