Жареная рыбка

[InnaBB]

После многочисленных проб в ресторанах, поняла что жареной рыбки как у мамы я тут так и не нашла. Готова принести в жертву дом пропахший жареной рыбой на пару дней . Рецептик у мамы запрошен, но мне кажется что с местными продуктами надо какой то и рецептик местный, а? У вас есть такой? Чтобы жареная рыбка да с обжаренным лучком и томатом. И какая местная рыбка на это дело лучше идет?

[Katyusha2]

После многочисленных проб в ресторанах, поняла что жареной рыбки как у мамы я тут так и не нашла. Готова принести в жертву дом пропахший жареной рыбой на пару дней . Рецептик у мамы запрошен, но мне кажется что с местными продуктами надо какой то и рецептик местный, а? У вас есть такой? Чтобы жареная рыбка да с обжаренным лучком и томатом. И какая местная рыбка на это дело лучше идет?

Иннa, мне кажется на ето catfish лучше всего. Она такая слегка жирненькая. Или есче попробуй Rainbow Trout. Я вчера на сейле купила за 3 доллара, очень вкусно, я правда не жарю ничего. Я ее потушила в водичке с лавровым листом, соус для сифуд (из пакетика разводнои на плите молоком) и кинула туда немножко мелких scallops. Супер получилось.

[Lisska]

После многочисленных проб в ресторанах, поняла что жареной рыбки как у мамы я тут так и не нашла. Готова принести в жертву дом пропахший жареной рыбой на пару дней . Рецептик у мамы запрошен, но мне кажется что с местными продуктами надо какой то и рецептик местный, а? У вас есть такой? Чтобы жареная рыбка да с обжаренным лучком и томатом. И какая местная рыбка на это дело лучше идет?

Попробуйте tilapia. Как раз вкусно получается с обжаренным луком, морковью и томатом.

[InnaBB]

Катюша, спасибо! но мне хоцца жареной (хоть и знаю что вредно!)

[InnaBB]

Попробуйте tilapia. Как раз вкусно получается с обжаренным луком, морковью и томатом.

А можно поподробнее? Ее надо в чем нибудь обвалять перед жаркой или нет? И на каком масле лучше жарить? На сильном огне или среднем? Нужно ли ее солить? А косточек много у нее?
А лучок, моркошку и томаты я так понимаю отдельно обжарить и потом смешать, да?
Спасибо.

[Main_Coon]

Попробуйте tilapia. Как раз вкусно получается с обжаренным луком, морковью и томатом.

А можно поподробнее? Ее надо в чем нибудь обвалять перед жаркой или нет? И на каком масле лучше жарить? На сильном огне или среднем? Нужно ли ее солить? А косточек много у нее?
А лучок, моркошку и томаты я так понимаю отдельно обжарить и потом смешать, да?
Спасибо.

В Costco продается филе тиляпии. Очень удобно- не надо чистить и костеи практически нет. Филейки размером с ладошку. Я их просто обваливаю в муке и на сковородку. Масло - кукурузное. Жарить около 7-10 мин. До стола обычно не доходит- все сьедается прямо со сковородки.

[Katyusha2]

Катюша, спасибо! но мне хоцца жареной (хоть и знаю что вредно!)

Неee, если хоцца, то надо!

[Lisska]

А можно поподробнее? Ее надо в чем нибудь обвалять перед жаркой или нет? И на каком масле лучше жарить? На сильном огне или среднем? Нужно ли ее солить? А косточек много у нее?
А лучок, моркошку и томаты я так понимаю отдельно обжарить и потом смешать, да?
Спасибо.

В Costco продается филе тиляпии. Очень удобно- не надо чистить и костеи практически нет. Филейки размером с ладошку. Я их просто обваливаю в муке и на сковородку. Масло - кукурузное. Жарить около 7-10 мин. До стола обычно не доходит- все сьедается прямо со сковородки.

Как Main_Coon уже сказала, в Costco есть филе тилапии. Можно взять в Trader Joe's, да и в Whole Foods наверняла есть. Без косточек, мягкое белое мясо, очень быстро готовится. Перед жаркой я её ни в чем не обваливаю. По-моему, когда обваливаешь в муке, то получается хрустящая корочка, а мне это не всегда нравится. Масло я использую оливковое, но я думаю, что можно и любое другое. Солить нужно, можно ещё черным перцем посыпать, если любите. Жарится на среднем огне.
Я уже не помню точно как готовится томатная заправка, но похоже так, как вы и сказали.

[Yoksel]

А я бы пошел на фармерс маркет и взял филе white fish. Дорого, но очень вкусно.

[L.]

Иннa, мне кажется на ето catfish лучше всего. Она такая слегка жирненькая.

