посоветуите русские печенюшки(рецепт) для Cookies exchange

[Kosha]

У мужа на работе делаjuт cookie exchange, он пообешал принести от меня чего то русского, а я и дома восновном пироги да торты, из печенья как то раньше только хворост делали. а тут yже больше из классическиx американских рецептов.
Посоветуите пожаилуста хорошии рецепт печенья.

[Komissar]

кусок селедки на сухаре из черного хлеба?

[Komissar]

если хотите fancy, можно добавить огурец

[bulochka]

Вот тут были рецепты http://forum.privet.com/viewtopic.php?f=5&t=154106 . Я уже второй год пеку двухцветные колечки по одному из этих рецептов - на работе всем нравится. Объясняю, что это Russian cookie recipe - pinwheels.

[Kosha]

Спасибо Булочка! Я посмотрела цветные колечки, наверно попробyю их сделать сегодня. а много их получается по етомy рецепту?

[Dinki]

Мы всех всегда пряниками угощаем в качестве национального блюда.

http://www.russianrecipes.co.nz/recipes ... bread.html

http://www.cdkitchen.com/recipes/recs/1 ... 9451.shtml

http://natashaskitchen.com/2010/03/12/m ... ze-recipe/

[bulochka]

Спасибо Булочка! Я посмотрела цветные колечки, наверно попробyю их сделать сегодня. а много их получается по етомy рецепту?

Штук 25, наверное? Точно не уверена.

[Lizaveta]

Спасибо Булочка! Я посмотрела цветные колечки, наверно попробyю их сделать сегодня. а много их получается по етомy рецепту?

Штук 25, наверное? Точно не уверена.

По-моему гораздо больше. 2 полных противня точно получалось. Но у меня достаточно мелкие кружочки, см 5-6 в диаметре.

[klimkina]

У Наташи в блоге последнее время конкурс. Каждый день она выкладывает рецепт печенья. Посмотрите, может быть атм найдете что-то подходящее. Вот из последних рецептов: http://trampampulkanat.livejournal.com/ ... kie%20club

[Kotena]

рогалики сделайте с разными начинками, вкусно, быстро и вроде по -русски

[Lida]

Девушки, а напишите рецепт теска вкусных рогаликов. Сто лет их не готовила. Помню что были варианты теста на твороге и сметане. И чтобы масла там поменьше было. Спасибо!

[LapkaL]

Девушки, а напишите рецепт теска вкусных рогаликов. Сто лет их не готовила. Помню что были варианты теста на твороге и сметане. И чтобы масла там поменьше было. Спасибо!

Мне вот это тесто очень нравится. С домашним повидлом из granny smith отлично получается. Только я вместо маргарина масло кладу. К сожалению, все попытки уменьшить жирность (положить йогурт или маложирную сметану) не увенчались успехом. Структура теста и вкус сильно страдают.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_013.shtml

СОСТАВ
3,5 стакана муки, 200г сметаны, 200г размягченного маргарина, сода на кончике ножа, варенье, 3~4 ст ложки сахарной пудры, маленькая щепотка соли (при желании)
Смешать муку, соль и соду и положить нарезанный кусочками размягченный маргарин (ни в коем случае НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ). Маргарин растереть с мукой в однородную рассыпчатую массу. Если эта масса начинает слипаться в тесто, значит маргарин расплавился и в этом случае массу нужно охладить.
В рассыпчатую массу добавить сметану и вымесить тесто.
Разделить на 4 части. Из каждой раскатать круг и разрезать его на 8 сегментов. На широкий край положить варенье. Желательно, чтобы это было не жидкое варенье, которое вытечет за время выпечки, а цельные куски. Например, дольки яблок или абрикосов.
Свернуть от широкой части к кончику (к центру круга). Придать форму полумесяца, уложить на противень и выпекать до зарумянивания.

[LapkaL]

Девушки, а напишите рецепт теска вкусных рогаликов. Сто лет их не готовила. Помню что были варианты теста на твороге и сметане. И чтобы масла там поменьше было. Спасибо!

