Корюшка - Салака

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 05 Mar 2006 02:12

Покупаю тут в магазине такую мелкую рыбешку, вроде корюшки или мелкой салаки.... Вкусная....Хрустит.... Бочки золотистые... в муке обвалянные... И главное настоящая - морская, без всякой химии и антибиотиков.
Только вот жарить ее - умучаешься. Может кто знает другой рецепт приготовления этих малюток? что-нибудь чтобы и вкусно - и быстро.

Lala Chart · Post by **Lala Chart** » 05 Mar 2006 03:58

Рецепта, увы, не знаю. Может быть, Вы могли бы написать название рыбешки по-англицки,- уж больно вкусно написали, уже хочу попробовать.

Natasha11 · Post by **Natasha11** » 05 Mar 2006 13:24

Если память мне не изменяет, то называется она [smelts]. Вот только что выкинула упаковку и теперь не проверить точно ли написала. Этих рыбок можно покупать по виду. Я ничего другого такого маленького на видела в американских магазинах. Они продаются в целофановом пакете, мороженные.... по виду - шпроты или кильки настоящие.
В нашем городишке они бывают только в ["Tops"]. Я, по краиней мере их больше нигде не видела.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 08 Mar 2006 22:54

Smelts - вонючки :lol:

Это точно рыбки семейства корюшки и пахнет также когда жаришь - отсюда и название.
У нас продается в обычных суперах и свежая, но невсегда.
Ее еще можно мариновать - но рецепт знает только моя матушка, я никогда не делала сама.

ig · Post by ig » 21 Mar 2006 17:48

Способ для мойвы:
Каждую рыбку обволять в муке смешанной с солью и черным перцем. Выкладывать на горячую сковородку бок к боку, рыбешки будут стоять на спинке или животе (чередовать для плотности). Когда подзолотиться одна сторона, все перевернуть одним блином на другую сторону и дожарить. Масло для жарки - подойдет растительное. Stinky and yammy.

Fracas · Post by **Fracas** » 21 Mar 2006 17:57

ig wrote:Способ для мойвы:
Каждую рыбку обволять в муке смешанной с солью и черным перцем. Выкладывать на горячую сковородку бок к боку, рыбешки будут стоять на спинке или животе (чередовать для плотности). Когда подзолотиться одна сторона, все перевернуть одним блином на другую сторону и дожарить. Масло для жарки - подойдет растительное. Stinky and yammy.

Я тоже иногда их покупаю. Обваливать каждую трудоемко, поэтому насыпаю муку, соль, перец в целофановый пакет, бросаю туда охапку рыбок, потрясти несколько раз - все сразу обвалены.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 21 Mar 2006 18:03

Fracas wrote:охапку рыбок

ой а что это такое охалка?
по контексту конечно понятно
но только к рыбам этот термин применим?

Fracas · Post by **Fracas** » 21 Mar 2006 18:06

Доктор wrote:
Fracas wrote:охапку рыбок

ой а что это такое охалка?
по контексту конечно понятно
но только к рыбам этот термин применим?

не 'л', а 'п'.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 21 Mar 2006 18:09

упс

надо на ланч идти
а то глаза уже в кучу
буквы не различаю