в мексиканском магазине...

[Unlucky Luke]

продаются очень странные вещи:
мясистые "листья" опунций
Их же плоды
листья агавы...
странное создание под названием guayaba...
вот последнее я из любопытства немножко купил,
желтые шарики чуть больше грецкого ореха...срезать кожуру, внутри сладковатая мякоть, а в ней что-то вроде дроби, мелкие круглые "косточки" с твердостью дерева.
Как это едят и что из этого готовят?
А эти кактусово/агавовые дела? На что они годятся?
Я как-то купил "варенье из кактуса", что-то вроде варенья из зеленой медузы...
Или это нам не понять, нужно быть месиканцем?

[Bonny P.]

А эти кактусово/агавовые дела? На что они годятся?
Я как-то купил "варенье из кактуса", что-то вроде варенья из зеленой медузы...
Или это нам не понять, нужно быть месиканцем?

Мне эта самая гриленая-печеная кактусятина в Мексике понравилась. Зеленая, сочная, мясистая с сыром или с перцем и прочими специями.
Не деликатес, но в порядке экзотики...

[Astronom1]

продаются очень странные вещи:
мясистые "листья" опунций
Их же плоды
листья агавы...
странное создание под названием гуаяба...
вот последнее я из любопытства немножко купил,
желтые шарики чуть больше грецкого ореха...срезать кожуру, внутри сладковатая мякоть, а в ней что-то вроде дроби, мелкие круглые "косточки" с твердостью дерева.
Как это едят и что из этого готовят?
А эти кактусово/агавовые дела? На что они годятся?
Я как-то купил "варенье из кактуса", что-то вроде варенья из зеленой медузы...
Или это нам не понять, нужно быть месиканцем?

В 80-х годах в нашем люберецком "Гастрономе" появилось повидло из guayaba, которую мы меж собой кликали "гумаябой". На вкус не хуже, чем яблочное повидло. Остальное, правду сказать, не пробовал.

[Streler*]

желтые шарики чуть больше грецкого ореха...срезать кожуру, внутри сладковатая мякоть, а в ней что-то вроде дроби, мелкие круглые "косточки" с твердостью дерева.

Да это никак любимый фрукт китайских императоров - lychee.

Не так давно, покупаю в Шанхае фрукты, и, одна из подошедших девушек интересуется у другой, тоже, british , а пробовала ли ты де, национальную специфику - лече, отрицательное движение головой, с последующей их покупкой.
Возникло странное ощущение deja view.
Колониальный Шанхай, британская и француская метрополия, ознакомление европейцев с экзотикой Востока.

[Unlucky Luke]

желтые шарики чуть больше грецкого ореха...срезать кожуру, внутри сладковатая мякоть, а в ней что-то вроде дроби, мелкие круглые "косточки" с твердостью дерева.

Да это никак любимый фрукт китайских императоров - lychee.

Нет, это не личи, личи это вкуснятина и я ее знаю отлично, жалко только что она сезонная.
А я говорю про guayaba, вот это
главная проблема что там внутри _очень_ много очень мелких, как просяное зерно и твердых как камень косточек перемешаных с мякотью. Я попробовал ее нагреть в микроволновке (например, твердые как камень персики становятся мягкими и сладкими) - ну, ничего путного не вышло и покупка отправилась down the chute...
а вот выпечка у мексов, как ни странно, отличная, почти как наша и гораздо лучше американской.

[Revised Cat]

Я попробовал ее нагреть в микроволновке (например, твердые как камень персики становятся мягкими и сладкими)

Серьезно? А поподробнее расскажете? Режим какой, на сколько, как они вообще выглядят после этого?..

[Billy-goat]

Кактусятину я пробовал из банок, не пошла. Лучшее, что у братьев-мексиканцев продаётся - это языкаи говяжьи (они правдо точно из Канзаса) и их родной продукт, в больших галлоных банках (они и развешивают) - свиные ушки маринованые. Вот это - супер!

[Unlucky Luke]

Я попробовал ее нагреть в микроволновке (например, твердые как камень персики становятся мягкими и сладкими)

Серьезно? А поподробнее расскажете? Режим какой, на сколько, как они вообще выглядят после этого?..

Ну, покупаете в супермаркете типичные американские персики, твердые, безвкусные, но красивые..
Берешь персик, лучше вилкой его как следует потыкать чтоб не взорвался, и минутки 2-3 на максимуме в маленькой пиалке.
Он обычно лопается, косточка сама вылезает, и получается такой горячий десерт в персиковом соку, с молоком отлично идёт
А выглядят...ну, неважнецки выглядят, но нам же не на свадьбу жениться.
Смелее экспериментируйте!
Кстати, яйца всмятку варить в микроволновке таки можно

[Revised Cat]

Не, я могу понять еще, как они размягчаются, но с чего они вдруг сладкими становятся? Механизьм? Надо будет попробовать, спасибо.

