Хрущевское тесто

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 29 Jan 2007 04:38

Хрущевское тесто - как тонко его надо раскатывать для пирожков?
Может кто знает.

Tasi · Post by **Tasi** » 29 Jan 2007 05:14

Вот тут посмотрите:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15846

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 29 Jan 2007 05:29

Спасибо.

выдра · Post by **выдра** » 06 Feb 2007 15:54

Кто еще не пробовал это тесто- очень рекомендую. Замесила я его в прошлую пятницу, до понедельника лежало в холодильнике. Пирожки получились ну очень вкусные :great:

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 07 Feb 2007 03:33

Да мне тоже очень понравилось ето тесто.
Просто, без затей, вкусно.
Лежит себе в холодильнике. Захотелось пирожков - навертел.
Рекомендую.

Vremya · Post by **Vremya** » 07 Feb 2007 17:03

А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

выдра · Post by **выдра** » 07 Feb 2007 17:06

Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем :pain1:

? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

Сахарок · Post by **Сахарок** » 07 Feb 2007 19:32

А подскажите, тесто хранить просто в холодильнике или в морозильнике (если неделю, две)?

nvvosk · Post by **nvvosk** » 07 Feb 2007 19:36

выдра wrote:
Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем ? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

У меня есть пара рецептов, где масло маргарином никак не заменить..Маргарин обычно идет в рецепты, где он нужен топленым (там, действительно, никакой разницы нет, что топить)...А вот масло - там где его надо слегка размягчить и взбить с остальными ингридиентами..Получается очень воздушное песочное тесто..

выдра · Post by **выдра** » 07 Feb 2007 19:52

nvvosk wrote:
выдра wrote:
Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем ? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

У меня есть пара рецептов, где масло маргарином никак не заменить..Маргарин обычно идет в рецепты, где он нужен топленым (там, действительно, никакой разницы нет, что топить)...А вот масло - там где его надо слегка размягчить и взбить с остальными ингридиентами..Получается очень воздушное песочное тесто..

ну опять спорить- не хоцца...

Маргарин я никуда не топлю, а использую размягченным. И в это тесто- тоже. Не топленый маргарин, а размягченный использую везде, масло никуда кроме крема не пользую. Получается песочное тесто. Наши, отечественные рецепты, где указано масло -можно смело заменять маргарином (потому что он здесь как наше масло

). Получится ничем не хуже.

Vremya · Post by **Vremya** » 07 Feb 2007 20:50

выдра wrote:
Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем :паин1: ? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

Стараусь избегать trans fats

Bonny P. · Post by **Bonny P.** » 07 Feb 2007 21:32

Есть маргарины без trans fats, например Smart Balance.
http://www.smartbalance.com/home.html

nvvosk · Post by **nvvosk** » 07 Feb 2007 21:34

выдра wrote:
nvvosk wrote:
выдра wrote:
Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем ? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

У меня есть пара рецептов, где масло маргарином никак не заменить..Маргарин обычно идет в рецепты, где он нужен топленым (там, действительно, никакой разницы нет, что топить)...А вот масло - там где его надо слегка размягчить и взбить с остальными ингридиентами..Получается очень воздушное песочное тесто..

ну опять спорить- не хоцца... Маргарин я никуда не топлю, а использую размягченным. И в это тесто- тоже. Не топленый маргарин, а размягченный использую везде, масло никуда кроме крема не пользую. Получается песочное тесто. Наши, отечественные рецепты, где указано масло -можно смело заменять маргарином (потому что он здесь как наше масло ). Получится ничем не хуже.

Я же написала - для взбивания :pain1:

(я для пары своих рецептов тесто именно взбивают...и да, с маргарином получается совсем не так)..

выдра · Post by **выдра** » 07 Feb 2007 21:43

Bonny P. wrote:Есть маргарины без trans fats, например Smart Balance.
http://www.smartbalance.com/home.html

точно!

выдра · Post by **выдра** » 07 Feb 2007 21:46

nvvosk wrote:Я же написала - для взбивания (я для пары своих рецептов тесто именно взбивают...и да, с маргарином получается совсем не так)..

у меня ваших рецептов нет, а те рецепты песочного теста, что я пробовала- размягченный маргарин очень даже хорош. Для крема взбивать, конечно масло незаменимо. А для теста- вполне

выдра · Post by **выдра** » 07 Feb 2007 21:49

nvvosk wrote:
выдра wrote:
Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем ? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

У меня есть пара рецептов, где масло маргарином никак не заменить..Маргарин обычно идет в рецепты, где он нужен топленым (там, действительно, никакой разницы нет, что топить)...А вот масло - там где его надо слегка размягчить и взбить с остальными ингридиентами..Получается очень воздушное песочное тесто..