Мне вот это тесто очень нравится. С домашним повидлом из granny smith отлично получается. Только я вместо маргарина масло кладу. К сожалению, все попытки уменьшить жирность (положить йогурт или маложирную сметану) не увенчались успехом. Структура теста и вкус сильно страдают. Утешаюсь тем, что в тесте нет сахара.

http://www.good-cook.ru/tort/tort_013.shtml

СОСТАВ
3,5 стакана муки, 200г сметаны, 200г размягченного маргарина, сода на кончике ножа, варенье, 3~4 ст ложки сахарной пудры, маленькая щепотка соли (при желании)
Смешать муку, соль и соду и положить нарезанный кусочками размягченный маргарин (ни в коем случае НЕ РАСТОПЛЕННЫЙ). Маргарин растереть с мукой в однородную рассыпчатую массу. Если эта масса начинает слипаться в тесто, значит маргарин расплавился и в этом случае массу нужно охладить.
В рассыпчатую массу добавить сметану и вымесить тесто.
Разделить на 4 части. Из каждой раскатать круг и разрезать его на 8 сегментов. На широкий край положить варенье. Желательно, чтобы это было не жидкое варенье, которое вытечет за время выпечки, а цельные куски. Например, дольки яблок или абрикосов.
Свернуть от широкой части к кончику (к центру круга). Придать форму полумесяца, уложить на противень и выпекать до зарумянивания.

[Lida]

Спасибо
Так оно и есть. Теперь припоминаю, что масло/маргарин вмешивались в тесто комочками, а не топились.

[nvvosk]

Спасибо
Так оно и есть. Теперь припоминаю, что масло/маргарин вмешивались в тесто комочками, а не топились.

Оно не вмешивается, оно врубливается! Нужно это делать или большим ножом или специальной штукой (не могу найти, как она называется - такая рукоятка, и на ней несколько как бы лезвий, что ли )...
Рубить нужно, пока все это не начнет слепляться вместе в единое целое - значит, тесто готово

[kuz]

рогалики сделайте с разными начинками, вкусно, быстро и вроде по -русски

надо же, всегда считала, что рогалики это еврейские cookies, которые здесь называют rugelah или на крайний случай - видоизмененный круасант.

[nvvosk]

рогалики сделайте с разными начинками, вкусно, быстро и вроде по -русски

надо же, всегда считала, что рогалики это еврейские cookies, которые здесь называют rugalah или на крайний случай - видоизмененный круасант.

Не знаю, что такое рогалики, но, по-моему, рецепт тут приведен тот же, что используют поляки для своих colachky или kolachky По крайней мере, вид у них в точности такой же, как я делаю
В нашей семье это звалось "трубочки"
Люблю их делать со смородиновым вареньем (в него намешать раздробленное печенье, чтобы варенье не вытекало), а сами трубочки посыпать сахарной пудрой...
Сделаю, пожалуй, в выходные

[kuz]

рогалики сделайте с разными начинками, вкусно, быстро и вроде по -русски

надо же, всегда считала, что рогалики это еврейские cookies, которые здесь называют rugelah или на крайний случай - видоизмененный круасант.

Не знаю, что такое рогалики, но, по-моему, рецепт тут приведен тот же, что используют поляки для своих colachky или kolachky По крайней мере, вид у них в точности такой же, как я делаю
В нашей семье это звалось "трубочки"
Люблю их делать со смородиновым вареньем (в него намешать раздробленное печенье, чтобы варенье не вытекало), а сами трубочки посыпать сахарной пудрой...
Сделаю, пожалуй, в выходные

рогалики это то, что по ссылке выше - с good.cooking.ru., мне кажется, что здесь такое с русскими cookies не ассоциируется, поскольку продаются под совсем нерусским названием, вот если бы были известны как колачки, то еще куда ни шло.

[nvvosk]

рогалики сделайте с разными начинками, вкусно, быстро и вроде по -русски

надо же, всегда считала, что рогалики это еврейские cookies, которые здесь называют rugelah или на крайний случай - видоизмененный круасант.

Не знаю, что такое рогалики, но, по-моему, рецепт тут приведен тот же, что используют поляки для своих colachky или kolachky По крайней мере, вид у них в точности такой же, как я делаю
В нашей семье это звалось "трубочки"
Люблю их делать со смородиновым вареньем (в него намешать раздробленное печенье, чтобы варенье не вытекало), а сами трубочки посыпать сахарной пудрой...
Сделаю, пожалуй, в выходные

рогалики это то, что по ссылке выше - с good.cooking.ru., мне кажется, что здесь такое с русскими cookies не ассоциируется, поскольку продаются под совсем нерусским названием, вот если бы были известны как колачки, то еще куда ни шло.

