О черной икре

[alex_od]

Навеяно эпизодом из фильма "Большой". На вечеринке героиня подразумевает черную икру как редкий деликатес. В принципе, с этим всё ясно. Но фильм старый.
Как с черной икрой в США сейчас?

[Nekto]

Она была и есть, но дорого
Хотя может скоро и не будет - запрещен импорт икры из
бассейнов Черного и Каспийского морей.

http://seattlepi.nwsource.com/business/ ... iar29.html

[aspirantka]

а кто-нибудь пробовал черную икру, которая продается в икее?
мы пробовали красную, но так и не поняли - настоящая или нет, какой-то непонятный вкус (да и не знатоки мы). Но там в таких же баночках черная....

[Florida Girl]

Я пробовала покупать несколько раз осетровую в одном из местных Deli (Surf & Turf in Palm Harbor) - мне понравилось. Но я тоже те такой уж и connoisseur. Икру очень люблю, но белужью (spelling?) triple zero от не triple zero наверное не отличу... В прошлом месяце 55$ за 1-ounce jar.

[Глюкva]

а кто-нибудь пробовал черную икру, которая продается в икее?
мы пробовали красную, но так и не поняли - настоящая или нет, какой-то непонятный вкус (да и не знатоки мы). Но там в таких же баночках черная....

Пробовали - ничего общего с нормальной икрой... какое-то жалкое подобие.
не советую адназначна!

[InnaBB]

оченно хоцца икры черной, настоящей ... Заехали вчера в русский магазин, 125-граммовая запечатанная баночка (как раньше монпансье продавали) Sturgeon Caviar стоит $60. Ни откуда она, ни кто изготовитель - ничего не написано. И что внутри - не видно. Кто нибудь покупал такую? Стоит ли рисковать?

[alex_od]

В прошлом месяце 55$ за 1-ounce jar.

...Sturgeon Caviar стоит $60.

Это дорого?

[Florida Girl]

В прошлом месяце 55$ за 1-ounce jar.

...Sturgeon Caviar стоит $60.

Это дорого?

Кому как, наверное. 1 ounce это по-моему 28 грамм; я считаю что это дороговато, тем более за осетровую. Но очень хотелось Икра была импортирован из России, малосольная (по крайней мере так на крышке было на писано). По вкусу мне очень понравилось.

[aspirantka]

можно еще раз спрошу дурацкий вопрос - черная икра продается и в Традер Джо, и в Икее. Стоит она там сильно дешевле, чем пишут - долларов десять за маленькую баночку. Это вообще что?

если то, что выше пишут, стоит 60, то это вообще подделка? или это разные сорта ?

[Yvsobol]

можно еще раз спрошу дурацкий вопрос - черная икра продается и в Традер Джо, и в Икее. Стоит она там сильно дешевле, чем пишут - долларов десять за маленькую баночку. Это вообще что?

если то, что выше пишут, стоит 60, то это вообще подделка? или это разные сорта ?

Скорее всего ето - севрюжья икра, которая по рейтингу (и товарной стоимости) идет на третьем месте после белюжьей и осетровой.
Или, ето осетровая, но - паюсная, т.е. менее ценная, чем зернистая (которая идет как высший сорт в баночках), сама она мельче и солнее (из-за специального водного раствора соли при засалаивание).
Имейте в виду, что паюсная икра может хранится не более 6-7 месяцев. Зернистая дольше от 8 месяцев до 1 года.

[Capricorn]

можно еще раз спрошу дурацкий вопрос - черная икра продается и в Традер Джо, и в Икее. Стоит она там сильно дешевле, чем пишут - долларов десять за маленькую баночку. Это вообще что?

если то, что выше пишут, стоит 60, то это вообще подделка? или это разные сорта ?

Lumpfish ..

LUMPFISH CAVIAR
The roe of lumpish and whitefish are dyed deep black to produce this inexpensive variety, which is produced mainly in Iceland..

[Yvsobol]

можно еще раз спрошу дурацкий вопрос - черная икра продается и в Традер Джо, и в Икее. Стоит она там сильно дешевле, чем пишут - долларов десять за маленькую баночку. Это вообще что?
если то, что выше пишут, стоит 60, то это вообще подделка? или это разные сорта ?

Lumpfish ..
LUMPFISH CAVIAR
The roe of lumpish and whitefish are dyed deep black to produce this inexpensive variety, which is produced mainly in Iceland..

Все ясно. Ето я все по старинке думаю, что все, что не Касписйкое - не икра.
Да, такая вещь продается и она действительно дешевле черной икры осетровых. По вкусу - хуже. Но..есть можно. Для местного рынка вполне.
Кстати, интересно, как ету рыбу (и икру соотвественно) называют в Российских магазинах -"икра рыб ценных пород". Гы-ааа!
На самом деле перевод етой рыбы на русский - "рыба воробей".

[Lana M]

Я один раз повелась на это дело, купила черную икру в Trader Joe's. Гадость ужасная!
А вообще я икорку уважаю... Любую, причем. Помню, "во времена былинные" в России в магазине "Океан" продавалась икра минтая, вот это была вещь, такой вкусной казалась!

