Что можно приготовить для девушки?

Lisa-66 · Post by **Lisa-66** » 25 Aug 2005 19:51

RB wrote: Спасибо! Так вроде и не очень сложно по описанию

Если делаете салмон с лимоном и укропом, посыпьте салмон семенами фенхеля перед запеканием. Не пожалеете! Их продают в отделах приправ. Ну и соли и перчика не забыть.

RB · Post by RB » 25 Aug 2005 19:57

Lisa-66 wrote:
Если делаете салмон с лимоном и укропом, посыпьте салмон семенами фенхеля перед запеканием. Не пожалеете! Их продают в отделах приправ. Ну и соли и перчика не забыть.

А что такое фенхель и где его купить? :roll:

Lisa-66 · Post by **Lisa-66** » 25 Aug 2005 20:03

Приправа. [Fennel seeds] по английски, по моему. Продаются во многих продуктовых магазинах в отделах приправ, сушеных трав, пр.

Zorana. · Post by **Zorana.** » 25 Aug 2005 20:05

RB wrote:
Lisa-66 wrote:
Если делаете салмон с лимоном и укропом, посыпьте салмон семенами фенхеля перед запеканием. Не пожалеете! Их продают в отделах приправ. Ну и соли и перчика не забыть.

А что такое фенхель и где его купить?

Специя - fennel.
Но для начала я бы не стала со специями-приправами экспериментировать, не всем нравится.

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 25 Aug 2005 20:40

nvvosk wrote:
Katyusha2 wrote:Если девушка не "шелтеред", а экспериментировать любит, то флаг вам в руки, делайте хоть венигрет, хоть окрошку со сладким квасом. Для людей с Амер. хоме цоокинг вкусами я бы не стала сильно изосчряьтся. Оливье - гоод идеа.

...Кстати прочитала в журнале в каком-то известный супер-повар, Француз (кстати женатый на Русской), сказал что из Русской кухни ему нравятся закуски и супы - разнообразные и оригинальные, а вот горясчие блюда страдают. Мне показалось, довольно справедливо. Кроме пельменей ну и котлеты по-Киевски (нот реаллы Руссиан евен!) я не могу ни одного деистивительно интересного "второго блюда" вспомнить. Все Русские застолья ето в основном много вариаций на тему салатов, обалденные разнообразные пироги, а на главное все обычно делали какиенть запеченые куриные куски или мясо по-французски.

Бефстроганоф :умник1: :Д

ну как бы видимаaa не комильфо : :umnik1:

.. туда же можно отнести котлеты с гречневои кашеи, макароны по-флотски, тефтельки и ежики - вкусно, но как бы простенько..

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 25 Aug 2005 20:44

Lisska wrote:Салмон для раиналл и РБ:

Идём в Традер Йоес (или Шхоле Фоодс) и покупаем Шилд Кинг Салмон
В Традер он уже разрезан на порции - очень удобно.
Там же покупаем 1 лимон и пучок укропа (надеюсь, дома есть соль и перец). Захватите бутылочку оливкового масла, если его ещё в хозяйстве нет.
Дома эти кусочки ополаскиваем под холодной водой, промакиваем бумажным полотенцем.
Теперь вытаскиваем противень из духовки, а духовку включаем на режим Баке, 375Ф
На противень стелим лист фольги (фоил). Теперь берём кусочки салмон и шкурку слегка смазываем оливковым маслом, чтобы она в процессе приготовления не прилипла к фольге. Теперь солим и перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Сверху кладём перу небольших веточек укропа или посыпаем предварительно нарезанным укропом - как вам больше нравится. Накрываем вторым листом, края зажимаем. Ставим противень в духовку и ждём 15-20 минут.
15-20 минут прошли. Теперь проверяем, если готово. Рыба готова, если она легко расходится под мягким нажатием вилки. Аккуратно снимаете с противеня и выкладываете на тарелки. Лучше всего есть сразу. Подавать с рисом или молодым картофелем (в Традер есть замечательный маленький молодой картофель, который варится прямо в кожуре - добавьте немного масла и посыпьте укропом, который остался ) и свежим зелёным салатом.

Этот рецепт быстро надоедает или может показаться пресным. Очень часто я готовлю салмон со сметанно-укропным соусом. Чашка сметаны смешивается с мелко нарезанным укропом, солью и перцем. После того, как лосось готов, я его смазываю этим соусом (слой 0.5-1см толщиной), можно посыпать пармесан и ставлю на режим Броил на 2-3 мин до появления румяной корочки. Снимаем салмон с противеня и подаём на стол.

