Party for 40 Americans--what to cook?

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 02 Apr 2006 05:55

Огранизовываю вечеринку для большой группы американцев, пока примерно 40 человек планируют появиться.
Готовлю еду сама, люблю и умею готовить поетому ето не проблема, займет несколько дней, но мне ето доставит удовольствие.
Единственная проблема--будут американцы из разных слоёв секретарши, профессора, врачи, фермеры и т.д., вообшем люди привыкшые к разному типу еды (кто то ест в дорогих ресторанах, а кто-то только в фаст фуде); вечеринка посвешена юбелею, поетому будут родственники, друзья и т.д.

Русских будет 3 человека из 40, поетому русское меню не подходит, они очень конирвативны в еде (иммено ета группа людей), разве что пирожки нравятся) а что готовить? я в растерянности...

думала о всяких чипсах, кол-сло салат, курица, салаты разные, пирожки..что еше американского можно приготовить? Подскажите пожалуйста!

P.S. в "поиске" искала, ничего нужного не нашла
(just this http://forum.privet.com/viewtopic.php?t=94445) for 20 people..
особенно интересуют советы тех кто проводил вечеринки с большим количеством народа

Beretta · Post by **Beretta** » 02 Apr 2006 06:10

Делайте буфет. Закуски, горячее, сладкое. Уровень и разнообразие зависит от ваших финансовых возможностей и желаний. Можно обойтись салатами на закуску, ham как горячее, нарезанный торт и фрукты. Это дешевый вариант. Можно начать с копченого лосося и мелких appetizers, roast beef на горячее и разных пирожных и сыров на сладкое. С напитками тоже нужно определиться. В общем, вы скажите, сколько можете потратить, из этого будем исходить в советах

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 02 Apr 2006 06:17

спасибо!
потратить конечно не так как на свадьбу

думаю $300 (food only, cheap option; plus extra for drinks) или чуть больше..но хотелось бы обойтись закусками, мне кажется с горячим будет проблема (в смысле чтобы всё горячим поддерживать), потому что пока ето планируем проводить не у себя дома, а рентовать помешение ( 5 минут ходьбы от дома)..а юбилей у меня..не хотелось бы суетится, хочу всё по максимуму заранее приготовить

а ham как горячее--её просто запечь?

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 02 Apr 2006 06:38

у меня такие идеи по поводу меню:

-капустный салат (кол-сло)
-пирожки
-курица тушеная
-бутерброды разные
-запеченный картофель с чесноком и сыром
-дипы и овоши
-чипсы
-фруктовый салат
-фаршированные яйца
-борш
-морковный салат
-паста салат
-мини хот-доги
-бургеры
-картофельный салат
-???

Sw_Lem · Post by **Sw_Lem** » 02 Apr 2006 06:40

Куриные крылышки зажарить в духовке, + всевозможные сыры с крэкерами, + chips and deeps.

vm__ · Post by **vm__** » 02 Apr 2006 09:12

Sladkaya7 wrote:у меня такие идеи по поводу меню:
...
-борш
...

В таком большом меню борщ - может быть и неплохо (для "русского колорита"). На нескольких parties борщ был гвоздем программы, на других - никто не отважился попробовать.
Мне кажется, главная идея - не напугать слишком экзотическими блюдами (язык, печенка, почки...) - типа чтобы вся (почти вся) еда была знакомой - узнаваемой.
(всегда можно заказать пиццу и что-то из KFC :mrgreen:

)

Beretta · Post by **Beretta** » 02 Apr 2006 15:18

Сладкая, у вас меню больше подходит на sit down dinner с официантами/заранее накрытым отдельным столом для нескольких небольших групп людей. ЧистА имхо. Я бы делала больше всяких one bite закусок - фаршированные грибы или помидоры, например, закусочные маленькие бутерброды. Но опять же, вам решать.

Я бы не делала борщ - кроме факта, что местный народ не есть супы в массовом количестве, местный народ также, в массе своей, отрицательно относится к свекле. Я бы делала борщ для узкого круга, особенно если в первый раз.

Бургеры я бы тоже убрала бы из меню, там же нужен сыр и куча других компонентов, и вообще, бургеры - это традиционно летняя outside eda.

Да, Viriginia Baked Ham, уже нарезанная, ее только подогреть, всегда идет на ура, к ней только горчица нужна.

