Jerky
Все, что вкусно.
14 posts
• Page 1 of 1
-
- Новичок
- Posts: 97
- Joined: 05 Sep 2004 17:45
- Location: TX
Jerky
Post by scorpio »
Подскажите как готовить "beef jerky". Нашла в инете море рецептов, но все какое-то уж больно острое.
Нужно для маринада определенное количество соли и уксуса или достаточно того, что мне больше нравится? Ведь мясо-то сырое сушится. Как-то боязно без сильного нагрева.
Нужно для маринада определенное количество соли и уксуса или достаточно того, что мне больше нравится? Ведь мясо-то сырое сушится. Как-то боязно без сильного нагрева.
scorpio
-
- Уже с Приветом
- Posts: 290
- Joined: 08 Sep 2007 04:01
Post by Astronom1 »
Scorpio,
Ваш вопрос , честно говоря, ставит в тупик. Соль и уксус служат в jerky не только для вкуса, но для того, чтобы предотвратить мясо от порчи во время сушки.
Никак не пойму, зачем вы собрались это готовить, если вкус вам не нравится, да и есть это боязно. Серьезно, что подвигает вас на это предприятие? Собираетесь путешествовать в пустыне?
Ваш вопрос , честно говоря, ставит в тупик. Соль и уксус служат в jerky не только для вкуса, но для того, чтобы предотвратить мясо от порчи во время сушки.
Никак не пойму, зачем вы собрались это готовить, если вкус вам не нравится, да и есть это боязно. Серьезно, что подвигает вас на это предприятие? Собираетесь путешествовать в пустыне?
Astronom1
-
- Новичок
- Posts: 97
- Joined: 05 Sep 2004 17:45
- Location: TX
Post by scorpio »
Astronom1 wrote:Scorpio,
Ваш вопрос , честно говоря, ставит в тупик. Соль и уксус служат в jerky не только для вкуса, но для того, чтобы предотвратить мясо от порчи во время сушки.
Никак не пойму, зачем вы собрались это готовить, если вкус вам не нравится, да и есть это боязно. Серьезно, что подвигает вас на это предприятие? Собираетесь путешествовать в пустыне?
Спасибо за ответ, Astronom1, но я, вообще-то, надеялась на рецепт.
scorpio
-
- Уже с Приветом
- Posts: 25019
- Joined: 16 Aug 2000 09:01
- Location: NJ, USA
Post by Lida »
Надеятся на рецепт сушеного мяса на форуме рускоговорящих в США
По-меншей мере странно. Вот если бы вы спросили про гуляш, отбивные, котлеты или еще что-то более традиционное
Ну на крайний случай рецепты стейка. Если кому и хочется сушеного мясо - то лучший способ его получить это купить. Во-первых, в целях безопасности своего здоровья. Во-вторых, затраты времени не равносильны результату.
Но если уж сильно хочется - то вам прямая дорога на американские кулинарные форумы.


Но если уж сильно хочется - то вам прямая дорога на американские кулинарные форумы.
У вас все получится!
Lida
-
- Новичок
- Posts: 97
- Joined: 05 Sep 2004 17:45
- Location: TX
Post by scorpio »
Lida wrote:Надеятся на рецепт сушеного мяса на форуме рускоговорящих в СШАПо-меншей мере странно. Вот если бы вы спросили про гуляш, отбивные, котлеты или еще что-то более традиционное
Ну на крайний случай рецепты стейка. Если кому и хочется сушеного мясо - то лучший способ его получить это купить. Во-первых, в целях безопасности своего здоровья. Во-вторых, затраты времени не равносильны результату.
Но если уж сильно хочется - то вам прямая дорога на американские кулинарные форумы.
Гуляш, отбивные, котлеты и даже стейк я готовлю довольно неплохо.
Спасибо, за подсказку. Действительно лучше поискать на американских форумах.
Интересно, а что, все русскоговорящие в Америке едят и готовят только русскую еду ?

scorpio
-
- Posts: 7
- Joined: 22 Aug 2007 20:01
- Location: Leningrad, Chicago, South FL, Philly
Post by Brovka »
Не в коем случае нельзя задавать нестандартные вопросы, даже если вам просто интересно как "это" приготовить, вас закидают гуляшами и отбивными, оклеймят "странным" и отправят в пустыню. Вот если Вы спросите в 45 раз как сделать котлеты или борщ, то "странным" это не будет и в магазин вас не пошлют, хотя там можно купить и то и другое.
Кстати "в целях безопасности своего здоровья" котлеты и гуляш наверное вреднее чем beef jerky
Кстати "в целях безопасности своего здоровья" котлеты и гуляш наверное вреднее чем beef jerky