Lisska,
Хотя я считаю, что salmon рыба сама по себе очень "bold", да и жирная, и лучше всего идет просто с крупной морской солью, розмарином и тимьяном, и особо соусы к ней не люблю, но етот ваш со сметаной - то что запекается на бройл ето мне оченнно понравилось. Обязательно попробую. :umnik1:

Zuk · Post by **Zuk** » 25 Aug 2005 21:12

Katyusha2 wrote:
nvvosk wrote:Бефстроганоф :умник1: :Д

ну как бы видимаaa не комильфо : .. туда же можно отнести котлеты с гречневои кашеи, макароны по-флотски, тефтельки и ежики - вкусно, но как бы простенько..

Бефстроганов очень даже :nono#:

гречневая каша и макороны по флотски - это да, более простая еда.
Его к сожалению, зачастую готовят сильно упрощенно.. как и Оливье впрочем. ( ела как то "оливье" из 4 ингридиентов включая вареную колбасу .. фи )

Dweller · Post by **Dweller** » 25 Aug 2005 21:14

Lisska wrote:Dweller, это всё приходит с опытом. Плюс, я думаю, что сдесь как раз получится с душой - человек полон желания и энтузиазма.

Тут надо чтобы не пересолил тогда, как говорится :-)

))

rainall · Post by **rainall** » 25 Aug 2005 21:17

Lisska wrote:Salmon для rainall и RB:

Спасибо самому симпатичному модератору :roll:

Katyusha2 · Post by **Katyusha2** » 25 Aug 2005 21:26

Zuk wrote:
Katyusha2 wrote:
nvvosk wrote:Бефстроганоф :умник1: :Д

ну как бы видимааа не комильфо : :умник1: .. туда же можно отнести котлеты с гречневои кашеи, макароны по-флотски, тефтельки и ежики - вкусно, но как бы простенько..

Бефстроганов очень даже :ноно#: гречневая каша и макороны по флотски - это да, более простая еда.
Его к сожалению, зачастую готовят сильно упрощенно.. как и Оливье впрочем. ( ела как то "оливье" из 4 ингридиентов включая вареную колбасу .. фи )

О да, етот салат будучи народным блюдом, много претерпел вариаций

.. А в амер. варианте ведь potato salad ето вообсче только картошка, майенез, лук.
А жена моего брата - большои специалист по салату "Мимоза", она его делает очень тсчательно и не выносит, когда лосось заменяют сайрой, не добавляют тертое яблоко или кладут например ...масло. Блин, чего-то потянуло на старые, добрые, вредные, майнезные салаты... Дома селедка есть, может шубу сделать?! :mrgreen:

Zuk · Post by **Zuk** » 25 Aug 2005 21:46

Katyusha2 wrote:О да, етот салат будучи народным блюдом, много претерпел вариаций .. А в амер. варианте ведь potato salad ето вообсче только картошка, майенез, лук.
А жена моего брата - большои специалист по салату "Мимоза", она его делает очень тсчательно и не выносит, когда лосось заменяют сайрой, не добавляют тертое яблоко или кладут например ...масло. Блин, чего-то потянуло на старые, добрые, вредные, майнезные салаты... Дома селедка есть, может шубу сделать?!

А мне не potato salad не macaroni salad не нравятся :pain1:

И оливье должно быть мелко-резанным ( как горошина размером).

а с маслом.. знакомая одна делала салат с холодным сливочным маслом (типа мимозы ).. Вкусно было. И этот слой как то неожиданным был и неопознавался в общем салате.

nvvosk · Post by **nvvosk** » 25 Aug 2005 21:48

Katyusha2 wrote:ну как бы видимаaa не комильфо : .. туда же можно отнести котлеты с гречневои кашеи, макароны по-флотски, тефтельки и ежики - вкусно, но как бы простенько..

Тефтельки и ежики - это как бы французская еда

Дело в том, что исторически в России готовили блюда из целого куска мяса (а то и из целого зверя-птицы)...Даже кулебяка рыбная делалась с целой рыбиной...Перемалывать-перетирать первыми изобрели французы...Соусы, пожалуй, тоже от них...А вот жареные в сметане грибы - это наше (где тут истекающий слюной смайлик??

)

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 21:58

Katyusha2 wrote:Lisska,
Хотя я считаю, что salmon рыба сама по себе очень "bold", да и жирная, и лучше всего идет просто с крупной морской солью, розмарином и тимьяном, и особо соусы к ней не люблю, но етот ваш со сметаной - то что запекается на бройл ето мне оченнно понравилось. Обязательно попробую.