В наших краях многие твердо знают, что это польское Но можно сослаться на близость славянских культур и сказать - ничего не знаю, это национальное русское, а поляки у нас украли

[nvvosk]

Кстати, почитала сейчас про колачки. Вот тут еще и чехи на них претендуют :
Правда, рецепт немножко другой, но результат выглядит так же

http://allrecipes.com/Recipe/Kolachky/Detail.aspx

[LapkaL]

рогалики сделайте с разными начинками, вкусно, быстро и вроде по -русски

надо же, всегда считала, что рогалики это еврейские cookies, которые здесь называют rugelah или на крайний случай - видоизмененный круасант.

Не знаю, что такое рогалики, но, по-моему, рецепт тут приведен тот же, что используют поляки для своих colachky или kolachky По крайней мере, вид у них в точности такой же, как я делаю
В нашей семье это звалось "трубочки"
Люблю их делать со смородиновым вареньем (в него намешать раздробленное печенье, чтобы варенье не вытекало), а сами трубочки посыпать сахарной пудрой...
Сделаю, пожалуй, в выходные

рогалики это то, что по ссылке выше - с good.cooking.ru., мне кажется, что здесь такое с русскими cookies не ассоциируется, поскольку продаются под совсем нерусским названием, вот если бы были известны как колачки, то еще куда ни шло.

В наших краях многие твердо знают, что это польское Но можно сослаться на близость славянских культур и сказать - ничего не знаю, это национальное русское, а поляки у нас украли

Про калачики не слышала, но после того, как узнала, что в природе сушествуют еврейскиe rugelah, думала, что русские рогалики произошли от них.

[nvvosk]

надо же, всегда считала, что рогалики это еврейские cookies, которые здесь называют rugelah или на крайний случай - видоизмененный круасант.

Не знаю, что такое рогалики, но, по-моему, рецепт тут приведен тот же, что используют поляки для своих colachky или kolachky По крайней мере, вид у них в точности такой же, как я делаю
В нашей семье это звалось "трубочки"
Люблю их делать со смородиновым вареньем (в него намешать раздробленное печенье, чтобы варенье не вытекало), а сами трубочки посыпать сахарной пудрой...
Сделаю, пожалуй, в выходные

рогалики это то, что по ссылке выше - с good.cooking.ru., мне кажется, что здесь такое с русскими cookies не ассоциируется, поскольку продаются под совсем нерусским названием, вот если бы были известны как колачки, то еще куда ни шло.

В наших краях многие твердо знают, что это польское Но можно сослаться на близость славянских культур и сказать - ничего не знаю, это национальное русское, а поляки у нас украли

Про калачики не слышала, но после того, как узнала, что в природе сушествуют еврейскиe rugelah, думала, что русские рогалики произошли от них.

Они "колачки"
Значит, у вас поляков мало - а у нас колачки продают во многих местах

[LapkaL]

Спасибо
Так оно и есть. Теперь припоминаю, что масло/маргарин вмешивались в тесто комочками, а не топились.

Оно не вмешивается, оно врубливается! Нужно это делать или большим ножом или специальной штукой (не могу найти, как она называется - такая рукоятка, и на ней несколько как бы лезвий, что ли )...
Рубить нужно, пока все это не начнет слепляться вместе в единое целое - значит, тесто готово

Я просто режу холодное масло на кусочки и и перетираю с мукой руками. Нормально выходит.

[LapkaL]

Они "колачки"
Значит, у вас поляков мало - а у нас колачки продают во многих местах

Есть поляки, но видимо не слишком много. Из ихнего только наши вареники в ТJ под названием PIROGI.

[nvvosk]

Спасибо
Так оно и есть. Теперь припоминаю, что масло/маргарин вмешивались в тесто комочками, а не топились.

Оно не вмешивается, оно врубливается! Нужно это делать или большим ножом или специальной штукой (не могу найти, как она называется - такая рукоятка, и на ней несколько как бы лезвий, что ли )...
Рубить нужно, пока все это не начнет слепляться вместе в единое целое - значит, тесто готово

Я просто режу холодное масло на кусочки и и перетираю с мукой руками. Нормально выходит.

может быть и нормально Не сравнивала, так как всегда рубила - был строгий приказ сначала бабушки, потом мамы - ослушаться не решилась