свежая морская капуста (seaweed)- как приготовить?

женюшка · Post by **женюшка** » 11 Jul 2005 01:38

Уважаемые приветовцы, у кого есть опыт общения с seaweed из китайского(японского) магазина?
Как избавиться от противного запаха и приготовить что-нибудь вкусное?
Любой опыт приветствуется- очень полезная штука, кладезь просто, эта морская капуста, ноЗАПАХ- мама не горюй

lolik · Post by **lolik** » 11 Jul 2005 03:21

женюшка wrote:Уважаемые приветовцы, у кого есть опыт общения с сеашеед из китайского(японского) магазина?
Как избавиться от противного запаха и приготовить что-нибудь вкусное?
Любой опыт приветствуется- очень полезная штука, кладезь просто, эта морская капуста, ноЗАПАХ- мама не горюй

Так их же куча разных бывает. Самый легкий способ - купить засоленный <seaweed> типа <Wakame>, отмочить в холодной воде, <rinse> и залить <Ginger dressing> из того же магазина! :great:

женюшка · Post by **женюшка** » 11 Jul 2005 03:39

Шпасиба

Я по глупости прикупила живые водоросли, никаких на них нет названий, Fresh Seaweed и все :pain1:

Похоже, придется эти выкинуть и новые попробовать.
Уж больно отчаянно воняют- застрелиться.
Примерно так же по-тараканьему вонял имбирь, когда я его сама мариновала.
Получился очень вкусным, как в японском ресторане, но в момент приготовления пахнул морилкой.
Это, наверно, особая хитрость японской кухни- массированный олфакторный наезд, зато потом - сколько радости организму.

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 11 Jul 2005 04:39

Погодите!!!!!!
не выбрасывайте!!!
попробуйте замариновать ЭТО!!!!
наденьте противогаз, порубите, и залейте горячим маринадом из соли-сахара-уксуса-перца!!!
Через несколько дней попробуйте. :fr:

женюшка · Post by **женюшка** » 12 Jul 2005 01:49

Спасибо, ну что я раньше не догадалась!! :gen1:

Попробую сейчас, надеюсь, получится что-то а-ля салат Дальневосточный.
Спасибо еще раз! :great:

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 12 Jul 2005 03:40

А помните, там еще лучок пережаренный???
и кориандр перемолотый с перчиком можно добавить!!! Яяяммм...
Вы хоть потом отчитайтесь, ок??????
------
А вот из сухих водорослей никто ничего не делал???? :roll:

осторожная · Post by **осторожная** » 12 Jul 2005 14:24

Снегурочка, я их раньше добавляла в суп вместо соли. Сейчас не делаю, т.к. давно не попадались мне эти водоросли.

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 13 Jul 2005 00:31

А это как?????? :roll:

Энто оченно интересно!!!
а какой суп "выдержит" водоросли?????
и как долго они должны вариться???
(у меня в "репертуаре" - борщ, суп с фрикадельками, гороховый.
но готовить умею больше, просто эти пользуются бОльшим спросом!) :wink:

Цаца · Post by **Цаца** » 13 Jul 2005 10:24

Снегурочка wrote:а какой суп "выдержит" водоросли?????

Мисо-суп, например. Или кимчи-чиги. :wink:

женюшка · Post by **женюшка** » 16 Jul 2005 02:29

Ага,
в рез-те эксперимента выяснено, что если вещ-во воняло до него- оно будет продолжать вонять и дальше. :pain1:

Вышла штука несъедобная, оставлю, пожалуй, для гостей :wink:

Кроме шуток, свежую "sea cabbage" :mrgreen:

не покупайте, задохнетесь :nono#:

в любом случае, спасибо, дорогие друзья, за поддержку и всяческие советы :appl:

Снегурочка · Post by **Снегурочка** » 16 Jul 2005 10:10

Хм....
еще интереснее... :roll:

а Вы проваривать её не пробовали???
и что, так ни-че-го ,хорошего, и не получилось??? :pain1:

а может попробовать у этих продающий китайцев спросить???

LapkaL · Post by **LapkaL** » 18 Jul 2005 19:25

Хочу поделиться рецептом салата из сухих водорослей. Продаются в китайских магазинах в пакетиках примерно по 100 грамм . Я покупала китайского производства, они уже мелко порезаны. Из пол-пакетика получилась примерно 600 г. баночка салата.

Салат из Морской Капусты ( dried seaweed)

Сухие водоросли замочить в холодной воде на 30-40 минут.
Откинуть водоросли на дуршлаг, хорошо промыть в холодной воде и опять откинуть на дуршлаг. Повторить 2-3 раза, меняя воду. Промытые водоросли залить кипятком. Оставить на 10 минут. Осушить траву.

Полить уксусом и соевым соусом, присыпать жгучим перцем, перемешать.

На раскалённую сковородку налить 4 капли кунжутного масла и столовую ложку оливкового или другого растительного масла, шинкованный лук (половинка большой луковицы), обжаривать лук 1-2 минуты.

Добавить лук в водоросли, перемешать, поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Готово!

Сонька_золотая_ручка · 18 Jul 2005 19:40

А мы в киайском магазине видели мороженные водоросли,вроде не воняли,а вы просто свежие купили,напишите,интересно.

женюшка · Post by **женюшка** » 19 Jul 2005 02:04

Да, товарищи, водоросли были свежие. Живые.
Fresh seaweed (shredded)/
А еще рядом продавался какой-то неприличного, прямо таки скажем- гнусного вида морской огурец, тоже свежий.
А еще тут же в этом же отделе продавались накрученные бантами seaweed (knots, кажется). По той же, скажем, цене, что и shredded

Вполне себе по внятной цене, не какие-нибудь там $20 за грам, а вполне себе резонной.
Так и представляю себе миллиард китайцев на завалинках, бАнты накручивающих из морской капусты

А еще там рядом в магазине продавались фунгус- этот вообще вражий вид имел, коричневая плесень какая-то :pain1:

С капустой мне пока экспериментов хватит- теперь интересуюсь у аудитории по поводу разных других странных форм жизни из китайского магазина. С seaweed понятно- лучше брать сухие (соленые, из морозилки)
Как насчет остальной продукции?

Sergunka · Post by **Sergunka** » 19 Jul 2005 06:24

женюшка wrote:А еще рядом продавался какой-то неприличного, прямо таки скажем- гнусного вида морской огурец, тоже свежий.

Его и надо было брать :lol:

Я когда хочу понастальгировать еду в китайский Ранчо 99 и покупаю трепанг - морской огурец. Можно брать отваренный так как свежий варить приходится часа два-три постоянно меняя воду.

После чего мелко нарезается и обжаривается с чесночком и морковкой :food:

в конце добавляя перчик и соевый соус по вкусу

Yulia94 · Post by **Yulia94** » 19 Jul 2005 06:45

http://www.japsea-vl.narod.ru/trep.html

женюшка · Post by **женюшка** » 20 Jul 2005 00:31

Спасибо за советы и ссылки.
Всем удачи :gen1:

Привет

свежая морская капуста (seaweed)- как приготовить?

свежая морская капуста (seaweed)- как приготовить?

Re: свежая морская капуста (seaweed)- как приготовить?