Сегодня вечером я приготовил(а)...

[DDT]

Мой Tuna Salad. Быстро и вкусно

[Annetta]

я делала большие куски филе лосося, и замoраживала. сразу нарезала дольками и в морозилку, в коропочках из Whole Foods, удобно. за день как надо - достать из морозилки и в холодильник. лосось -from Costco.
но я делаю по-другому: 1 tbsp соли, 1/2 tbsp сахара, 1 tbsp водки или джина, 1 tbsp лимонного сока, много укропа. если большое филе - все умножить на два. водка - нужна, делает лосось мягче. все обвалять в этой каше, обложить укропом, в холодильник на 24 часа. если вдруг не сьели через день - морозите, но у нас редко остается.

А что за коробочки?

[DDT]

Только что приготовила Spicy Chicken Soup.

DDT, а напишите рецепт супчика. Я ваш мексиканский теперь часто делаю, с небольшими вариациями, очень вкусно

Спосибо ! Вариции И пробования - ето наше все.
1. На дне кастрюли жарите нарезанный маленькими кусочками лук,одна немаленькая луковица ОК, когда он поджарен, бросаете туда курочку, нарезанную неболшими кусками. Я лично делаю с 4-5 бреастс, но с костями вкуснее . И добавляете пряности: красный перец, черный, garlic powder, minced garlic одна столовая ложка, cumin немного, гвоздика 2-3 штуки, свеже протертый ginger, соль, tarmaric, dill . Мешаете И поджариваете курочку в луке с пряностями, не добавляя воды. Когда она почти готова, наливаете воду , добавляете немкого морковочки, тертой или порезанной на соломенки короткие , брасаете картошечку И как закипит, уменьшаете ход И пусть готовится до готовности на медленном огне. Можeте добавлять рис или вермишеленки, но делаю без них.

[DDT]

Маленько дополнение- мариновать вкуснее вот такую часть салмона. Хвост можно есть, но он не такой вкусный))

Спосибо. болшое. Я поняла. Я бы сделала вчера, только нас дома не было ети дни, а сегодня только недавно приехала...

[Annetta]

Только что приготовила Spicy Chicken Soup.

DDT, а напишите рецепт супчика. Я ваш мексиканский теперь часто делаю, с небольшими вариациями, очень вкусно

Спосибо ! Вариции И пробования - ето наше все.
1. На дне кастрюли жарите нарезанный маленькими кусочками лук,одна немаленькая луковица ОК, когда он поджарен, бросаете туда курочку, нарезанную неболшими кусками. Я лично делаю с 4-5 бреастс, но с костями вкуснее . И добавляете пряности: красный перец, черный, garlic powder, minced garlic одна столовая ложка, cumin немного, гвоздика 2-3 штуки, свеже протертый ginger, соль, tarmaric, dill . Мешаете И поджариваете курочку в луке с пряностями, не добавляя воды. Когда она почти готова, наливаете воду , добавляете немкого морковочки, тертой или порезанной на соломенки короткие , брасаете картошечку И как закипит, уменьшаете ход И пусть готовится до готовности на медленном огне. Можeте добавлять рис или вермишеленки, но делаю без них.

Спасибо, очень аппетитно по тексту, я люблю специи.
А в тот мексиканский суп я вливаю ложку лаймого сока и кладу томатилло вместо томатов. Не знаю, как это соответствует оригинальной идее, но мне нравится.

[DDT]

Только что приготовила Spicy Chicken Soup.

DDT, а напишите рецепт супчика. Я ваш мексиканский теперь часто делаю, с небольшими вариациями, очень вкусно

Спосибо ! Вариции И пробования - ето наше все.
1. На дне кастрюли жарите нарезанный маленькими кусочками лук,одна немаленькая луковица ОК, когда он поджарен, бросаете туда курочку, нарезанную неболшими кусками. Я лично делаю с 4-5 бреастс, но с костями вкуснее . И добавляете пряности: красный перец, черный, garlic powder, minced garlic одна столовая ложка, cumin немного, гвоздика 2-3 штуки, свеже протертый ginger, соль, tarmaric, dill . Мешаете И поджариваете курочку в луке с пряностями, не добавляя воды. Когда она почти готова, наливаете воду , добавляете немкого морковочки, тертой или порезанной на соломенки короткие , брасаете картошечку И как закипит, уменьшаете ход И пусть готовится до готовности на медленном огне. Можeте добавлять рис или вермишеленки, но делаю без них.

Спасибо, очень аппетитно по тексту, я люблю специи.
А в тот мексиканский суп я вливаю ложку лаймого сока и кладу томатилло вместо томатов. Не знаю, как это соответствует оригинальной идее, но мне нравится.

