Странновкусная картошка

JulyK · Post by **JulyK** » 28 Oct 2007 06:21

Пока мы еще недавно здесь надо спросить, а то потом привыкну и стану принимать за данное. :lol:

Картофель, купленный в Сайфвей и Костко немного, но одинаково странно пахнет и на вкус. Попробовала бы органик, но пока не попадался.

Интересно, это только я заметила или общеизвестный факт.
По идее, Америка - родина картошки, так что им виднее.

Но начинают мучать мысли о генетических модификациях и прочих странных мутациях.

Прокомментируйте, плз.

ЗЫ Или кастрюлю еще поменять для чистоты эксперимента? :pain1:

пани И · Post by **пани И** » 29 Oct 2007 06:05

Мы покупаем Юкон Голд. Желтенькая, рассчыпчатая :food:

. Вообще, заметила, что канадская картошка вкуснее американской.

Helen_NJ · Post by **Helen_NJ** » 30 Oct 2007 03:10

Welcome to the USA. :food:

Картошка здесь продается как минимум нескольких основных сортов: Russet, Red Bliss, Yukon Gold и "white" или "all-purpose".

Для поедания просто в вареном виде лучше всего IMHO подходит Red Bliss (красная) и Yukon Gold (желтая). Первая не так разваривается, за второй нужен глаз да глаз.

Пюре делают в основном из Yukon Gold и Russet, при этом найдутся приверженники и у того, и у другого сорта и каждый будет с пеной у рта утверждать, что его пюре - самое лучшее (тут уже был топик).

Жарить IMHO лучше Russet (из нее еще очень вкусные чипсы делают), она же хороша для запекания (baked potato). Yukon Gold отлично подходит для всяких типа gratins. В рецептах всегда обращайте внимание на сорт картошки, т.к. с другим сортом может получиться совершенно другой результат.

White / al-purpose по идее подходит для всего, но в основном одинаково бездарна в любом виде. Зато стоит обычно дешевле, за исключением California White - эта наоборот дороже почему-то. Наверное хороша офигительно, но я как-то пока не пробовала. :pain1:

Poryadok · Post by **Poryadok** » 30 Oct 2007 05:04

При жарке, мне кажется, вкус не столько от картошки зависит, сколько от масла. Масло лучше брать подсолнечное в русском магазине. На соевом (которое продается под видом vegitable) получается гадость :angry:

Красная и белая (Юконская) картошка рулят, но меня вообще любая кроме сладкой устраивает.

Vestalka · Post by **Vestalka** » 30 Oct 2007 15:47

ИМХО, вкуснее всего получается на кукурузном масле, рафинированном. А от сорта картошки очень многое зависит, тут вы не правы. ИНогда как ни бейся, сколько масла ни вылей - остается сухой и рассыпчатой, что для жарки совершенно неприемлемо. Я люблю желтый сорт, которая как масло режется, мягкая, при жарке очень вкусно получается.

OtecFedor · Post by **OtecFedor** » 30 Oct 2007 16:03

JulyK wrote:Пока мы еще недавно здесь надо спросить, а то потом привыкну и стану принимать за данное.

Картофель, купленный в Сайфвей и Костко немного, но одинаково странно пахнет и на вкус. Попробовала бы органик, но пока не попадался.

Картошка в Америке разделяется на две категории: "mealy" and "waxy", в каждои категории есть много сортов. Первaя для жарки вторая для potato и прочих salads.

aspirantka · Post by **aspirantka** » 30 Oct 2007 23:18

Органик картошка продается в Трэйдер Джо, там бывают довольно большие пакеты - кг по 3 или 5 - не помню. За какую-то не совсем баснословную цену.

я стараюсь либо там покупать, либо на фермерском рынке.

JulyK · Post by **JulyK** » 30 Oct 2007 23:24

Спасибо всем за ответы!
Честно признаться, я не думала, что всё так сложно.

Будем работать по двум направлениям - разбираться с сортами и искать органик.
Чувствую, под конец мне так надоест ее чистить, что перейдем на макароны (про которые я спрошу позже :mrgreen:

)

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 31 Oct 2007 00:41

JulyK wrote:Чувствую, под конец мне так надоест ее чистить, что перейдем на макароны (про которые я спрошу позже )

Тогда вы пойдете в супермаркет и возьмете пакетик почищенной, порезанной соломкой и примороженной.

пани И · Post by **пани И** » 31 Oct 2007 02:55

Ну что Вы советуете такое. :angry:

Автор же новенький, а не извращенец.

magpie · Post by **magpie** » 31 Oct 2007 05:54

подскажите please,какой сорт картошки хорош для запекания в микроволновке?

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 31 Oct 2007 15:53

magpie wrote:подскажите плеасе,какой сорт картошки хорош для запекания в микроволновке?

Любая baking potato.

notknown · Post by **notknown** » 31 Oct 2007 15:54

JulyK wrote:Чувствую, под конец мне так надоест ее чистить, что перейдем на макароны (про которые я спрошу позже :мргреен: )

[Yukon Gold] и красную картошку можно не чистит (в смысле срезания кожуры). Хорошенко помойте, можно щеткой. И готовьте на здоровье. Даже картофельное пюре можно делат из варенного картофеля с кожурой.

[the majority of nutrients are not found in the skin, but in the potato itself. Nonetheless, leaving the skin on the potatoes retains all the nutrients, the fiber in the skin and makes potatoes easier to prepare.]

[http://www.potatoes.com/Nutrition.cfm]

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 31 Oct 2007 15:55

пани И wrote:Ну что Вы советуете такое. Автор же новенький, а не извращенец.

Тогда добью.

Салаты зеленые есть тоже порезанные-расфасованные. Даже семечки чищеные в баночках. :lol:

пани И · Post by **пани И** » 31 Oct 2007 17:37

Тю, семечками чищеными испугать решили. Это же замечательно, что чистить не надо.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 31 Oct 2007 18:01

пани И wrote:Тю, семечками чищеными испугать решили. Это же замечательно, что чистить не надо.

Это кого интересует результат.

Хотя и тут проблем нет - жаренные, вакуумупакованные - через инет. "Шоб я так жил". :lol:

Привет

Странновкусная картошка

Странновкусная картошка

Re: Странновкусная картошка