рецепты овощных гарниров

[rzen]

подыскиваю рецепты овощных гарниров, чем больше и разнообразнее тем лучше. желательно поближе к палео (без сладостей, без картошки, кукурузы, свёклы и моркови).

и хитрости как эти гарниры готовить повкуснее, чтобы не совсем как солома елось

[Advant]

Порезать мелко кале и сверху помазать салсой

[V1nny]

Порезать мелко кале и сверху помазать салсой

с сальцом оно все вкуснее, но кал зачем есть?

[worldCitizen]

Купить дрессинг, типа итальянский или просто уксус.

[V1nny]

Купить дрессинг, типа итальянский или просто уксус.

Я за уксус в любом виде, недавно открыли, что он полезен для обмена веществ, но широко не публикуют, думают как сделать его дорогой вариант, а то на дешевом не заработаешь. Масло хорошее тоже можно, чеснок, перец свежий. Кстати эспериментируйте настаивая травы, чеснок и всякие перцы (хабанеро, галопиньо) на маслах (идеально подходит grapessed oil) и уксусе.

[BlueOrchid]

bok choy, грибы, брокколи (и т.п капусты), баклажаны, жареный /запеченный перец

[V1nny]

bok choy, грибы, брокколи (и т.п капусты), баклажаны, жареный /запеченный перец

bok choy очень люблю, но дома никогда не получалось отмыть его от песка до такой степени, чтоб на зубах не скрипел. Мне кажется, что с перцами и баклажанами (ничего лично против них не имею), у него уже не палео, а какая-то фигня получится. Капусту кстати не обязательно всякуйу хитруйу есть, простую белокачанную нарезал (лучше специальный слайсер купить), уксусом и маслом полил, вот тебе и отличный гарнир, и стоит копейки.

http://svit24.net/zdorovie/68712-eksper ... shyj-ovoch

[SK]

Спаржу подрумянить в оливковом масле с солью-перцем, перед подачей сбрызнуть лимончиком (вместо hollandaise, на который времени нет в рабочие дни). Или в духовке можно запечь.
Уже упомянутый kale с солью-перцем + чеснок, на оливковом масле, притушить на сковородке под крышкой, потом опять-таки полить лимонным соком и можно присыпать накрошенными орехами, любыми.

[LaraS]

Califlower с изюмом, красным луком, солью/перцем, несколькими столовыми ложками кипятка и шафраном - в противень, прикрыть фольгой и запекать минут 30, потом фольгу снять, перемешать и еще минут 10 подержать в духовке.

Broccoli вместе со string beans просто обжарить в небольшом количестве оливкового масла, специи какие-нибудь, потом посыпать обжаренными кедровыми орешками.

Либо просто порезать болгарский перец, помидоры, красный лук, баклажаны и зуккини, смазать их болтушкой из EVOO-red wine vinegar-мед, посыпать прованскими травами или чем угодно и тоже в духовку.

[Brillo Pad]

подыскиваю рецепты овощных гарниров, чем больше и разнообразнее тем лучше. желательно поближе к палео (без сладостей, без картошки, кукурузы, свёклы и моркови).

и хитрости как эти гарниры готовить повкуснее, чтобы не совсем как солома елось

Мне нравится салат на данный момент из молодых маленьких свежих огурцов, порезанных полукругами, одна упаковка тофу порезанной квадратиками, diced мини сладкий разноцветный перец, несколько diced jalapeño peppers, красный diced лук, diced помидор,а можно и без помидора, много укропа или силантро, заправлять лаймом или оливковым маслом. Но мне больше всего нравится его заправлять соусом васаби, такой squeezable который можно найти на полке с азиатскими продуктами. Мне очень нравится.
Еще вариант: то де самое, минус огурцы, укроп и тофу, но добавить много diced авокадо, чуть чуть зубчика 2 чеснока, много силантро, , и много халапеньо, заправлять соком лимона и лайма. Без васаби.

[Brillo Pad]

Заметила что вам не салаты нужны.
Тогда можно любые овощи ростед или в baking dish или в parchment paper, завернуть их туда как в конвертики, полить сок лимона или винагер или белое вино +honey и в духовку. Овощи любые какие имеете.

[V1nny]

..любые овощи ростед или в baking dish ..Овощи любые какие имеете.

Какие могут быть "Овощи любые", на палео диете?
http://en.wikipedia.org/wiki/Paleolithic_diet
Удивляет способность давать советы, даже не попытавшись разобратся в вопросе.

[Brillo Pad]

..любые овощи ростед или в baking dish ..Овощи любые какие имеете.

Какие могут быть "Овощи любые", на палео диете?
http://en.wikipedia.org/wiki/Paleolithic_diet
Удивляет способность давать советы, даже не попытавшись разобратся в вопросе.

Ну думаю автор и так знает какие овощи ему можно а какие нет.