Удачи!

nvvosk · Post by **nvvosk** » 02 Apr 2006 17:09

Можно накупить замороженных корзиночек из слоеного теста и наполнить их разными смесями - я делала из сливочного масла плюс лососевый крем чиз плюс сверу чуть красной икры...

bulochka · Post by **bulochka** » 02 Apr 2006 17:10

Такие блюда, как lasagna, чили или горячие блюда в мексиканском стиле (enchiladas etc) часто подаются на американских parties and pot-luck dinners (в относительно неформальном стиле). Что касается поддержания в горячем виде - у нас есть люди, которые на вечеринки приносят горячий "дип" в крок-поте, включают его в розетку и поддерживают горячим. Кроме того, в магазинах, где есть большой выбор подносов из фольги (у нас, например, в однодолларовом магазине) обычно продают такие круглые "свечки" (забыла, как они называются) для chafing dishes - для подносов из фольги, которые ставятся на подставку и поддерживаются горячими. Это часто используют и рестораны для catering. Мне нравится мексиканский "дип" - смешиваются baked beans из банки, крим-чиз, сальса, посыпается сверху тертым сыром типа чеддара, и запекается в духовке минут 20. Подается с tortilla chips. К таким чипсам можно также сделать холодный дип - погуглите на что-нибудь типа 7-layer dip - обычно туда идет салат, сальса, гвакамоле, сыр, сметана. Или просто хорошая сальса (в Трейдере Джо есть разнообразные сальсы с фруктами, довольно необычно и вкусно). Что-нибудь типа artichoke dip или crabmeat dip (с крабами из банки) плюс тонкие кружки багеты - тоже неплохо. Плюс стандартное блюдо с cheese and crackers и виноградом - очень неплохо (для сыра желательны зубочистки или party picks). Hummus and pita chips - еще один вариант, можно еще добавить немного оливок, например oil-cured olives без косточек.

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 02 Apr 2006 21:09

спасибо всем за советы!

я как раз уже начала смотреть рецепты в Cooking Light & Бон Аппетит и тоже подумала о чили;
борш мне хочется сделать как раз как выше сказали для "русского" калорита и я знаю что ета группа людей борш ест, потому что угошала их раньше (на работе или дома) всё сьедалось до дна, я его изменяю, делаю более острым, добавляю меньше свеклы.

я думаю использовать крок пот как тут посоветовали для чили или борша;
посмотрела на одном американском кулинарном форуме отзывы о разных блюдах митболс, брауниз, лазанья, чили, их традиционные салаты типа картофельного в разных вариациях набирают больше всего положительных отзывов.

Бургеры я бы тоже убрала бы из меню, там же нужен сыр и куча других компонентов, и вообще, бургеры - это традиционно летняя еда.

вечеринка будет вначале мая, тогда бургеры пойдут, или всё равно еше не лето?
ето мне сейчас надо приглашения уже начинать рассылать поетому я думаю о меню..у нас будет возможность сделать барбекью, просто решили что хорошо бы было иметь помешение для людей на случай дождя и для дедушки/бабушки, чтобы могли присесть на мягком диване

подскажите, с какими начинками лучше всего делать пирожки? мне почему то кажется что с картофелем им не очень понравится..но некоторые и капусты не любят...с грибами? может кто нибудь уже раньше угошал большое количество людей, какие пирожки больше всего нравятся?

еше у меня вопрос--лучше только вино, или только пиво, или и то и другое?

просто люди настолько разные будут, что я даже не знаю с чего начинать, один гость например имеет свой винный погрег с коллекцией старинных вин, а другие очень простые люди, пьют американское пиво и дешевое вино (но собирать их на две разные вечеринки у меня нет возможности).

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 02 Apr 2006 21:16

Можно накупить замороженных корзиночек из слоеного теста

спасибо за идею, я об етом не подумала, не видела почему то карзиночек, в основном большие для тортов или тесто фило, но еше раз посмотрю

всегда можно заказать пиццу

ето точно

но хочется им что нибудь "собственноручно" приготовить

Куриные крылышки зажарить

очень хочу сделать крылышки, видела один рецепт, но не записала а теперь не могу найти, хотелось бы такие, чтобы можно было в духовке делать, а не обжаривать в масле

nvvosk · Post by **nvvosk** » 02 Apr 2006 22:01

Sladkaya7 wrote:
Можно накупить замороженных корзиночек из слоеного теста

спасибо за идею, я об етом не подумала, не видела почему то карзиночек, в основном большие для тортов или тесто фило, но еше раз посмотрю

Вот такие они:
http://www.athens.com/consumers/minifillo.aspx
На сайте и рецепты попались тоже

bulochka · Post by **bulochka** » 02 Apr 2006 22:47

Что касается вина - если найти хороший винный магазин со знающими продавцами, то можно купить неплохое вино по цене 10 долларов за бутылку или меньше, при этом относительно необычно-интересное (какие-нибудь чилийские или австралийские вина, к примеру). Это может быть не безумно дорого, но произведет хорошее впечатление. Другой вариант - сделать большое количество фруктово-алкогольного коктейля типа Sangria - на интернете есть много рецептов, туда можно использовать практически любое красное вино. К этому добавить пиво - получится относительно недорого.