[Mariposa]

из гуаявы нужно сок выдавливать и пить. Я очень люблю.
Ну так же делают желе из гуаявы, и коктейли с гуаявой и ромом.

[Sindy]

я ОЧЕНЬ рекомендую попробовать Черимойю http://en.wikipedia.org/wiki/Cherimoya - тоже сезонный фрукт, нужно брать плоды слегка мягкие. Вкус похож на десерт из сливок + ананас + клубника

[Kosatka]

Гуава - вкусный и очень ароматный фрукт. Однако, как и все тропические фрукты, их собирают и продают незрелыми. Я пыталась покупать и держать до размягчения, но они, как правило, высыхают не успев дозреть.
Хотите узнать их истинный вкус, попробуйте их в тех странах, где их выращивают.

[klimkina]

Из кактуса делается салат
1.5 стакана кактуса, иголки удалить, порезать мелкими кубиками
1 стакан зерен кукурузы (счистить с початка, американская кукуруза мягкая и не требует варки)
0.5 стакана сельдерея - мелко порезать
0.5 стакана зеленого лука - мелко порезать
0.5 стакана шинкованой красной капусты
Для заправки смешать 0.5 стакана лимонного сока и 0.5 стакана оливкового масла, добавить чайную ложку соли и 0.25 ложки каенского перца
Ингредиенты для салата смешать в миске. Ингридиенты для заправки смешать вилкой в стакане или в блендере и заправить салат

Также жареный кактус подается к бифштексу

Нектар агавы - отличный заменитель сахара. Можно даже диабетикам, не поднимает глюкозу в крови.

Еще у мексов есть макароны в виде звездочек - для детского супа хорошо

[Unlucky Luke]

Из кактуса делается салат
1.5 стакана кактуса, иголки удалить, порезать мелкими кубиками
1 стакан зерен кукурузы (счистить с початка, американская кукуруза мягкая и не требует варки)
..........................
Нектар агавы - отличный заменитель сахара. Можно даже диабетикам, не поднимает глюкозу в крови.

Кукурузу _сырую_???
Уже не смешно. Она не настолько мягкая. Она варится быстрее, чем российская (кормовая), ее можно печь на гриле но сырые зерна???

Нектар агавы вещь отличная, я покупаю при возможности, но продаются-то _листья_, здоровенные такие по пол-метра.

[Bonny P.]

Кукурузу _сырую_???
Уже не смешно. Она не настолько мягкая. Она варится быстрее, чем российская (кормовая), ее можно печь на гриле но сырые зерна???

Очень вкусно, между прочим.

[BayZee]

Кукурузу _сырую_???
Уже не смешно. Она не настолько мягкая. Она варится быстрее, чем российская (кормовая), ее можно печь на гриле но сырые зерна???

Очень вкусно, между прочим.

+1

В сезон у фермеров покупаю белую кукурузу, и обязательно ем хоть одну сырой, а другие варю нам с мужем. На вкус ассоциируется с горохом в стручках, объеденье!

В мексинаских магазинах покупаю на развес творог, сыр типа брынзы (супер в салатик покрошить), и сметану (crema mexicana) - она очень напоминает жидкую сметану из громадных бидонов в магазинах 80-х, главное выибирать сметану без соли, у них два вида продают.

[Unlucky Luke]

я ОЧЕНЬ рекомендую попробовать Черимойю http://en.wikipedia.org/wiki/Cherimoya - тоже сезонный фрукт, нужно брать плоды слегка мягкие. Вкус похож на десерт из сливок + ананас + клубника

Хм...спасибо, попробовал. Наверное, у меня воображение не такой богатое насчет того, на что похож вкус...кисло-сладкий с небольшим хвойным запахом, вроде лайма, по-моему. С голодухи в мексиканской пустыне сгодится безусловно.
А что же насчет плодов кактусов?
Их тоже жарить?

[Revised Cat]

Из этих плодов кактуса очень вкусный ликер делают, правда не в Мексике, а на Мальте.

[Sindy]

я ОЧЕНЬ рекомендую попробовать Черимойю http://en.wikipedia.org/wiki/Cherimoya - тоже сезонный фрукт, нужно брать плоды слегка мягкие. Вкус похож на десерт из сливок + ананас + клубника

Хм...спасибо, попробовал. Наверное, у меня воображение не такой богатое насчет того, на что похож вкус...кисло-сладкий с небольшим хвойным запахом, вроде лайма, по-моему. С голодухи в мексиканской пустыне сгодится безусловно.
А что же насчет плодов кактусов?
Их тоже жарить?

Вы наверное незрелую черимойю затрущили или не черимойю вовсе. Попробуйте еще, но пока не сезон, летом будет правильная

[Unlucky Luke]

я ОЧЕНЬ рекомендую попробовать Черимойю http://en.wikipedia.org/wiki/Cherimoya - тоже сезонный фрукт, нужно брать плоды слегка мягкие. Вкус похож на десерт из сливок + ананас + клубника

Хм...спасибо, попробовал. Наверное, у меня воображение не такой богатое насчет того, на что похож вкус...кисло-сладкий с небольшим хвойным запахом, вроде лайма, по-моему. С голодухи в мексиканской пустыне сгодится безусловно.
А что же насчет плодов кактусов?
Их тоже жарить?