Не за что. Какие именно кладете, которые типа сальсы в баночках или свежие ? Хорошая оидея, я след. раз так как вы сделаю.

[Annetta]

Только что приготовила Spicy Chicken Soup.

DDT, а напишите рецепт супчика. Я ваш мексиканский теперь часто делаю, с небольшими вариациями, очень вкусно

Спосибо ! Вариции И пробования - ето наше все.
1. На дне кастрюли жарите нарезанный маленькими кусочками лук,одна немаленькая луковица ОК, когда он поджарен, бросаете туда курочку, нарезанную неболшими кусками. Я лично делаю с 4-5 бреастс, но с костями вкуснее . И добавляете пряности: красный перец, черный, garlic powder, minced garlic одна столовая ложка, cumin немного, гвоздика 2-3 штуки, свеже протертый ginger, соль, tarmaric, dill . Мешаете И поджариваете курочку в луке с пряностями, не добавляя воды. Когда она почти готова, наливаете воду , добавляете немкого морковочки, тертой или порезанной на соломенки короткие , брасаете картошечку И как закипит, уменьшаете ход И пусть готовится до готовности на медленном огне. Можeте добавлять рис или вермишеленки, но делаю без них.

Спасибо, очень аппетитно по тексту, я люблю специи.
А в тот мексиканский суп я вливаю ложку лаймого сока и кладу томатилло вместо томатов. Не знаю, как это соответствует оригинальной идее, но мне нравится.

Не за что. Какие именно кладете, которые типа сальсы в баночках или свежие ? Хорошая оидея, я след. раз так как вы сделаю.

Свежие, мне кажется они вместе с лаймовым соком такую кислинку приятную дают, а если еще и перчиков побольше, то вообще ням.

[DDT]

Я их свежими в продаже не вижу никогда почему-то. В Sprauts помидорки разноцветно зеленоватые продаются.

[DDT]

Мой Tuna Salad. Быстро и вкусно

Кладу
зеленый лук, простой лук, зеленый перчик, желтый , оранжевый перчик, chipotle peppers, lemon juice, meyo, красный перец, черный перец. Все !

[Lizaveta]

Мой Tuna Salad. Быстро и вкусно :

Кладу
зеленый лук, простой лук, зеленый перчик, желтый , оранжевый перчик, chipotle peppers, lemon juice, meyo, красный перец, черный перец. Все !

А тюна какая? Консервы?

[DDT]

Мой Tuna Salad. Быстро и вкусно :

Кладу
зеленый лук, простой лук, зеленый перчик, желтый , оранжевый перчик, chipotle peppers, lemon juice, meyo, красный перец, черный перец. Все !

А тюна какая? Консервы?

В моеm салате - свежая, хотя можно И консервы, большинство их И испоьзует. .. Занимает 7- 10 мин, приготовить свежую туну в минимальном количестве воды с лимоном И dill. НО вам надо еe охладить перед тем, как положит в салат, тогда она рассыпается в руках.Из красноватого цвета она становится светлой. В етот салад можно добавить mustard & celery, я не добавляю.

[Lizaveta]

Мой Tuna Salad. Быстро и вкусно :

Кладу
зеленый лук, простой лук, зеленый перчик, желтый , оранжевый перчик, chipotle peppers, lemon juice, meyo, красный перец, черный перец. Все !

А тюна какая? Консервы?

В моеm салате - свежая, хотя можно И консервы, большинство их И испоьзует. .. Занимает 7- 10 мин, приготовить свежую туну в минимальном количестве воды с лимоном И dill. НО вам надо еe охладить перед тем, как положит в салат, тогда она рассыпается в руках.Из красноватого цвета она становится светлой. В етот салад можно добавить mustard & celery, я не добавляю.

Спасибо, как-нибудь попробую.

[ABPOPA]

Вот хотела спросить любителей самим солить лосось.
Какие сорта рыбы выбираете?
И морозите ли предварительно, чтобы не подцепить что-нибудь?
Я засолила по рецепту из топика, вкусно, а есть боюсь.
Думаю, предварительно выдерживать в морозилке несколько дней.

[nvvosk]

Вот хотела спросить любителей самим солить лосось.
Какие сорта рыбы выбираете?
И морозите ли предварительно, чтобы не подцепить что-нибудь?
Я засолила по рецепту из топика, вкусно, а есть боюсь.
Думаю, предварительно выдерживать в морозилке несколько дней.

Если есть боитесь, то откуда знаете, что вкусно?
А если уже попробовали - то отступать поздно
Не, никогда не морожу. Покупаю в Костко - филе (сорт - даже не знаю, никогда не смотрела, кто именно из лососевых там продается)

[nightmare2]

Вот хотела спросить любителей самим солить лосось.
Какие сорта рыбы выбираете?
И морозите ли предварительно, чтобы не подцепить что-нибудь?
Я засолила по рецепту из топика, вкусно, а есть боюсь.
Думаю, предварительно выдерживать в морозилке несколько дней.