[BlueOrchid]

..любые овощи ростед или в baking dish ..Овощи любые какие имеете.

Какие могут быть "Овощи любые", на палео диете?

так, если автор не хочет картошку с морковкои, так он их наверно и не имеет

Удивляет способность давать советы, даже не попытавшись разобратся в вопросе.

так вроде в задачу не строго ставилось условие:

. желательно поближе к палео

[BlueOrchid]

bok choy очень люблю, но дома никогда не получалось отмыть его от песка до такой степени, чтоб на зубах не скрипел.

Может вам методику мытья изменить?

[V1nny]

bok choy очень люблю, но дома никогда не получалось отмыть его от песка до такой степени, чтоб на зубах не скрипел.

Может вам методику мытья изменить?

я его бросаю минут на 15 в большую каcтрюлю с холодной водой, потом тамже руками мою немного, потом водой из под крана полощу, но там всередине где листья соединяются, всегда песок остается. Как еще его мыть?

[австралиечка]

bok choy очень люблю, но дома никогда не получалось отмыть его от песка до такой степени, чтоб на зубах не скрипел.

Может вам методику мытья изменить?

я его бросаю минут на 15 в большую каcтрюлю с холодной водой, потом тамже руками мою немного, потом водой из под крана полощу, но там всередине где листья соединяются, всегда песок остается. Как еще его мыть?

Я отрезаю этот корень где все листья соединяются и мою каждый лист по отдельности
А как Вы готовите бок чой? Я пару раз приготовила, но как то невкусно получилось

[V1nny]

..
Я отрезаю этот корень где все листья соединяются и мою каждый лист по отдельности
А как Вы готовите бок чой? Я пару раз приготовила, но как то невкусно получилось

отрезать надо не все, так чтоб листья распадались, а только корешек. Правильно его на пАру готовить, но я лентяй и мракобес, готовлю мясо нарезанное кусочками в большом воке (якобы по-китайски), а незадолго до готовности на уже обжареное мясо кидаю бокчой, поливаю соевым соусом и на 3-4 минуты накрываю крышкой. После того как накрыли, огонь уменьшаете с самого большого до среднего. Он собственно не тот фрукт, который абсолютно всем нравится, если не нравится, кушайте репу или свеклу, зачем себя носилавать?

[BlueOrchid]

отрезать надо не все, так чтоб листья распадались, а только корешек.

но при этом у вас же результат:

никогда не получалось отмыть его от песка до такой степени, чтоб на зубах не скрипел.

[BlueOrchid]

А как Вы готовите бок чой? Я пару раз приготовила, но как то невкусно получилось

Попробуйте не переготовить, если не понравится, то не ваш вкус.
Я в сковороду капаю оливковое масло, потом чеснок порезанный, потом белую часть, (потом грибы, tofu, если хочу), потом зеленую часть, специи (типа: 21 салют, если хочу). Готовится буквально несколько минут. Мне очень нравится!

[австралиечка]

А как Вы готовите бок чой? Я пару раз приготовила, но как то невкусно получилось

Попробуйте не переготовить, если не понравится, то не ваш вкус.
Я в сковороду капаю оливковое масло, потом чеснок порезанный, потом белую часть, (потом грибы, tofu, если хочу), потом зеленую часть, специи (типа: 21 салют, если хочу). Готовится буквально несколько минут. Мне очень нравится!

А зеленые листья Вы рвете или прям целыми кладете?
Я примерно так делаю шпинат, но хотелось бы и еще бок чой в рацион включить.

[BlueOrchid]

А зеленые листья Вы рвете или прям целыми кладете?
Я примерно так делаю шпинат, но хотелось бы и еще бок чой в рацион включить.

Когда как, когда режу, когда целиком. Попробуйте как вам понравится.
Да, я так и шпинат делаю (шпинат не режу)

[BlueOrchid]

я еще покупаю всякие похожие на бокчой листья.Когда большие режу, мелкие нет.

[Алхимик]

..
Я отрезаю этот корень где все листья соединяются и мою каждый лист по отдельности
А как Вы готовите бок чой? Я пару раз приготовила, но как то невкусно получилось

отрезать надо не все, так чтоб листья распадались, а только корешек.

Если делать в воке, то вполне можно разрезать вдоль на половинки или четвертинки, в завивимосли от размера. Тогда и мыть легче.

[V1nny]

..
Я отрезаю этот корень где все листья соединяются и мою каждый лист по отдельности
А как Вы готовите бок чой? Я пару раз приготовила, но как то невкусно получилось

отрезать надо не все, так чтоб листья распадались, а только корешек.

Если делать в воке, то вполне можно разрезать вдоль на половинки или четвертинки, в завивимосли от размера. Тогда и мыть легче.

О точно, если вдоль пополам разрезать, то и листья вместе, и песок высыпецца. Иногда и от форума есть польза. Спасибо.