Я вчера ее готовила. Под маринадом. Копирую рецепт, не помню где нашла, но уже неоднократно опробован
"Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, поджа-рить на растительном масле, охладить и залить маринадом. Для приготовле-ния маринада очистить и вымыть 2-3 моркови, 1 петрушку, 2-3 луковицы,нарезать их тонкими ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, добавить3-4 ложки растительного масла и слегка поджарить (в течение 10-15 ми-нут). Затем прибавить в кастрюлю стакан томатного пюре и пряности - лавровый лист, перец, 3-5 шт. гвоздики, кусочек корицы, накрыть крышкой и тушить 15- 20 минут. После этого влить в кастрюлю 1/2 стакана не крепкого уксуса, 1 - 1 1/2 стакана бульона или воды, прокипятить, заправить солью, сахаром и охладить".
Я, правда пропорции уменьшаю, потому что немного готовлю.

[alenanLA]

В Costco можно приобрести филе flounder. Я вот только не знаю название этой рыбы на русском будет. Может кто подскажет. На вкус она мне напоминает минтай. Можно жарить, бройлить. Очень нежная рыбка.

[Budya]

Обожаю жареную камбалу..Только собралась предложить, но опередили..

Flounder = камбала

[alenanLA]

Budya, спасибки за перевод!

[Katyusha2]

Инночка, ну что пожарила рыбу? Можно приходить уже?!

[Akka Knebekaize]

А я покупаю в рыбном отделе "fish fry", ето кукурузная мука со специями и солью, обваливаю тиляпию , и жарится все за 7 минут, а хрусту сколько!!! Цвет золотистый, а рыбка внутри белая, рассыпчатая

[ola-la]

А я беру в Трейдер Джо или Костко филе Orange Fish, солю, обмакиваю в яйце, обваливаю в муке и жарю. Мы перепробовали тут много всякой рыбы, остановились на этой - ну очччччччень вкусно!

[InnaBB]

Инночка, ну что пожарила рыбу? Можно приходить уже?!

Катюша, так я готовлю только по выходным, раз в неделю. Так что в Воскресенье – пожалуйста, милости просим!

[Katyusha2]

А я беру в Трейдер Джо или Костко филе Orange Fish, солю, обмакиваю в яйце, обваливаю в муке и жарю. Мы перепробовали тут много всякой рыбы, остановились на этой - ну очччччччень вкусно!

Orange Roughy?

[Katyusha2]

Инночка, ну что пожарила рыбу? Можно приходить уже?! :мргреен:

Катюша, так я готовлю только по выходным, раз в неделю. Так что в Воскресенье – пожалуйста, милости просим!

Ты прямо типичная Американка! А в будни что едите?

[InnaBB]

Как что? То что приготовлено в выходной . Я ж не одно блюдо готовлю, 3-4, а порой и больше . К концу недели правда приходится порой более тщательно рыться в холодильнике чтобы найти еду , и тогда уже наступает черед или упаковок с супами или чего еще такого магазинного-чтобы-сразу-съесть, ресторанов, а порой и fast food .

Я не американка, я - Лентяйка, причем с очень большой буквы!

[Tet]

Ой, девочки, почитала вас, поехала набрала тушек тилапии, забила пол морозилки - душа успокоилась Сейчас переварю ужин и начну обжаривать в оливковом масле до золотистой корочки, ням-ням! Насколько муж рыбу не очень любит, но как почует, что жарится, начинает через каждую минуту подходить контролировать, когда же она будет готова, а то слюной подавится можно

[выдра]

Обожаю жареную камбалу..Только собралась предложить, но опередили.. :Д

Флоундер = камбала

я тоже камбалу обожаю. В нашем костко не видела...

[выдра]

Ой, девочки, почитала вас, поехала набрала тушек тилапии

я тоже начиталась- помчусь после работы за рыбкой!
правда кроме меня ее у нас никто не ест. .. ну да и ладно- порадую себя, любимую

[Katyusha2]

Как что? То что приготовлено в выходной . Я ж не одно блюдо готовлю, 3-4, а порой и больше . К концу недели правда приходится порой более тщательно рыться в холодильнике чтобы найти еду , и тогда уже наступает черед или упаковок с супами или чего еще такого магазинного-чтобы-сразу-съесть, ресторанов, а порой и fast food .

Я не американка, я - Лентяйка, причем с очень большой буквы!

[InnaBB]

Рыбка (жарила тиляпию) получилась отменная!!! И совсем без никакого соуса (просто обваленная в муке и обжаренная на оливковом масле) – объедение! Мне даже больше понравилась чем в томатном соусе.
Всем – спасибо за рецепты и советы .