Если есть боитесь, то откуда знаете, что вкусно?
А если уже попробовали - то отступать поздно
Не, никогда не морожу. Покупаю в Костко - филе (сорт - даже не знаю, никогда не смотрела, кто именно из лососевых там продается)

Тоже в Костко берем, филе салмона или стилхэда.
Жена делает малосоленую, часто, все живы и здоровы

[Iska]

Вот хотела спросить любителей самим солить лосось.
Какие сорта рыбы выбираете?
И морозите ли предварительно, чтобы не подцепить что-нибудь?
Я засолила по рецепту из топика, вкусно, а есть боюсь.
Думаю, предварительно выдерживать в морозилке несколько дней.

Аврора, морозилка бактерии не убивает, она просто приостанавливает их размножение на время замораживания, тем самым увеличивая срок годности продукта.

[Gross]

Вот хотела спросить любителей самим солить лосось.
Какие сорта рыбы выбираете?
И морозите ли предварительно, чтобы не подцепить что-нибудь?
Я засолила по рецепту из топика, вкусно, а есть боюсь.
Думаю, предварительно выдерживать в морозилке несколько дней.

Аврора, морозилка бактерии не убивает, она просто приостанавливает их размножение на время замораживания, тем самым увеличивая срок годности продукта.

Зато заморозка паразитов убивает¿

[DDT]

4°F и ниже достаточна чтоб убить паразитов в маразилке , если держать придукт в течении 24 часов.

[Iska]

Про паразитов в рыбе я даже и не подумала Но соль то их с бактериями заодно убивает.

[Gross]

Про паразитов в рыбе я даже и не подумала Но соль то их с бактериями заодно убивает.

Логично

[DDT]

Про паразитов в рыбе я даже и не подумала

К сожалению они есть , еше как есть!

Parasites (in the larval stage) consumed in uncooked or undercooked seafood can present a human health hazard. Among parasites, the nematodes or roundworms (Anisakis spp., Pseudoterranova spp., Eustrongylides spp., and Gnathostoma spp.), cestodes or tapeworms (Diphyllobothrium spp.), and trematodes or flukes (Chlonorchis sinensis (C. sinensis), Opisthorchis spp., Heterophyes spp., Metagonimus spp., Nanophyetes salmincola, and Paragonimus spp.) are of most concern in seafood..

[DDT]

Про паразитов в рыбе я даже и не подумала Но соль то их с бактериями заодно убивает.

Если соль убивает все бактерии, откуда берется салт wатер баkтериа...?

[Iska]

Про паразитов в рыбе я даже и не подумала Но соль то их с бактериями заодно убивает.

Если соль убивает все бактерии, откуда берется салт wатер баkтериа...?

Видов бактерий миллионы, в том числе и бактерий, живущих в соленой воде (halophiles), или thermophilic bacteria, бактерии переносящие высокие температуры, или же бактерии живущие в кислотной или щелочной среде. Для них эта среда оптимальная для существования.
А патогенных бактерий для человека бактерий немного. И по логике вещей, для оптимального размножения им нужна как раз среда в организме человека (то есть нейтральный pH, несоленая среда, температура 37 градусов по цельсию максимум). Поэтому соленая среда их должна уничтожить.

[DDT]

Про паразитов в рыбе я даже и не подумала Но соль то их с бактериями заодно убивает.

Если соль убивает все бактерии, откуда берется салт wатер баkтериа...?

Видов бактерий миллионы, в том числе и бактерий, живущих в соленой воде (halophiles), или thermophilic bacteria, бактерии переносящие высокие температуры, или же бактерии живущие в кислотной или щелочной среде. Для них эта среда оптимальная для существования.
А патогенных бактерий для человека бактерий немного. И по логике вещей, для оптимального размножения им нужна как раз среда в организме человека (то есть нейтральный pH, несоленая среда, температура 37 градусов по цельсию максимум). Поэтому соленая среда их должна уничтожить.

salt water бактериа как раз опасна для людей и от нее даже умирают , есть много случаев, она по логике к соли адаптирована, получается если именно она будет на рыбе, солением ее не убьешь..так ?

[ABPOPA]

Про паразитов в рыбе я даже и не подумала Но соль то их с бактериями заодно убивает.

Логично

Товарищи, чтобы убить к примеру описторхоз, надо очень долго и сильно просаливать. А кроме него, есть куча других паразитов.
Я с описторхозом в жизни сталкивалась, у многих он практически бессимптомно проходит. Но вреда от него - ой-ой.
Морозить - зависит от температуры. Чем ниже температура, тем меньше по времени. При -40С достаточно нескольких часов.