Закуска из баклажан

Дама · Post by **Дама** » 17 Sep 2005 01:27

Не могу вспомнить рецепт закуски из баклажан, чтобы хранилась в холодильнике несколько недель. Подскажите, пожалуйста.

derzkaya · Post by **derzkaya** » 17 Sep 2005 01:31

разные бывают, моя бабушка делала

почистить баклажаны от шкурки и нарезать кольцами, бросить в кипяток на минуту а потом в стеклянную банку переложить киндзой и чеснокм и залить оливковым маслом с уксусом. Положить в холодильник и на следующий день можно есть. Они как грибы на вкус, очень вкусно. А еще икру делали, пекли баклажаны, мелко рубили туда же лук репчатый мелко нарезаный . чеснок и полить маслом. К мясу отлично

ПБХ · Post by **ПБХ** » 17 Sep 2005 16:37

Можно сделать баклажанную икру:

Запеченный баклажан в духовке (вычищаете и используете внутренности), кожу в ведро;
Одна луковица;
Один помидор.

Все порезать и в блендер. Ну или мелко-мелко порезать и смешать. Соль, перец.

осторожная · Post by **осторожная** » 17 Sep 2005 19:42

Баклажаны нарезать пластинами, обжарить в масле, сложить в банки, пересыпая резаным чесноком. Полную банку поставить в кастрюлю с кипятком, плотно закрыть крышкой и в холодльник.