Вы наверное незрелую черимойю затрущили или не черимойю вовсе. Попробуйте еще, но пока не сезон, летом будет правильная

Ну, была полумягкая, на этикетке черным по английскому написано черимойя, хотя кто ж их мексов знает, что они мне подсунули... Внутри в мякоти разбросаны черные косточки размером с миндальный орех...
А вообще ну их, мексов, купил пару ватрушек выпечки, почти как наши, но чувствую - вкус какой-то странный, пригляделся - на поверхности серединки из творога - пятнышки плесени. Чушки, что же взять. Зарекся туда ездить. Знаете, как в песне поется - "коль живёшь с Прасковьей - к Фатиме не лезь..."

[Mapycbka]

я ОЧЕНЬ рекомендую попробовать Черимойю http://en.wikipedia.org/wiki/Cherimoya - тоже сезонный фрукт, нужно брать плоды слегка мягкие. Вкус похож на десерт из сливок + ананас + клубника

Все-таки у вас богатое воображение...
Пробовала я черимойю в Доминиканке и в Мексике, такого восторга не было. Кисло-сладкий фрукт, белый скользкий, большие черно-коричневые косточки выплевывать проходится...

Мне дико нравятся спелые гуавы. Обилие косточек в гуаве почему-то нисколько не смущает. Я на All-Inclusive отдыхе сьедаю штук по 7-8 в день.
Я считаю, что гуавы виноваты в том, что я после такого отдыха всегда вес набираю.

[daniel@]

желтые шарики чуть больше грецкого ореха...срезать кожуру, внутри сладковатая мякоть, а в ней что-то вроде дроби, мелкие круглые "косточки" с твердостью дерева.

Да это никак любимый фрукт китайских императоров - lychee.

Не так давно, покупаю в Шанхае фрукты, и, одна из подошедших девушек интересуется у другой, тоже, british , а пробовала ли ты де, национальную специфику - лече, отрицательное движение головой, с последующей их покупкой.
Возникло странное ощущение deja view.
Колониальный Шанхай, британская и француская метрополия, ознакомление европейцев с экзотикой Востока.

в итоге, самое полезное что есть в личи витамин Ц, т.е. яблоко обыкновенное, или не обыкновенное

[Unlucky Luke]

желтые шарики чуть больше грецкого ореха...срезать кожуру, внутри сладковатая мякоть, а в ней что-то вроде дроби, мелкие круглые "косточки" с твердостью дерева.

Да это никак любимый фрукт китайских императоров - lychee.

Не так давно, покупаю в Шанхае фрукты, и, одна из подошедших девушек интересуется у другой, тоже, british , а пробовала ли ты де, национальную специфику - лече, отрицательное движение головой, с последующей их покупкой.
Возникло странное ощущение deja view.
Колониальный Шанхай, британская и француская метрополия, ознакомление европейцев с экзотикой Востока.

в итоге, самое полезное что есть в личи витамин Ц, т.е. яблоко обыкновенное, или не обыкновенное

Ну, все что полезно - невкусно, а все что вкусно - или полнит или доктор не разрешает
А личи просто вкусная вещь, кстати, ее даже в Москве продают, я видел.

[daniel@]

желтые шарики чуть больше грецкого ореха...срезать кожуру, внутри сладковатая мякоть, а в ней что-то вроде дроби, мелкие круглые "косточки" с твердостью дерева.

Да это никак любимый фрукт китайских императоров - lychee.

Не так давно, покупаю в Шанхае фрукты, и, одна из подошедших девушек интересуется у другой, тоже, british , а пробовала ли ты де, национальную специфику - лече, отрицательное движение головой, с последующей их покупкой.
Возникло странное ощущение deja view.
Колониальный Шанхай, британская и француская метрополия, ознакомление европейцев с экзотикой Востока.

в итоге, самое полезное что есть в личи витамин Ц, т.е. яблоко обыкновенное, или не обыкновенное

Ну, все что полезно - невкусно, а все что вкусно - или полнит или доктор не разрешает
А личи просто вкусная вещь, кстати, ее даже в Москве продают, я видел.

ну почему же даже? при такой дружбе с китаем? на самолет можно все что угодно нагрузить. долетит, железныj

[Billy-goat]

http://www.imperialtea.com/Lychee-Black-P179.aspx
Вот вы мне и подсказали. Прихватил банку чёрного чая на пробу, вкус интересный, гадал-гадал, что за смесь бергамота ли с чем, или ещё что - оказалось всё просто, личи. Фрукт не попадался (или внимания не обращал), а чай прекрасный.