Быстро, полезно и вкусно - чечевица и fettucini

[chambersway]

а что вы делаете с табоуле и етим.. вообшем, другая, которая:-) дробленое зерно, кипятком заливаешь. из головы вылетело кускус!
а делаете ли вы сами фалафель?

Очень рада, что получилось!!!
Фалафель никогда не делала в америке - возьни много. Я работающая мама с двуми козявками... вот если свекровь в январе приедет, то будем с ней экспериментировать.

Табуле напишу рецепт - очень очень просто. Кус-кус туда не надо, надо бурголь. Его только в арабском магазине можно взять (по крайне мере здесь).
Варить не надо, просто кидаешь, и он от лимонного сока размокает.

Вот еще 3 рецепта:
Шиш-барак.
Используются русските пельмени. Я их заказваю у бабушки одной в церкви русской.
- Примерно кило пельменей
- 1+ 1/2 банки PLAIN йогурта. Йогурт любят как мы сметну Я беру lowfat и whole milk и смешиваю. Фирмы DANNON или органическая Stonyfarm. Размер банки 32 унции, 907 грамм.
- 3/4 такой банки воды
- 1 яйцо
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст ложка сухой мяты

1.В кастрюлю вылить йогурт, воду и разбить яйцо, поставить на огонь до закипания, помешива, чтоб не подгорел.
2. На бройлере зарумяньте пельмени с обоих сторон.
3. Положите коричневатые пельмени в кастрюлю с йогуртом и кипятите 15 минут.
4. Добавить чеснок, мяту и еще 5 минут
5. Подают они это на рис с вермишелью. Дети и я так едим, а муж любит все так рис. Он его и в борщ кладет

[chambersway]

Шиш Кебаб

- 1 кило фарша (нежирного) (2 фунта)
- 1 пучок петрушки
- 2 луковицы
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. перца арабского (заменить all spice если нет)
- 1/2 ч.л корицы (cinnamon)

1. Лук и петрушку порезать и в процессоре перемолоть до однородной массы. Я использую маленький такой из Уолмарта (10 долларов). У меня их два, один для луковых смесей, другой для орехов и всего такого
2. В мясо положить соль, перец, корицу и эту кашу и мешать руками до однородной массы.
3. Лепить на тонкие шампура как колбаску. Мы также из них лепим гамбургеры и кидаем на гриль.

[chambersway]

Маринованная курица для грилля
Это мне ОЧЕНЬ нравиться.
Мариновать можно как на ночь, так и на 2-4 часа.

- Эквивалент 1 курицы = 4 кусочка. Я беру грудку или tenderloins.
- 2-3 зубчика чеснока
- 5 ст л олив масла (примерно 1/4 cup)
- 1 сочный лимон
- 1/2 ч.л перец арабский (опять же all spice, или купите в арабском магазине)
- 1/2 ч.л соли
- 1/2 ч.л паприка (сухой сладкий перец)
- 1/8 ч.л корицы

- разнообразить: добавить 1/2 стакана йогурта простого, не сладного

Миска жестяная или стеклянная (не готовьте в пластмассе)

1. Выжать чеснок и добавить в него олив масло. Вилко размешать.
2. Выжать сон лимона и опять помешать (+йогурт, если желаете)
3. Добавить все специи и опять размешать хорошо.
4. Курицу порезать кусочками, что бы было удобно на тонкие шампура нанизывать (3-4 см )
5. Сложить курицу, накрыть и в холодильник.

Когда готовы гриллить, нанизать на шампура, на грилл = примерно 20-30 минут. Приятного аппетита.

[sajaleka]

я бургуль заливаю кипятком и даю постоять полчаса -час. Потом кладу в салат

[BlueOrchid]

Ну уж <hummus> самим делать на мой взляд waste of time... Полно его разного, вкуснейшего.

Я тоже делаю хумус сама, перепробовав разные готовые...
Из баночного горошка вкус хумуса заметно хуже. Я покупаю сухой органический горошек, на ночь замачиваю в воде, а потом он варится совсем не долго.
Добавляю обязательно оливковое масло в конце.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D1% ... 1%83%D1%81

[BlueOrchid]

chambersway , вы пишите пишите ресепты. бум готовить!

[chambersway]

Вот нашла как сделать себе самой "арабсктй перец"

1/2 стакана черного перца горошком,
1/4 стакана семян кинзы(кориандра),
1/4 стакана корицы (поломанных палочек),
1/3 стакана семян кумина,
1ст.л. гвоздики,
2 ч.л. семян кардамона (зелёных плодов),
3 мускатных ореха (почищеных и натёртых на мелкую тёрку),
1/2 стакана паприки (порошка).

Все сложить в кофемолку и хорошенько размолоть!