[Flash-04]

сейчас и в России купить хорошую черную икру - проблема
даже в родных местах где промысел осетровых, хорошей икры днем с огнем не найдешь, какую-то гадость продают
в общем перешли на красную

[Yvsobol]

сейчас и в России купить хорошую черную икру - проблема
даже в родных местах где промысел осетровых, хорошей икры днем с огнем не найдешь, какую-то гадость продают
в общем перешли на красную

Ерунда. Магазины завалены нормальной икрой (черной). Дороже стала, ето - да. Да и разбираться надо немного, а не все подряд покупать.
Lana M,
Оо, ето чудо и сейчас можно купить. Я даже тут в Русском магазине видел.

А еще бывала (щас уже не видел), икра мойвы! Во где..чудо природы.

[Flash-04]

Да и разбираться надо немного, а не все подряд покупать.

ну так поделитесь секретами

[Yvsobol]

Да и разбираться надо немного, а не все подряд покупать.

ну так поделитесь секретами

Какими секретами?
Они стандартны. Надо смотреть - магазин, завод изготовителя, упаковку (банка), цену, срок годности и т.д.
Но..я в России обычно покупаю или на развес икру, или в больших полукилограмовых или киклограмовых банках. Никогда не покупаю маленькие баночки впрок. Только на стол.
Поетому, если открыв банку, я сделав пробу сразу вижу, что ето паюсная икра, или не дай бог ястычная, а не зернистая (пастеризованная), или она явно пересолена, то...я просто иду в магазин и сую ету банку в зад. Но..ето было очень редко, и, поначалу, когда я еще с магазинами не определился.

[Flash-04]

Какими секретами?
Они стандартны. Надо смотреть - магазин, завод изготовителя, упаковку (банка), цену, срок годности и т.д.

завод изготовителя, то почем можно примерно прикинуть что ожидается в банке.

[Yvsobol]

Какими секретами?
Они стандартны. Надо смотреть - магазин, завод изготовителя, упаковку (банка), цену, срок годности и т.д.

завод изготовителя, то почем можно примерно прикинуть что ожидается в банке.

Ето не панацея. Завод могут набить любой. Например, одно время мои "друзья" штамповали на больших жестянных банках АО "Астраханская икра", хотя везли ее из Калмыкии от бракуш и фасовали в подмосковье "деревенскими" методами.
Поетому, окончательный стандарт, ето все таки - проба на вкус непосредственно продикта перед употреблением.

[Flash-04]

ну вот и приехали к тому же самому, что единственный критерий - язык в чем тогда я не разбираюсь?

[Yvsobol]

ну вот и приехали к тому же самому, что единственный критерий - язык в чем тогда я не разбираюсь?

Не единственный.
Не знаю в чем Вы неразбираетесь? Я только был не согласен с Вами, что икры в России не стало..хорошей. Ето не верно.
Дешевки и бракушевской бодяги было очень много в 90-е, где то к концу 90-х их поприжали (спросите откуда я знаю. Гы-ааа). Сейчас в нормальных хороших магазинах нарваться на "левую" икру можно с такой же вероятностью, как на "левую" водку. В крупных городах, ето очень маленький %.
А выбор икры в России сейчас просто огромен. даже в моем дервенском магазине лежит где то с десяток видов икры. Красной и черной.

[Katyusha2]

ну вот и приехали к тому же самому, что единственный критерий - язык :лол: в чем тогда я не разбираюсь?

Не единственный.
Не знаю в чем Вы неразбираетесь? Я только был не согласен с Вами, что икры в России не стало..хорошей. Ето не верно.
Дешевки и бракушевской бодяги было очень много в 90-е, где то к концу 90-х их поприжали (спросите откуда я знаю. Гы-ааа). Сейчас в нормальных хороших магазинах нарваться на "левую" икру можно с такой же вероятностью, как на "левую" водку. В крупных городах, ето очень маленький %.
А выбор икры в России сейчас просто огромен. даже в моем дервенском магазине лежит где то с десяток видов икры. Красной и черной.

ой, ой, мой папа в те самые 90е привозил черную "контрабандную" икру из Ростова-на-Дону.. "баночка" 500 г стоила какие-то смешные деньги. Ох была икра... Т.ч. могу гордо сказать, что неск. раз в жизни ела икру ложками. Сейчас бы так.. Послед. раз в Москве (в етом Мае) станд. банка черной, грамм 125 что ли.. (не знаю какое кач-во), стоила в районе 1,500-2,000 РУБ.

[Yvsobol]

Кать,
Мои американцы лопали ложками у нас на свадьбе. Там правда все лопали. Свежачок, вчеравыловленная напрамую из Астрахани. Все таки хорошо было заниматься бизнесов на Каспии. Икры обьелся на всю оставшуюсю жизнь!
ЗЫ;
Как сама?

[derzkaya]

Кать,
Мои американцы лопали ложками у нас на свадьбе. Там правда все лопали. Свежачок, вчеравыловленная напрамую из Астрахани. Все таки хорошо было заниматься бизнесов на Каспии. Икры обьелся на всю оставшуюсю жизнь!
ЗЫ;
Как сама?

А я вообще в Баку выросла, так что икру на самом деле ложкой и отличить могу посортам. И все равно не наелась, когда к мужу приезжала в Москву он меня сажал сразу за стол ложку в руки и икру - «ешь, а то с тобой даже сексом не возможно заниматься когда ты знаешь что в холодильнике икра лежит»

[Tatka71]

А я долго не могла к ней пересилить ненависть после того как моя мама привезла ОЧЕНь много ее и целый второй класс в школу мне давала бутерброды с ней. Я ее тогда возненавидела.

Сейчас уже вроде попустило, но красную больше люблю.