Пицца

Vrungel · Post by **Vrungel** » 26 Jul 2004 02:31

Сколько делала и все не то получается

.
Может кто-то научит, поделитесь секретами?

АнютиныГлазки · Post by **АнютиныГлазки** » 27 Jul 2004 18:13

Соуса надо не много наливать чтобы пропеклось.

Alica · Post by **Alica** » 29 Jul 2004 21:51

А что в качестве соуса можно использовать? Обычный ketchup подойдёт?
У меня тоже пока пицца не получается, но правда всё больше из-за коржей. Хочу теперь тесто попробовать в хлебопечке сделать, можеть лучше будет :pain1:

katit · Post by **katit** » 29 Jul 2004 21:55

Alica wrote:А что в качестве соуса можно использовать? Обычный ketchup подойдёт?
У меня тоже пока пицца не получается, но правда всё больше из-за коржей. Хочу теперь тесто попробовать в хлебопечке сделать, можеть лучше будет

Мне итальянка рассказывала что самые важные ингридиенты это соус и тесто.

Соус ни в коем случае не кетчуп :wink:

Очень важен баланс сахара и соли в томатном соусе.

Кэт · Post by **Кэт** » 29 Jul 2004 22:21

Alica wrote:А что в качестве соуса можно использовать? Обычный кетчуп подойдёт?

Ни-ни!
Возьмите pasta sauce - Ragu, Prego, etc.

OtecFedor · Post by **OtecFedor** » 30 Jul 2004 16:14

Главное в пицце- правильно замешеное тесто, желательно подошедшее в холодильнике и горячая 450 Ф минимум духовка.
Посмотрите как делают профи-
http://pbs-juliachild.virage.com/cgi-bin/visearch?user=pbs-juliachild&template=template.html&squery=Roberto+Donna

http://www.pbs.org/juliachild/meet/malgieri.html.

Salsa · Post by **Salsa** » 30 Jul 2004 20:50

Нееее
Главное в пицце-ето сыр!
И еше то, кто енту саму пиццу подает. Желательно-горячие италянские парни, поетому дома лучше и не пробовать, если с waiterom не подвезло

Helmsman · Post by **Helmsman** » 31 Jul 2004 00:04

Еще неплохо ее печь на камне, предварительно прогретом в той же духовке.

Vrungel · Post by **Vrungel** » 31 Jul 2004 00:36

Да я тоже думаю что важно какое тесто
Как сделать чтобы оно тоненькое было и не поднималось в духовке?
Кто как тесто готовит?

Boria · Post by **Boria** » 31 Jul 2004 00:57

Кэт wrote:
Alica wrote:А что в качестве соуса можно использовать? Обычный кетчуп подойдёт?
Ни-ни!
Возьмите pasta sauce - Ragu, Prego, etc.

На самом деле соус на пицце называется marinara sauce.

Boria · Post by **Boria** » 31 Jul 2004 01:00

Скоро пицца Домино будет продавать не готовую пиццу, которую можно будет купить (сделанную по вашему заказу) и потом дома испечь. Они там дают данные при какой темп. выпекать. Когда мы жили в Сиэтле у нас была пицца Papa Murphy кажется. Там можно было так покупать. Звонить, заказываешь что положить на пиццу, потом приезжаешь, забираешь и дома выпекаешь. Стоило немного дешевле уже выпеченной пиццы.

IronOrchid · Post by **IronOrchid** » 31 Jul 2004 01:06

А для меня в пицце главное - начинка! Чтобы МНОГО и ВСЕГО! :mrgreen:

Мы покупаем уже готовый pizza crust, они бывают тонкие и толстые, а также покупаем соус в пакетиках для пиццы, висит обычно рядом с тестом, в зеленой коробочке. Смазываем этот crust оливковым маслом, потом - соус, сухие "итальянские" приправы (орегано, обычно), а потом - чего душе угодно: овощи, оливки, маслины, грибы, колбаску. Получается толстый слой всего. Ставим БЕЗ сыра в духовку, когда я вижу, что начало все пропекаться, посыпаем сыром и обратно в духовку уже до готовности. Удобно, просто.

tortilla · Post by **tortilla** » 31 Jul 2004 05:11

очень хорошее тесто для пиззы продается в Trader Joe's за $0.99. Из него можно делать и прецелсы, и calzone , и cinnamon sticks i t.p

Tasha · Post by **Tasha** » 07 Aug 2004 09:04

tortilla wrote:очень хорошее тесто для пиззы продается в Trader Joe's за $0.99. Из него можно делать и прецелсы, и calzone , и cinnamon sticks i t.p

Ой, а название не подскажете, или хотя бы где его искать,please!?

Lisska · Post by **Lisska** » 07 Aug 2004 19:15

Tasha wrote:
tortilla wrote:очень хорошее тесто для пиззы продается в Trader Joe's за $0.99. Из него можно делать и прецелсы, и calzone , и cinnamon sticks i t.p

Ой, а название не подскажете, или хотя бы где его искать,please!?

В холодильнике. Отдел, где сыры продают. Очень хорошее тесто. И готовится быстро.

tunafish · Post by **tunafish** » 27 Aug 2004 21:32

Инсайдерская инфа - печь в домино 500 по фаренгейту (оч важно!!!!), соус маринара, выпекается 6 минут ровно (там конвейер)

Butterfly · Post by **Butterfly** » 27 Aug 2004 22:36

Vrungel wrote:Сколько делала и все не то получается .
Может кто-то научит, поделитесь секретами?

Papa Murphy :mrgreen:

если непременно дома охота.
Otherway - UNO, можно Macaroni Grill.
там тааакие парни, таааак коржи накручивают красиво над головой, дома так не получится

половина вкуса в пицце заключается в том месте где её ешь, кто её соотв-но подает и с кем ешь. Ну и конечно все с бокальчиком хорошего итальянского винца. Ой, пиццу хочу.
А ваще могу даже лазанью:

Tasha · Post by **Tasha** » 29 Aug 2004 03:17

Lisska wrote:
Tasha wrote:
tortilla wrote:очень хорошее тесто для пиззы продается в Trader Joe's за $0.99. Из него можно делать и прецелсы, и calzone , и cinnamon sticks i t.p

Ой, а название не подскажете, или хотя бы где его искать,please!?

В холодильнике. Отдел, где сыры продают. Очень хорошее тесто. И готовится быстро.

Что-то я запаздываю с благодарностью. Lisska, спасибо! Очень классно получается! :gen1:

tunafish, спасибо за секрет, бум знать. :wink:

Butterfly, а Вы ее сами готовите? Может раcшарите рецептик? :wink:

Мы ее еще ни разу здесь ни готовили. :pain1:

Помню наш сосед-американец как-то приготовил, так сам без смеха на то, что получилось смотреть не мог. С тех пор даже и не пытаемся.

Butterfly · Post by **Butterfly** » 29 Aug 2004 06:08

Tasha wrote:Butterfly, а Вы ее сами готовите? Может раcшарите рецептик? :wink

я была просто оооочень удивлена когда мне сказхали что лазанья жирная.
Счас напишу как мы её делали, отдельную темку, тут уж про пиццу все

Панда · Post by **Панда** » 29 Aug 2004 07:08

А вторая фотка как переводится-
,,прошу добавки,,? :mrgreen:

Butterfly · Post by **Butterfly** » 29 Aug 2004 07:14

Панда wrote:А вторая фотка как переводится-
,,прошу добавки,,?

не, "нафига тут понаставили углов" :mrgreen:

с добавками к тому времени все уже нормально было :lol:

бокальчмик уже не первый

oksanab · Post by **oksanab** » 30 Aug 2004 18:38

Я пиззу дома делала сама узе несколько раз, неплохо получалось. Тесто - как на простой хлеб: 0.5 стакана воды, 1,5 - 2 стол. лозки сахара, 1/3 чайной лозки соли, 2 стол. лозки дроззей, муки - сколько возмет (чтоб не зидкое было и от стенок посуды отлипало), немного олив. масла. Замешиваю дроззевое тесто, даю постоять в теплом месте около часа, раскатыбаю на камне в круглуй лепешку, смазываю томатным соусом (немного), посыпаю сыром (мозарела, 4-чеесе мих, др.), сверху мозно посыпать нарезанные сырые овощи, ананас, подзаренное или вареное мясо, колбасы, бекон, на что фантазии хватает. Ставлу ето безабразие подниматьса на полчасика, а потом в прогретую духовку (300-325 Ф) на полчаса где-то.

Лисенок · Post by **Лисенок** » 08 Sep 2004 20:51

Сегодня как раз рецепт пиццы дали тут: http://www.izbushka.com/forum/showthread.php?t=78
Говорят, что пицца получается как из пиццерии. Я сегодня на ужин попробую приготовить пиццу по этому рецепту и потом доложу как получилось.

OtecFedor · Post by **OtecFedor** » 09 Sep 2004 15:10

Лисенок wrote:Говорят, что пицца получается как из пиццерии.

Это смотря из какой пиццерии. Пицца- это не белый хлеб с сыром. Во-первых нужная мука с низким содержанием глютена и правильно замешеное тесто. Потом, моцарелла что из магазина имеет тенденцию становиться несколько резиновой, желательно иметь свежую, и т.д.

Привет

Пицца

Пицца

Re: Пицца