Brovka
-
- Уже с Приветом
- Posts: 290
- Joined: 08 Sep 2007 04:01
Post by Astronom1 »
Brovka wrote:Не в коем случае нельзя задавать нестандартные вопросы, даже если вам просто интересно как "это" приготовить, вас закидают гуляшами и отбивными, оклеймят "странным" и отправят в пустыню. Вот если Вы спросите в 45 раз как сделать котлеты или борщ, то "странным" это не будет и в магазин вас не пошлют, хотя там можно купить и то и другое.
Кстати "в целях безопасности своего здоровья" котлеты и гуляш наверное вреднее чем beef jerky
Brovka, а вы не горячитесь? Scorpio уже нашел "море рецептов". Его интересует как НЕ СЛЕДОВАТь этим рецептам, потому что он не хочет класть туда так много соли. А вот соль как раз там для безопасности и нужна.
Так что ваш, Brovka, сарказм кажется пошел мимо цели.
Astronom1
-
- Новичок
- Posts: 97
- Joined: 05 Sep 2004 17:45
- Location: TX
Post by scorpio »
Brovka wrote:Не в коем случае нельзя задавать нестандартные вопросы, даже если вам просто интересно как "это" приготовить, вас закидают гуляшами и отбивными, оклеймят "странным" и отправят в пустыню. Вот если Вы спросите в 45 раз как сделать котлеты или борщ, то "странным" это не будет и в магазин вас не пошлют, хотя там можно купить и то и другое.
Кстати "в целях безопасности своего здоровья" котлеты и гуляш наверное вреднее чем beef jerky
СПАСИБО, Brovka, за поддержку.

Задала такой невинный вопрос, а меня, вместо того, чтобы поделиться рецептом, начали поклевывать . Интересно, а почему?

scorpio
-
- Уже с Приветом
- Posts: 290
- Joined: 08 Sep 2007 04:01
Post by Astronom1 »
scorpio wrote:СПАСИБО, Brovka, за поддержку.
Задала такой невинный вопрос, а меня, вместо того, чтобы поделиться рецептом, начали поклевывать . Интересно, а почему?
Действительно, почему?
Когда задаешь невинные вопросы не стоит заранее винить ответы.
Вы, Scorpio, спросили, можно ли уменьшить количество соли согласно вашему вкусу. А вам , объяснили, что вкусом здесь руководствоваться опасно, потому что соль тут не только для вкуса. Чтобы мясо завялилось, ему нужно отдать воду, которая в нем содержится. Соль, как раз, этому способствует. Помните, наверное, когда солили совершенно сухую снаружи рыбу для вяления, из нее почти тут же выделялся сок. А останься этот сок в рыбе (мясе), протухнет быстрее, чем завялится.
Так понятно, наконец?
Astronom1
-
- Новичок
- Posts: 97
- Joined: 05 Sep 2004 17:45
- Location: TX
scorpio
Astronom1
-
- Уже с Приветом
- Posts: 3289
- Joined: 18 Oct 2005 18:08
Re: Jerky
Post by erix »
scorpio wrote:Подскажите как готовить "beef jerky". Нашла в инете море рецептов, но все какое-то уж больно острое.
Вы это по рецепту судите или уже готовить пробовали?
scorpio wrote: Нужно для маринада определенное количество соли и уксуса или достаточно того, что мне больше нравится? Ведь мясо-то сырое сушится. Как-то боязно без сильного нагрева.
Ну не знаю, теоретически опасно есть:
- все, что сырее, чем well-done
- малосольную лососину
- stake tartar
- etc.
Волков бояться - в лес не ходить
erix
scorpio
-
- Уже с Приветом
- Posts: 177
- Joined: 09 Feb 2007 00:48
- Location: Лос Анжелес
Jerky
Post by Катар Альбигой »
Попробуйте вот этот рецепт...
http://www.foodnetwork.com/food/recipes ... src=search
http://www.foodnetwork.com/food/recipes ... src=search
Катар Альбигой
14 posts
• Page 1 of 1
Jump to
- Форум Привет
- ↳ Общие разделы
- ↳ О жизни
- ↳ Политика
- ↳ Украина
- ↳ Эмиграция
- ↳ Вопросы Истории
- ↳ Возвращение
- ↳ Финансы
- ↳ Канадский Клуб
- ↳ Инвестирование
- ↳ Города и окрестности
- ↳ Прочее
- ↳ Дом. Быт. Семья
- ↳ Наши дети
- ↳ Наши родители
- ↳ Мой дом
- ↳ Продажа и покупка недвижимости
- ↳ Огород
- ↳ Ремонт и строительство
- ↳ Мастерская
- ↳ Здоровье
- ↳ Кулинария
- ↳ Фитнес
- ↳ Шоппинг
- ↳ Работа. Карьера. Образование
- ↳ Работа и Карьера в IT
- ↳ Образование
- ↳ Карьера и Работа
- ↳ Пенсии
- ↳ Вопросы и новости IT
- ↳ Английский язык
- ↳ Русский и другие языки
- ↳ Малый бизнес
- ↳ Хобби. Досуг. Искусство
- ↳ Путешествия
- ↳ Наука и Жизнь
- ↳ Отдых и Cпорт
- ↳ Авиация, космонавтика, мореплавание
- ↳ Фото-Видео
- ↳ Головоломки
- ↳ Литература и Искусство
- ↳ О братьях наших меньших
- ↳ Воспоминания
- ↳ Юмор, шутки
- ↳ Об оружии
- ↳ Электроника
- ↳ Автомобили
- ↳ За рулём
- ↳ Административные вопросы
- ↳ Матчасть
- ↳ Техника вождения
- ↳ Разделы по интересам
- ↳ О религии
- ↳ По ту сторону разума
- ↳ Разное
- ↳ Ищу друзей
- ↳ Объявления
- ↳ Анти-Реклама
- ↳ Архив