ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕШКИ

[AverageMan]

из Минска привезли, легкая алюминивая.

Вот же я не додумался. Сам только что из Минска вернулся и не пришло в голову купить. Заказал по ebay в итоге.

[Tanya2]

То тесто что легко раскатывается, я не признаю. Такое тесто в пельменях получается толстом, а мне нравится когда теста минимум, а начинки много (хоть в пельменях, хоть в пирогах, хоть в тортах). Чтобы его можно было тонко до прозрачности раскатать и чтобы при этом пельмени при варке не развалились/не порвались, тесто должно быть крутым (не заварным, а самым обычным пельменным тестом, впервые слышу о заварном тесте для пельменей) и очень эластичным, а это требует усилий как при замесе так и при раскатывании. Я не такой большой любитель пельменей, чтобы тратить свое время и силы на это, а без траты времени и сил тесто будет толстым. Уж лучше тогда готовое китайской взять, оно и не такое толстое и не будет жаль потраченного времени.

Меня как-то научили делать тесто на яйцах - без воды, вроде так в Сибири делали ( на сколько правда - не знаю), чтобы пельмени в мешках в сенях замороженные зимой стояли и не сохли и не трескались. Вкусно, но очень трудно вымешивать и раскатывать.

[Umka]

из Минска привезли, легкая алюминивая.

Вот же я не додумался. Сам только что из Минска вернулся и не пришло в голову купить. Заказал по ebay в итоге.

легкой готовки и приятного аппетита!

[Mirandolina]

есть "равиольница" - брусок такой прямоугольный с круглыми дырками. Удобно, что листы не надо большие раскатывать, но пельмени получаются квадратными ....

Это как это?

[Mirandolina]

То тесто что легко раскатывается, я не признаю. Такое тесто в пельменях получается толстом, а мне нравится когда теста минимум, а начинки много (хоть в пельменях, хоть в пирогах, хоть в тортах). Чтобы его можно было тонко до прозрачности раскатать и чтобы при этом пельмени при варке не развалились/не порвались, тесто должно быть крутым (не заварным, а самым обычным пельменным тестом, впервые слышу о заварном тесте для пельменей) и очень эластичным, а это требует усилий как при замесе так и при раскатывании. Я не такой большой любитель пельменей, чтобы тратить свое время и силы на это, а без траты времени и сил тесто будет толстым. Уж лучше тогда готовое китайской взять, оно и не такое толстое и не будет жаль потраченного времени.

Меня как-то научили делать тесто на яйцах - без воды, вроде так в Сибири делали ( на сколько правда - не знаю), чтобы пельмени в мешках в сенях замороженные зимой стояли и не сохли и не трескались. Вкусно, но очень трудно вымешивать и раскатывать.

Да. Вот это правильное тесто. На лапшу тоже такое тесто делают, кажется 1 яйцо – 1 стакан муки. На пельмени можно чуть помягче, чем на лапшу, потому можно добавить еще полскорлупки воды. Но все равно и замешивать и катать его очень трудно.

[Бирюлькина]

Да. Вот это правильное тесто. На лапшу тоже такое тесто делают, кажется 1 яйцо – 1 стакан муки. На пельмени можно чуть помягче, чем на лапшу, потому можно добавить еще полскорлупки воды. Но все равно и замешивать и катать его очень трудно.

А хлебопечка сможет такое вымесить?

[Zuk]

Да. Вот это правильное тесто. На лапшу тоже такое тесто делают, кажется 1 яйцо – 1 стакан муки. На пельмени можно чуть помягче, чем на лапшу, потому можно добавить еще полскорлупки воды. Но все равно и замешивать и катать его очень трудно.

А хлебопечка сможет такое вымесить?

я делаю тесто с водой, хлебопечка вымешивает легко. На лапшу не пробовала, я макароны покупаю раз в год гдето ..

[Бирюлькина]

я делаю тесто с водой, хлебопечка вымешивает легко. На лапшу не пробовала, я макароны покупаю раз в год гдето ..

Да, тесто с водой у меня тоже хлебопечка хорошо вымешивает. Мне интересно, получится ли такое "тугое", без воды. Надо будет попробывать. Не спалю хлебопечку, думаете?

[Zuk]

я делаю тесто с водой, хлебопечка вымешивает легко. На лапшу не пробовала, я макароны покупаю раз в год гдето ..

Да, тесто с водой у меня тоже хлебопечка хорошо вымешивает. Мне интересно, получится ли такое "тугое", без воды. Надо будет попробывать. Не спалю хлебопечку, думаете?

расскажите заоодно
она довольно сильно мешает, я думаю сможет.

[Mirandolina]

Да. Вот это правильное тесто. На лапшу тоже такое тесто делают, кажется 1 яйцо – 1 стакан муки. На пельмени можно чуть помягче, чем на лапшу, потому можно добавить еще полскорлупки воды. Но все равно и замешивать и катать его очень трудно.

А хлебопечка сможет такое вымесить?

У меня нет хлебопечки: я не ем хлеб, впрочем и макароны тоже. Да и пельмени ем раз в пятилетку - щас припомнила, так и есть: за 10 лет ела их раза два (но это не мешает мне знать как правильно делать тесто на них и на лапшу), потому как я лучше из этого фарша люляшек налеплю, да с салатиком, да под красное винцо.