очень интересно стало, извиняюсь за занудство... а не поделитесь теми парами рецептов? уж очень хочется попробовать, и ощутить разницу. Никогда с такой проблемой не сталкивалась раньше.

nvvosk · Post by **nvvosk** » 07 Feb 2007 22:04

выдра wrote:
nvvosk wrote:
выдра wrote:
Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем ? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

У меня есть пара рецептов, где масло маргарином никак не заменить..Маргарин обычно идет в рецепты, где он нужен топленым (там, действительно, никакой разницы нет, что топить)...А вот масло - там где его надо слегка размягчить и взбить с остальными ингридиентами..Получается очень воздушное песочное тесто..

очень интересно стало, извиняюсь за занудство... а не поделитесь теми парами рецептов? уж очень хочется попробовать, и ощутить разницу. Никогда с такой проблемой не сталкивалась раньше.

Рецепт тортика где-то тут на Привете..Вечером найду ссылку...
Разница, действительно чувствуется (я заменяла маргарином несколько раз, когда масла не было в доме - мы его редко покупаем :oops:

)

Vremya · Post by **Vremya** » 07 Feb 2007 22:56

Bonny P. wrote:Есть маргарины без транс фатс, например Смарт Баланце.
хттп://шшш.смартбаланце.цом/хоме.хтмл

Спасибо за информацию... Тем не менее стараюсь избегать искусственных/processed продуктов. И не вижу смысла избегать масла (когда в меру)...

Так можно ли заменить маргарин на масло в етом тесте?

Svetat · Post by **Svetat** » 07 Feb 2007 23:39

Vremya wrote:
Bonny P. wrote:Есть маргарины без транс фатс, например Смарт Баланце.
хттп://шшш.смартбаланце.цом/хоме.хтмл

Спасибо за информацию... Тем не менее стараюсь избегать искусственных/processed продуктов. И не вижу смысла избегать масла (когда в меру)...

Так можно ли заменить маргарин на масло в етом тесте?

запросто

но! тесто будет черстветь быстро. что бы тесто не черствело, масло/маргарин заменяют растительным маслом. В этом рецепте можно заменить на растительное масло тоже :wink:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 08 Feb 2007 00:23

выдра wrote:
nvvosk wrote:
выдра wrote:
Vremya wrote:А можно ли заменить чем-нибудь маргарин? Сливочным маслом? Оливковым маслом?

извините- а зачем ? Я обычно наоборот- масло заменяю в рецептах теста маргарином.

У меня есть пара рецептов, где масло маргарином никак не заменить..Маргарин обычно идет в рецепты, где он нужен топленым (там, действительно, никакой разницы нет, что топить)...А вот масло - там где его надо слегка размягчить и взбить с остальными ингридиентами..Получается очень воздушное песочное тесто..

очень интересно стало, извиняюсь за занудство... а не поделитесь теми парами рецептов? уж очень хочется попробовать, и ощутить разницу. Никогда с такой проблемой не сталкивалась раньше.

вот в этой теме: "Праздничный"
Добавлю - я взбиваю долго - тесто увеличивается в объеме достаточно заметно..
http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=1922080#1922080

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 08 Feb 2007 12:51

а мягкий маргарин можно использовать??? ... а то у меня его много скопилось... :roll:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 08 Feb 2007 14:46

Снегурочка wrote:а мягкий маргарин можно использовать??? ... а то у меня его много скопилось...

Так в рецепте же прямо написано: Мягкий маргарин (типа Рамы)

Vremya · Post by **Vremya** » 08 Feb 2007 15:15

Svetat wrote:
Vremya wrote:
Так можно ли заменить маргарин на масло в етом тесте?
запросто :шинк: но! тесто будет черстветь быстро. что бы тесто не черствело, масло/маргарин заменяют растительным маслом. В этом рецепте можно заменить на растительное масло тоже :шинк:

Большое спасибо!

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 09 Feb 2007 03:41

nvvosk wrote:
Снегурочка wrote:а мягкий маргарин можно использовать??? ... а то у меня его много скопилось...

Так в рецепте же прямо написано: Мягкий маргарин (типа Рамы)

спасибо..... :oops: