Быстро, полезно и вкусно - чечевица и fettucini

chambersway · Post by **chambersway** » 10 Sep 2008 16:27

Научилась всяким блюдам из арабской кухни (замужем за арабом)...вот делюсь первый раз. Для работающих мам:

1,5-2 стакана чечевицы (2 cup in USA)
1 большая луковица
Чеснок - 3-4 зубчика
пучок кинзы
феттучини (или другие макаронные изделия)
олив масло (1/5 стакана или 1/4 cup)
соль, перец
воды - примерно 10-12 стаканов (точно не знаю, на глаз делаю)

Положить промытую чечевицу в воду, добавить мелко порезанный лук и олив масто. Поставить на огонь и довести до кипения. Пусть кипит 30-40 минут (но чтобы чечевица не стала как пюре). Затем положить макароны и кипеть 10-25 минуть. Затем помолить раздавленный на чеснокодавке чеснок, соль, мелко мелко порезанная кинза, перец. Еще 5 минут кипеть. И готово! Подавать с чем нравиться...

Я люблю готовить это на выходных так как времени много не занимает и обед готов. Пол дня стоять у плиты не надо. У меня годовалый бейби есть, так ему перемешал в миксере и он за обе щеки лопает.

Если понравилось, я еще напишу. У меня есть:

- похожий рецепт с чечевицей и рисом, перемалывать надо в миксере, и специй других.
- цветная капуста и фарш из индюшки (подается с рисом) :super:

- рис с фаршем, курицей и миндалем - тоже :super:

но нужны арабские специи

Также научилась ОЧЕНЬ ХОРОШО делать хомус (помазка арабская из бобов)...

Ксю · Post by **Ксю** » 10 Sep 2008 16:45

chambersway wrote:Научилась всяким блюдам из арабской кухни (замужем за арабом)...вот делюсь первый раз. Для работающих мам:

Вы вот ето уберите - будет как красная тряпка для быка для форумской публики.

chambersway · Post by **chambersway** » 10 Sep 2008 19:02

Ксю, вы написали очень оскорбительное для форумской публики замечание. Я не думаю, что "ето" является "как красная тряпка для быка" для Привета.
А если для кого и является, то останавливать надо тех людей, а не меня.

Интересно, что еще по вашему мнению является "красной тряпкой для быка"? Хотя, плииз, не отвечайте на этот вопрос.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 10 Sep 2008 19:15

а кус-кус это арабская кухня?
если знаете рецепты - поделитесь плиз

chambersway · Post by **chambersway** » 10 Sep 2008 19:36

Кус-кус, насколько я знаю, готовый продукт, то есть его можно просто купить и сварить. Он похож по виду на мелкое пшено, но вкус после готовки совсем другой, хотя готовится как каша - с водой. Кажется, фабрикуется он на основе манки. И готовить его можно на пару. Он продается как в сыром, так и в полуфабрикатном виде. Я его обычно готовлю к лососю или мясу...хорошо идет как гарнир. И питательный достаточно.

Есть также рецепты блюд с кус-кусом, но я пока только в чистом виде его делаю...да и то не часто.

Ana123 · Post by **Ana123** » 10 Sep 2008 19:54

я делаю чечевитцу также только без макарон. В следуюший раз сделаю с ними
А бабагануш (паста из баклажан)вы делаете, поделитесь пожалуйста рецептом?

Вертихвостка · Post by **Вертихвостка** » 10 Sep 2008 19:56

chambers,
Очень интересно! Пишите все, что знаете, с удовольствием обсудим.

Рысенок · Post by **Рысенок** » 10 Sep 2008 19:58

AnaiD wrote:я делаю чечевитцу также только без макарон. В следуюший раз сделаю с ними
А бабагануш (паста из баклажан)вы делаете, поделитесь пожалуйста рецептом?

И про цветную капусту с индейкой пожалуйста! :oops:

Natusya · Post by **Natusya** » 10 Sep 2008 20:38

Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион.

Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Ксю · Post by **Ксю** » 10 Sep 2008 20:41

<chickpeas> - но готовить их муторно из сухих бобов - лучше уж покупать в бамках - они вареные уже - моешь в воде и кидаешь в любой рецепт.

Ana123 · Post by **Ana123** » 10 Sep 2008 20:42

Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Lentil
http://en.wikipedia.org/wiki/Lentil

Ксю · Post by **Ксю** » 10 Sep 2008 20:43

AnaiD wrote:
Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Лентил
хттп://ен.шикипедиа.орг/шики/Лентил

<Lentil> - ето обедененное название мелких бобовых.

