Что делать со свежей зеленой фасолью?

[Дама]

Наросло в огороде немеряно. Ужк наморизили на всю зиму, а она растет. Люблю ее с говядиной тушеной, но летом мяса не хочется. Может какие салаты есть с сыром или еще чем нибудь?

[Bonny P.]

Зеленую фасоль можно слегка отварить/обжарить/запечь до прятной хрусткости и заправить оливковым маслом с уксусом/лимоном, солью, перцем, чесноком, миндалем, зеленью... она хорошо сочетается с травками и специями.

[Beretta]

Я делаю салат с отвареннымы стручками, свежей редиской и ветчиной, сверху сыр стругаю (какой нибудь молодой, чтоб был не совсем твердый). Отлично идет. Да, заправку делаю из шерри с оливковым маслом и горчицей (sherry really matter!)

[sergey1234]

Я ел отварные стручки когда худел. С растительным маслом. Очень вкусно. Похудел тогда на две дырки на поясном ремне.

[Fracas]

Похудел тогда на две дырки на поясном ремне.

Что, только сидя на фасоли?

[klimkina]

Можно делать салат - обрезать кончики, смешать с помидором и оливками, заправить бальзамическим уксусом с оливковым маслом. Можно еще кедровыми орешками посыпать.

[Ana123]

1.Отварить, сверху немного уксус и тертые помидоры и чеснок.

2.Немного обжарить лук, довавить нарезанную фасоль, чуть воды. Когда готово соль, перец, 1-2 яйца, хорошенько перемешать. Я еще добавляю кинзу в конце.

[Дама]

Красота, сколько много рецептов. А шерри- это вино?

[sergey1234]

Красота, сколько много рецептов. А шерри- это вино?

Это от "черри" т.е. "вишня": так называют крепкое "шерри бренди" - фактически вишневую наливку, водку с настоянную на вишне с сахаром, и "шерри дринк" - разнообразные коктейли крепостью как у сухих вин, получаемые смешиванием его с безалкогольными соками, соком той же вишни например.

[Ana123]

Красота, сколько много рецептов. А шерри- это вино?

Это от "черри" т.е. "вишня": так называют крепкое "шерри бренди" -

мне кажется имелось в виду шерри которая Sherry от испанского городка Jerez

[bulochka]

Очередное кулинарное откровение...

Вишневое брэнди - это сладкий ликер, а шерри - это крепленое вино, часто сухое, а не сладкое (хотя крепленое оно именно добавлением брэнди). Шерри - это англицизированное название хереса (испанского крепленого вина).

Я обычно держу дома бутылку шерри или марсалы для добавления в разные рецепты - и то, и другое, это крепленые вина, часто используемые для приготовления разных блюд. Хотя это и разные вина, я часто заменяю шерри марсалой или наоборот. Главное, как считается, не покупать шерри в супермаркете в разделе cooking wines - там обычно продаются второсортные вина с добавлением соли.

[kaza_nata]

Отварить фасоль минутки 2, слить воду. На сковородку немного оливкового масла, фасоль, поперчить и залить смесью взбитых яиц с молоком, накрыть крышкой - через 5 минут можно наслаждаться.

[sergey1234]

Очередное кулинарное откровение...

Вишневое брэнди - это сладкий ликер, а шерри - это крепленое вино

Я не вру. В СССР продавалось "шерри брэнди", то ли болгарское то ли венгерское, в общем с юго-востока Европы. Это была именно вишневая наливка примерно 30-градусной крепости, и произносили название все именно как "шерри брэнди".

И сейчас так называют, вот ссылка на русском например. Почему "шерри" ведь вишня это "черри" - я не знаю:

Шерри Бренди
Вишневый ликер, производимый из вишневого сока, содержащий около 25 объемных процентов спирта.

http://www.cocktail-book.ru/history/44.html

[Алхимик]

>Я не вру.
Так вроде никто не утверждает, что врёте. Заблуждаетесь.
Да, кастати, Cole-Slaw тоже надо умудриться прочитать как козло.

[Дама]

Я сегодня в органическом магазине видела sherry vinegar. Может автор его имел в виду?

[Фюрок]

Наш друг грек делает обалденный салат из фасоли и рыбы. Отваривает фасоль, режет туда укроп, зеленый лук, помидоры, немного чеснока, добавляет лосося жареного на гриле и немного оливкового масла. Вкусно!!!

[Алхимик]

Я сегодня в органическом магазине видела sherry vinegar. Может автор его имел в виду?

Возможно. Из хереса делают уксус. Но тогда было-бы логичным написать уксус, а не просто шерри?

[Bonny P.]

Я сегодня в органическом магазине видела sherry vinegar. Может автор его имел в виду?

Возможно. Из хереса делают уксус. Но тогда было-бы логичным написать уксус, а не просто шерри?

Бывает же уксус разным - яблочним, виноградным, винным... Почему бы не быть ему в частности хересовым?

[Алхимик]

Действительно, почему нет?