Ваш любимый суп?

[Айва]

Вьетнамский фо. Главное, что есть в любой вьетнамской забегаловке и всегда сытно.

Если вы едите острое, попробуйте Bún bò Huế, если увидите в меню тех же забегаловок

[DropAndDrag]

Рассольник. Обожаю перловку и вкус соленых огурцов в насыщенном говяжьем бульоне.

не перевариваю перловку, так что без перловки делают рассольник

[daniel@]

https://www.tripadvisor.com/Restaurant_ ... _York.html
раньше мы специально ездили за супчиками в Chelsea market.
по моему ето самое вкусное место

[daniel@]

Вьетнамский фо. Главное, что есть в любой вьетнамской забегаловке и всегда сытно.

Если вы едите острое, попробуйте Bún bò Huế, если увидите в меню тех же забегаловок

а в домашних условиях можно сделать что то подобное?

[LapkaL]

Люблю суп харчо, настоящий, из баранины. Но варить не умею

Харчо́ (груз. ხარჩო, дзрохис хорци харшот — говяжий суп[1]) — национальный грузинский суп из говядины[2] с рисом, грецкими орехами и тклапи[3] или кислым соусом ткемали.

харчо делают в разных вариантах, может быть и с бараниной.
кстати, я не использую орехи тк ребенок етого не понимает
и без них вкусно.
в ресторанах грузинской кухни мне не нравится, если честно
все дело в зажарке, которая традиционно для супов на масле
и мне кажется тяжелой. кроме того, дома вы сделаете ее на качественном оливковом масле,
а в ресторане я не знаю.
у харчо есть свои секреты, но как и любого другого блюда

Мне тоже гораздо больше нравится харчо из баранины, чем из говядины. И тоже не люблю там орехов. И лишние калории

Харчо в переводе с грузинского означает говяжий суп. Лучшее мясо для харчо - говяжья грудинка, это классика.
Но если очень хочется, можно сварить говяжий суп из баранины, или куриный суп из баранины, или даже уху из баранины

[Айва]

Вьетнамский фо. Главное, что есть в любой вьетнамской забегаловке и всегда сытно.

Если вы едите острое, попробуйте Bún bò Huế, если увидите в меню тех же забегаловок

а в домашних условиях можно сделать что то подобное?

Наверное, гугл рецепты выдаёт. Я сама не делала его.

[kyk]

не перевариваю перловку

c чего это? Сапоги топтал? Я наооборот, люблю, - топтал от призыва и до приказа.

[Айва]

Люблю суп харчо, настоящий, из баранины. Но варить не умею

Харчо́ (груз. ხარჩო, дзрохис хорци харшот — говяжий суп[1]) — национальный грузинский суп из говядины[2] с рисом, грецкими орехами и тклапи[3] или кислым соусом ткемали.

харчо делают в разных вариантах, может быть и с бараниной.
кстати, я не использую орехи тк ребенок етого не понимает
и без них вкусно.
в ресторанах грузинской кухни мне не нравится, если честно
все дело в зажарке, которая традиционно для супов на масле
и мне кажется тяжелой. кроме того, дома вы сделаете ее на качественном оливковом масле,
а в ресторане я не знаю.
у харчо есть свои секреты, но как и любого другого блюда

Мне тоже гораздо больше нравится харчо из баранины, чем из говядины. И тоже не люблю там орехов. И лишние калории

Харчо в переводе с грузинского означает говяжий суп. Лучшее мясо для харчо - говяжья грудинка, это классика.
Но если очень хочется, можно сварить говяжий суп из баранины, или куриный суп из баранины, или даже уху из баранины

Ха! Вышеупомянутый мною выше Bún bò Huế переводится как "говяжий (bò) суп с вермишелью (bún) из города Hue. Однако традиционно в него кладут и свинину, и коагулированную свиную кровь.

[JN]

Греческий Avgolemono и итальянский Minestrone

[M. Ridcully]

И щи, и борщ, и солянка - хорошо, если густой. Единственное, некоторые делают с картошкой - я категорически в них картошку не люблю!
Гороховый суп хорош, но только если не постный, а с чем-то из свиньи, и чтобы немножко с таким подкапченым вкусом.
У мексов даже неплохие супы бывают - "посоле" или что-то вроде называется.
Чиопино или как там - даже не знаю, чей это - в-общем, с рыбой всякой.
Клэм чаудер бывает ничего, а бывает очень так себе.
Да че там, даже у азиатов бывают неплохие супы - хотя вместо упомянутых тут фо (это вьетнамские?) мне больше у корейцев супы нравятся.
В-общеме, куча супов хороших есть. Главное, чтоб нажористые были!

Проще сказать, какие супы не нравятся. Лапша куриная, ну или упомянутый выши минестроне - вообще ни о чем, _на мой вкус_.

[Komissar]

Chopino - итальянский

[Перекатиполе]

У меня их много Из старых - естессно Борщ , Щи из кислой капусты, Гороховый с рулькой, Перловый суп с кучей овощей, Kimchi Jjigae, Kao Tom, Tom Yam, Тыквенный с Laarb Gai (это я сама придумала ), Salt cod chowder, Pozole и тп. Из недавно добавленных в меню - уже упомянутое Чакапули, Tuscan Sausage/White Bean/Kale Soup, Seafood Stew aka Bouillabaisse, Cassoulet... Я очень люблю нажористые супы и часто их готовлю

[daniel@]

Chopino - итальянский

Actually, yes. it is easy

[daniel@]

Curry (любые - phanaeng чуть-чуть больше) and Texas chili - если это супы.

В ресторанах cup нового для меня супчика обязательно заказываю. Кастрюлями супы не варю (кроме Texas chili и Fisherman's Stew - и то потому, что муж их обожает).

С борщом у меня натянутые отношения: люблю только мамин; и хотя рецепт бабушкин, ни у бабуси ни у сестры ни у меня не так вкусно. То есть нормальные/вкусные борщи выходят, но у мамы намного лучше.

у мамы в супе свекла кусочками?

Крупная терка

и ето правильно, она жарит перетертую свеклу с зажаркой?

Не, зажарку вообще не делает. Все овощи свежими кидает и она также томатный сок/заготовку помидорную (?) сама делает. Делает бульон на костях говяжих/процеживает/добавляет овощи и все дела + вырезка (или рёбрышки говяжьи). Свежий мне больше нравится, сестре - когда день постоит.

Первые кости папику отдают - от из них "мозг" с удовольствием выковыривает/потребляет/урчит... Потом стопочка (1-2) водки.... Потом борщ.... Воскресный ритуал у мамзелины дома. (Мой муж "мозг" не употребляет, муж сестры водку не пьет.... Но мамин борщ оба наворачивают по 2-3 тарелки)

она добаляет celery кусочками или вываривает его?

[kpokodilla]

Харчо в переводе с грузинского означает говяжий суп. Лучшее мясо для харчо - говяжья грудинка, это классика.
Но если очень хочется, можно сварить говяжий суп из баранины, или куриный суп из баранины, или даже уху из баранины

И что? вкуснее-то он из баранины!
А как он называется по-грузински, мне без разницы! уверена, что тут тьма народа делает шашлык или плов из свинины, хотя для меня это не шашлык и не плов