Ana123 · Post by **Ana123** » 10 Sep 2008 20:44

Ксю wrote:<chickpeas> - но готовить их муторно из сухих бобов - лучше уж покупать в бамках - они вареные уже - моешь в воде и кидаешь в любой рецепт.

чикпис, это другое http://en.wikipedia.org/wiki/Chickpea

kuz · Post by **kuz** » 10 Sep 2008 20:44

Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

а я считала, что чечевица это lentil

kuz · Post by **kuz** » 10 Sep 2008 20:47

Ксю wrote:
AnaiD wrote:
Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Лентил
хттп://ен.шикипедиа.орг/шики/Лентил

<Lentil> - ето обедененное название мелких бобовых.

lentil i chickpeas выглядят по-разному и готовится lentil быстро :pain1:

Pol'chik · Post by **Pol'chik** » 10 Sep 2008 20:49

если будет возможност, напишите пожалуста остальние ретсепты

Ксю · Post by **Ксю** » 10 Sep 2008 20:51

О, не знала. Век живи - век учись.

Что такое chickpeas?

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 10 Sep 2008 20:54

Ксю wrote:<Lentil> - ето обедененное название мелких бобовых.

Это дословный перевод слова "чечевица".
А "чикпис", он же "гарбанза" - бобовое типа очень крупного гороха.

Ana123 · Post by **Ana123** » 10 Sep 2008 20:55

Ксю wrote:О, не знала. Век живи - век учись.

Что такое chickpeas?

garbanzo beans- по русски нут

Вертихвостка · Post by **Вертихвостка** » 10 Sep 2008 21:27

Ксю wrote:
AnaiD wrote:
Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Лентил
хттп://ен.шикипедиа.орг/шики/Лентил

<Lentil> - ето обедененное название мелких бобовых.

Не Lentil, a Legumes. И не мелких бобовых, а plants which house their seeds in double seamed pods.

Вертихвостка · Post by **Вертихвостка** » 10 Sep 2008 21:28

Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Очень вкусно. Из всех разновидностей советую начать с красных и зеленых. В Whole Foods они есть.

chambersway · Post by **chambersway** » 10 Sep 2008 21:33

Обязательно сегдня напишу остальные - бегу домой сейчас...
Lentil = чечевица, она уже немного обработанная продается, в том же отделе где и горох покупаете для горохового супа. Я покупаю в Publix, у них прямо в пакетиках продается ($1.10)...похож на split peas только горичневый.

Chick peas = gorbanzo beans = нут...это используется на хомус. Сегодня вечером сделаю и фото поставлю и рецепт напишу. Родственники из Иордании приехали и не поверили,что я сама сделала

Нут я не варю, а покупаю готовый в жест. банках (как написано ранее). Иногда в арабском магазине (немного вкус другой), а если в Publix то Bush Gorbanzo Beans фирма. К президенту никакого отношения не имеет.

Можно также фирмы GOYA - у них тоже хороший вкус...

kuz · Post by **kuz** » 10 Sep 2008 21:34

Вертихвостка wrote:
Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Очень вкусно. Из всех разновидностей советую начать с красных и зеленых. В Whole Foods они есть.

она есть и в обычных супермаркетс, но я бы сказала, что на любителя. Мой ребенок считает, что ест землю.

Вертихвостка · Post by **Вертихвостка** » 10 Sep 2008 21:40

kuz wrote:
Вертихвостка wrote:
Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Очень вкусно. Из всех разновидностей советую начать с красных и зеленых. В Whole Foods они есть.

она есть и в обычных супермаркетс, но я бы сказала, что на любителя. Мой ребенок считает, что ест землю.

Ну и что? Я в детстве от шоколада отказывалась. :mrgreen:

kuz · Post by **kuz** » 10 Sep 2008 21:46

Вертихвостка wrote:
kuz wrote:
Вертихвостка wrote:
Natusya wrote:Мне тоже интересно. Хочу разнообразить свои рацион. Чечевицу я, по-моему, вообще никогда не готовила. Это разновидность фасоли? Как хоть она выглядит-- или называется по англииски?

Очень вкусно. Из всех разновидностей советую начать с красных и зеленых. В Whole Foods они есть.

она есть и в обычных супермаркетс, но я бы сказала, что на любителя. Мой ребенок считает, что ест землю.

Ну и что? Я в детстве от шоколада отказывалась.

нет, ничего, просто я где-то согласна с ним

Привет

Быстро, полезно и вкусно - чечевица и fettucini

Быстро, полезно и вкусно - чечевица и fettucini

Re: Быстро, полезно и вкусно - чечевица и fettucini

recipe