Рецепт Паштета

Lavash · Post by **Lavash** » 10 Nov 2004 08:41

Как приготовить Паштет в домашних условиях? :mrgreen:

Zuk · Post by **Zuk** » 10 Nov 2004 14:23

печеночный - легко, при наличии мясорубки..

а вам какой нужен?

SK · Post by SK » 10 Nov 2004 15:01

Lavash wrote:Как приготовить Паштет в домашних условиях?

А готовый Паштет нанести на Лаваш тонким слоем... если Лаваш готов, конечно :lol:

Lavash · Post by **Lavash** » 10 Nov 2004 21:09

Zuk wrote:печеночный - легко, при наличии мясорубки..

а вам какой нужен?

Я думала, что паштет бывает только печеночным. знаю, что кладут морковку.

Lavash · Post by **Lavash** » 10 Nov 2004 21:11

SK wrote:
Lavash wrote:Как приготовить Паштет в домашних условиях?

А готовый Паштет нанести на Лаваш тонким слоем... если Лаваш готов, конечно

Это Вы привели рецепт потребления, а не приготовления Паштета. :lol:

Zuk · Post by **Zuk** » 10 Nov 2004 21:22

кладут печенку :wink:

, морковку, лук, можно еще картошку ( это уже больше для объема, тут я не кладу обычно).
Я сначала тушу все это добро до готовности, потом через мясорубку с добавлением чуть жидкости из тушения.
Через мясорубку можно 2 раза для мягкости.
Специи соль-перец-мускатный орех, и тд по вкусу.
Можно добавить молотых орехов для праздничности.

А! по рецепту туда при перемолке-вымешивании еще идет сливочное масло, но я зачастую это дело пропускаю - и так неплохо.

Про порции на глаз, мне нравится больше овощей, мужу меньше :pain1:

Lavash · Post by **Lavash** » 10 Nov 2004 21:29

Zuk wrote:

Про порции на глаз, мне нравится больше овощей, мужу меньше

Спасибо. Мужчины, как правило, больше любят мясо, чем овощи. Меня угощали в гостях домашним паштетом. Он намного вкуснее, чем магазинный.

dulcinea · Post by **dulcinea** » 10 Nov 2004 21:40

еше неплохо добавить чуть-чуть портвейна прямо в готовый паштет. вкус становится гораздо интереснее. провереный феномен.

Emta · Post by **Emta** » 10 Nov 2004 22:59

А я люблю не портвейн, а коньяк добавлять. Очень улучшает вкус. Кстати, мясорубка совершенно не обязательна для приготовления печеночного паштета, прекрасно измельчается электрической толкушкой, самой простейшей по $5.

Zorana. · Post by **Zorana.** » 10 Nov 2004 23:09

Мне кажется, что морковь и картошка не улучшают вкус, а как бы разбавляют его. Поэтому к печенке добавляю только обжареный лук (много). Маслом паштет не испортишь, но это уже вопрос того, что вы можете себе позволить. :mrgreen:

Хорошо сочетается с поджареным белым хлебом.

австралиечка · Post by **австралиечка** » 11 Nov 2004 00:16

А можно мясорубку блендером заменить? Или лучше не переводить продукты

Lavash · Post by **Lavash** » 11 Nov 2004 00:24

австралиечка wrote:А можно мясорубку блендером заменить? Или лучше не переводить продукты

Emta написала, что можно. Спасибо Zorana за идею с поджаренным луком, пожалуй так будет вкуснее, чем с морковкой. А если еще добавить коньячку, получится ням-ням.

Kseniya · Post by **Kseniya** » 11 Nov 2004 16:24

австралиечка wrote:А можно мясорубку блендером заменить? Или лучше не переводить продукты

Food processeroм можно. Я так делаю. В блендере не перемолется :nono#:

австралиечка · Post by **австралиечка** » 11 Nov 2004 23:53

Kseniya wrote:
австралиечка wrote:А можно мясорубку блендером заменить? Или лучше не переводить продукты

Food processeroм можно. Я так делаю. В блендере не перемолется

Вот и мне так кажется. А что за электричекая толкушка за 5 баксов? Интересно, как это чудо по анлийскому называется

Emta · Post by **Emta** » 12 Nov 2004 00:52

австралиечка wrote:А что за электричекая толкушка за 5 баксов? Интересно, как это чудо по анлийскому называется

Hand Blender

Тут не за $5, за $10, но в Волмартах-Таргетах и за пятерку найдете.
http://www.esalton.com/store/applicatio ... m_sku=1740

dulcinea · Post by **dulcinea** » 12 Nov 2004 15:31

вообше-то (шепотом) из куриной печенки можно и вилочкой паштет намять, без всякого блендера. когда мне лень мясорубку-блендер доставать-собирать-пачкать на маленькое количество - я так и делаю. она ж очень мягкая, печенка, если ее не пережаривать. а лук просто надо ооочень меленько порезать перед обжариванием. и да, коньяк туда тоже вешь.

Панда · Post by **Панда** » 23 Nov 2004 21:11

А такой паштет надо сразу поедать или он
хранится в холодильнике долго

?

Zuk · Post by **Zuk** » 23 Nov 2004 21:26

несколько дней вполне в холодильнике хранится.
А потом съедается

и не хранится

Karlson_Karlson · Post by **Karlson_Karlson** » 06 Jan 2005 19:50

А еще обязятельно надо добавить крутое яйцо. Тогда совсем вкусно. А морковка добавляется не столько для овощности, а сколько для того чтобы паштет сделать мягким, и поэтому добавлять надо понемногу и пробовать как получилось. А то разная печенка - разное количество морковки.

Привет

Рецепт Паштета

Рецепт Паштета

Re: Рецепт Паштета

Re: Рецепт Паштета