Варим Хаш (Часть Третья и Последняя - Философская)

[Astronom1]

Часть Первая - Академическая, смотри здесь.
http://forum.privet.com/viewtopic.php?t=126683

Часть Вторая - Практическая, смотри здесь.
http://forum.privet.com/viewtopic.php?t=126839


Часть Третья и Последняя - Философская.

Пoсле того, как вы опубликовали Академическую и Практическую часть вашей работы и убедились, что ожидаемого отклика не будет, самое время приступить к последней главе, которая, хочешь-не хочешь, должна быть философской.

Сам я очень любопытен во всем, что касается кулинарии вообще, а особенно кулинарии народов, входивших в некогда обширную Российскую Империю. Исключение составляют, пожалуй, только кухни народов Прибалтики, въехать в которые мне пока не удалось. Ну да какие мои годы, авось помирать еще нe завтра, успею!

Думаю, что стремление поделиться находками это не такой уж большой грех. А что не удалось заинтересовать вас сегодня - отнесусь, как договорились, по-философски.

[Merilica]

Рассказ познавательный, конечно. Сама идея иллюстрированного рассказа замечательная. Но вот тему Вы выбрали для начала... Довольно экстремальную.
Мне кажется, тут народ в большинстве своем отвык уже от такого. Мало кто такое блюдо готовит, поэтому и откликов немного.
Если бы вы про что-нибудь более знакомое написали, чтобы можно было опытом обменяться, тогда бы люди откликнулись.
Но вообще-то лично мне все ваши рассказы нравятся, независимо от темы!

[Vestalka]

Хоть и не очень люблю хаши, и ем из него только бульон, но что-то вот захотелось, глядя на ваши фоты... Не расстраивайтесь, мне кажется, если люди не выросли с этим блюдом, они вряд ли заинтересуются, все-таки не самые привычные ингредиенты.

[Хрюша]

Astronom1, напрасно Вы так на нас . Я вот, тоже прочитала с большим удовольствием, потому как что такое хаш - слышу, вижу впервые... еще бы попробовать для начала. Вашу идею с сухожилиями - обязательно попробую перенести на холодец (это дело мне как то ближе...особливо говяжий). Так что обсудить Ваш рецепт и технологию не могу, а прочитала с интересом, ну какой тут отклик..... Отклики у нас тут обычно, если есть обо што копья поломать.
Так что Вы пишите пожалста, читать Вас - это отдельное кулинарное наслаждение.....

[Larkin]

Хоть и не очень люблю хаши, и ем из него только бульон, но что-то вот захотелось, глядя на ваши фоты... Не расстраивайтесь, мне кажется, если люди не выросли с этим блюдом, они вряд ли заинтересуются, все-таки не самые привычные ингредиенты.

Меня год назад друзья-армяне накормили... Вообщем, опыт был интересный и где-то даже вкусный, но не скажу, что буду сама готовить... Действительно, очень непривычно...
Astronom, спасибо за рассказ. Можно еще, только что нибудь более приземленное?

[Ana123]

Спасибо за подробный рассказ было интересно посмотреть , наша семья готовит точно так же.
Хаш считается очень полезным для укрепления костей.В семье старшие любят и зимой(хаш все же зимнее блюдо) часто готовят. С соленьями и холодной водкой с утра пораньше, да с большой компанией. Я честно говоря не особо его люблю.

[Mic]

А что не удалось заинтересовать вас сегодня - отнесусь, как договорились, по-философски.

"Абыдно гаваришь, дорогой!" Очень даже заинтересовал. Я как вспомнил как его водочкой запивать хороршо - слюной изошел.
Огромное спасибо за рецепт! Надо его в FAQ замастырить.

[Цаца]

У мексиканцев есть очень похожее блюдо, Menudo называется. И тоже от похмелья есться.