Песня · Post by **Песня** » 02 Apr 2006 23:13

О, сангрия рулит! Много, вкусно и недорого.
Еще можно ведро мохито наболтать. Т.е. смешиваются в большоы емкости все безалкогольные ингридиенты, рядом ставится лед и ром. Кто хочет, пьет с алкоголем, кто не хочет - без.

Fracas · Post by **Fracas** » 03 Apr 2006 03:40

Фаршированные яйца отменить.

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 03 Apr 2006 04:18

Фаршированные яйца отменить

а почему? ето же их самые любимые национальные devil's eggs (or deviled eggs)!

Глюкva · Post by **Глюкva** » 03 Apr 2006 05:03

Пусть будут еще креветки на столе - это они :lol:

любят.
Можно еще сделать разные колбаски в трубочки и на шпажки.

Fracas · Post by **Fracas** » 03 Apr 2006 06:31

Sladkaya7 wrote:
Фаршированные яйца отменить

а почему? ето же их самые любимые национальные devil's eggs (or deviled eggs)!

Рождественский fruit cake тоже "традиционный" и "национальный", но никто его традиционно не ест. :lol:

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 03 Apr 2006 18:49

Сладкая,
Вам памятник надо

- на 40 чел. еду готовите <from scratch>. Я один раз здесь устраивала пати чел на 25 где-то, и то почти все было <frozen appetizers>, к-рые только грелись в духовке. Дессерт приносили гости, те к-рые справились, что принести :fr:

. И то, возни было выше крыши. А тут 40 :sadcry:

.. В России конечно ето было популярно, но там опытных помощников были стройные ряды..
В обсчем, если конечно ето вам доставит удовольствие, а так, оч. бы вам посоветовала не париться. Возможно мало кто оценит :wink:

. Тут люди в обсчем не привыкли к таким <home-made feasts>..
Короче, если вечеринка неформальная, я бы закупила бы готовое <barbeque meats + sides> (все знают, все любят), ну и неск. аппетайзеров, если уж оч. хочется можно и самой сделать. А <feasts from sctratch> оставила бы для близкого круга тех, кто явно оценит, и не больше 10 чел. :gen1:

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 03 Apr 2006 21:40

В России конечно ето было популярно, но там опытных помощников были стройные ряды

спасибо за сочувствие, у меня тоже будут помошники, и на готовку у меня целая неделя отведена, поетому хочу сейчас определится с меню

Возможно мало кто оценит

мне кажется очень многие оценят, потому что половина американцев из них мои родственники уже 10 лет, другая половина коллеги, которые обожают еду которую я готовлю и неоднократно просили "добавки"

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 04 Apr 2006 00:58

Sladkaya7 wrote:
В России конечно ето было популярно, но там опытных помощников были стройные ряды

спасибо за сочувствие, у меня тоже будут помошники, и на готовку у меня целая неделя отведена, поетому хочу сейчас определится с меню

Возможно мало кто оценит

мне кажется очень многие оценят, потому что половина американцев из них мои родственники уже 10 лет, другая половина коллеги, которые обожают еду которую я готовлю и неоднократно просили "добавки" :Д

А ну тогда другое дело, конечно.. раз помощники и родственники-ценители.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 05 Apr 2006 16:40

Сладкая, ну расскажите pls, какое меню получилось... что-то добавили, что-то убрали?

nvvosk · Post by **nvvosk** » 05 Apr 2006 17:33

Доктор wrote:Сладкая, ну расскажите pls, какое меню получилось... что-то добавили, что-то убрали?

Тут главное - не меню :umnik1:

Мне интереснее - что из меню было съедено подчистую, а к чему - вообще не прикоснулись :mrgreen:

Глюкva · Post by **Глюкva** » 05 Apr 2006 18:42

Ну это мы еще раз после party спросим

Sladkaya7 · Post by **Sladkaya7** » 05 Apr 2006 22:12

Ну это мы еще раз после парты спросим

спасибо за интерес к моей теме, обязательно расскaжу о том что не сьедят

я почти каждый день нахожу что нибудь новое, в смысле рецептов
пока добавила вот что:

-buttered sweet potato knot rolls
-mushroom and parmigiano bruschetta
-marinated onion rings
-meatballs (...not sure...)
-cinnamon rolls
-big honey cake (medovik)
-Mini Pesto Pizzas with Prawns and Artichokes
-Honey-Glazed Chicken Wings