Katyusha2, totally agree со всем, что вы написали. :gen1:

Но! Так как я лосось ем везде и часто, в классическом варианте (соль, специи, лемонный сок) он лично мне уже давно надоел. Соусы его делают интереснее. Случайно не пробовали лосось с гавайским соусом (pineapple juice, soy souce, honey, lemon juice) и кусочками ананасов? На любителя, но тоже вкусно.

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 21:59

Dweller wrote:
Lisska wrote:Dweller, это всё приходит с опытом. Плюс, я думаю, что сдесь как раз получится с душой - человек полон желания и энтузиазма.

Тут надо чтобы не пересолил тогда, как говорится ))

это точно

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 22:00

rainall wrote:
Lisska wrote:Salmon для rainall и RB:

Спасибо самому симпатичному модератору

да ладно вам :oops:

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 22:01

nvvosk wrote:[А вот жареные в сметане грибы - это наше (где тут истекающий слюной смайлик?? )

мечтательно: только что собранные лисички в сметанном соусе :yad:

Полны отпад :great:

Айва · Post by **Айва** » 25 Aug 2005 22:28

Салмона обожаю, готовить и правда легко,но... на традиционное русское блюдо, ИМХО, не тянет.Его тут в всех ресторанах подают и дома часто готовят.А смысл всей затеи, как я понала, был как раз удивить китаянку чем-нибудь эдаким исконно русским? Я б борщ сварила,или грибной суп, никаких особо сложных выкрутасов там нет, идея салата Оливье тоже понрвилась.

nvvosk · Post by **nvvosk** » 25 Aug 2005 22:29

Lisska wrote:
nvvosk wrote:[А вот жареные в сметане грибы - это наше (где тут истекающий слюной смайлик?? )

мечтательно: только что собранные лисички в сметанном соусе Полны отпад

Еще и издеваются :mrgreen:

в нашей прерии ничего кроме кукурузы

Надо в Висконсин или Мичиган ехать, эх...

katit · Post by **katit** » 25 Aug 2005 22:35

Lisska wrote:
nvvosk wrote:[А вот жареные в сметане грибы - это наше (где тут истекающий слюной смайлик?? )

мечтательно: только что собранные лисички в сметанном соусе Полны отпад

Все читают?
Ну так вот. Был я дома последние две недели - а там сейчас как раз очень грибной сезон. Начали мы с ведерка лисичек за $7. Потом баловались белыми (кстати червивых практически небыло)

Из 12 дней наверное дней 7 грибы в разных видах были на столе. Но не шампиньоны :uhi:

nvvosk · Post by **nvvosk** » 25 Aug 2005 22:39

katit wrote:
Lisska wrote:
nvvosk wrote:[А вот жареные в сметане грибы - это наше (где тут истекающий слюной смайлик?? )

мечтательно: только что собранные лисички в сметанном соусе Полны отпад

Все читают?
Ну так вот. Был я дома последние две недели - а там сейчас как раз очень грибной сезон. Начали мы с ведерка лисичек за $7. Потом баловались белыми (кстати червивых практически небыло)

Из 12 дней наверное дней 7 грибы в разных видах были на столе. Но не шампиньоны

Ладно, уговорили...когда там в Висконсине грибной сезон начинается, кто знает? надо ехать! :mrgreen:

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 22:41

Кстати, мужчинам рекомендую купить книгу The Food You Want to Eat: 100 Smart, Simple Recipes. Выходит в продажу 11 октября. Автор: Ted Allen.
Мне нравятся все его рецепты - легко, доступно, вкусно. Если есть время и желание смотреть TV, то можете его увидеть на show Queer eye for a straight guy. На show, по ходу дела, он даже объясняет где можно купить нужные продукты. Плюс, даёт советы по оформлению блюд.

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 22:42

katit wrote:Из 12 дней наверное дней 7 грибы в разных видах были на столе. Но не шампиньоны

katit · Post by **katit** » 25 Aug 2005 22:44

Lisska wrote:
katit wrote:Из 12 дней наверное дней 7 грибы в разных видах были на столе. Но не шампиньоны

Так. эффекта добился :lol:

Но самый выигрышный для меня вариант это простые лисички пожареные без всяких сметан. С лучком в жиру :mrgreen:

Чисто с нашим черным хлебушком :roll:

Блин, затарахтелся аж самому опять захотелось. А что, здесь в лесу тоже лисички бывают?

Lisska · Post by **Lisska** » 25 Aug 2005 22:48

katit wrote:
Блин, затарахтелся аж самому опять захотелось. А что, здесь в лесу тоже лисички бывают?

У нас лисички добывают в Whole Foods :umnik1:

katit · Post by **katit** » 25 Aug 2005 22:50

Lisska wrote:У нас лисички добывают в Whole Foods

7 долларов за ведро или чуть дороже?