Что приготовить из басса?

BlueMouse · Post by **BlueMouse** » 26 Aug 2007 04:54

Вопрос к знатокам, что лучше сделать из этой рыбки. Басс озерный, пойман лично, а что лучше сделать? В инете выпадает на первый просмотр - потушить 1 час (чего так долго?), вымочить в молоке... У кого лично что хорошо с ней выходило? Заранее спасибо за ответ. Рыбка ждет....

Fracas · Post by **Fracas** » 26 Aug 2007 05:48

Пожарить традиционным манером, не усушивая.

BlueMouse · Post by **BlueMouse** » 26 Aug 2007 06:08

Спасибо. А с икрой?

Ana123 · Post by **Ana123** » 26 Aug 2007 18:44

Еще из него получается вкусный шашлык

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 26 Aug 2007 18:46

Токмо позавчера в Плимуте на озерах наловил бассов. Хорошие такие.
Просто пожарил, как обычно. Стандарт.
Лучок обжаренный, туда кусочки басса обваленные в муке. Ничего вкуснее нет.

BlueMouse · Post by **BlueMouse** » 26 Aug 2007 19:05

Спасибо всем откликнувшимся.

Cliff · Post by **Cliff** » 26 Aug 2007 19:11

BlueMouse wrote:Спасибо всем откликнувшимся.

Что с бассом-то сделал?

BlueMouse · Post by **BlueMouse** » 26 Aug 2007 19:34

Сделала... Сегодня пожарю, как советовали.

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 26 Aug 2007 19:37

BlueMouse wrote:Сделала... Сегодня пожарю, как советовали.

Вауу. Молодца. Приятно, когда женщины сами ловят. Тем более Бассов. Поздравляю! :great:

BlueMouse · Post by **BlueMouse** » 26 Aug 2007 19:46

Спасибо, у нас дома только я этим увлекаюсь, увы.

SVK · Post by **SVK** » 26 Aug 2007 20:50

[off-topic]
А почему bass и perch - на вид совершенно разные, а переводятся оба как "окунь" ? :pain1:

bass

perch

Чего - разных слов что ли не хватает??? :mrgreen:

[/off-topic]

Fracas · Post by **Fracas** » 26 Aug 2007 21:20

А меня вот волнует почему Kodiak river лосось продаётся по $14.99 а Youkon wild caught salmon по $6.99. И второй раз в этом же магазине тупой продавец попадается который два слова связать не может.

Post by **Itrix** » 27 Aug 2007 14:40

Fracas wrote:А меня вот волнует почему Kodiak river лосось продаётся по $14.99 а Youkon wild caught salmon по $6.99. И второй раз в этом же магазине тупой продавец попадается который два слова связать не может.

потому что salmon атлантический

Fracas · Post by **Fracas** » 27 Aug 2007 16:00

Itrix wrote:
Fracas wrote:А меня вот волнует почему Кодиак ривер лосось продаётся по $14.99 а Ёукон шилд цаугхт салмон по $6.99. И второй раз в этом же магазине тупой продавец попадается который два слова связать не может.

потому что салмон атлантический

Что это значит? И почему aтлантический?

DP · Post by DP » 27 Aug 2007 16:07

Fracas wrote:А меня вот волнует почему Kodiak river лосось продаётся по $14.99 а Youkon wild caught salmon по $6.99. И второй раз в этом же магазине тупой продавец попадается который два слова связать не может.

я видел в магазине лосося - на нем сверху написано что то типа
wild catch на alaska... а внизу приклеено - Product of China.

GrigoriS · Post by **GrigoriS** » 27 Aug 2007 16:11

DP wrote:
Fracas wrote:А меня вот волнует почему Kodiak river лосось продаётся по $14.99 а Youkon wild caught salmon по $6.99. И второй раз в этом же магазине тупой продавец попадается который два слова связать не может.

я видел в магазине лосося - на нем сверху написано что то типа
wild catch на alaska... а внизу приклеено - Product of China.

Ну подумаешь, поймали на Аляске, отвезли в Китай, запаяли в пластик и привезли обратно, всего делов-то

Схема не нова - еще у Зощенко был рассказ, как кастрюли возили из Москвы в Питер и обратно, и при этом они в цене увеличивались :lol:

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 27 Aug 2007 21:18

SVK,
Одноfигственно. Они просто так его называют. Хотя, действительно с обычным нашим "окунем" мало схож. Но вроде они из одной группы, типа окуневых.
Вот примерно такого я в Плимуте на озере поймал. Ротастый басс. где то на 1.5 кг. Ну и еще несколько поменьше.
http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Largemouth_bass.jpg

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 27 Aug 2007 21:44

Вот кстати, полазил по интернету и обнаружил, что и у нас оказывается Басс водится (водился). Интересно. Причем на Абрау, где я в детстве рыбачил, но никогда не знал, что ето Басс.

-----------

Басс, или большеротый черный окунь - рыба для России отнюдь не новая. Он и в справочнике "Рыбы СССР" фигурирует, и во многих других, вполне серьезных источниках.

В IV выпуске альманаха "Рыболов-Спортсмен", который вышел в 1954 году, была опубликована статья И. Шубина "За широкое разведение фореле-окуня" - именно под таким названием басс проходил в нашей стране в то время. И сама содержательная часть той публикации, и общий оптимистический настрой ее автора - все говорило о том, что никаких непреодолимых проблем с акклиматизацией и распространением басса у нас в стране возникнуть не должно. Однако прошло полвека, и на данный момент мы имеем примерно то же самое, что имели тогда. В чем здесь причина? Попробуем разобраться. Но для начала давайте обрисуем общую картину - как развивалась ситуация с бассом в СССР и России. Я позволю себя не указывать всех источников информации, как это принято в серьезной литературе - все же журнал у нас скорее популярный, чем научный. Могу сказать, что этих источников было около десятка.

Итак, первый опыт успешного вселения басса в российские водоемы датируется самым началом прошлого века. Басса выпустили в озеро Абрау, название которого хорошо знакомо прежде всего ценителям игристых вин. Оттуда басс попал и в соседнее озеро Лиманчик. Условия в обоих водоемах оказались для этой рыбы вполне комфортными, басс в них вполне освоился, и численность его популяций вскоре достигла оптимальных для озер с подобными гидрологическими характеристиками величин.

Рыболовы из окрестных населенных пунктов успешно ловили в Абрау басса как минимум до 80-х годов прошлого века - по крайней мере, поимка нескольких рыб этого вида за рыбалку была совершенно рядовым явлением и не вызывала удивления. Но вот потом на Абрау и Лиманчике приключились сразу два неблагоприятных сезона подряд - по-видимому, это было сопряжено с очень низкими уровнями воды, но не только (называют еще и техногенные неприятности) - и популяциям басса был нанесен большой урон.

http://www.kaliningrad-fishing.ru/zhur- ... a-002.html

Katrin Andreyeff · Post by **Katrin Andreyeff** » 28 Aug 2007 00:03

Fracas wrote:А меня вот волнует почему Kodiak river лосось продаётся по $14.99 а Youkon wild caught salmon по $6.99. И второй раз в этом же магазине тупой продавец попадается который два слова связать не может.

А патаму что тот, который из реки - более умный и счастливый, раз так далеко от моря-океана сумел забраться, избежать медвежьих клыков, пройти пороги и прочее. Только человеку проиграл. Вывод - бери речного, умнее будешь, и карму повысишь. :lol:

Fracas · Post by **Fracas** » 28 Aug 2007 00:06

Katrin Andreyeff wrote:
Fracas wrote:А меня вот волнует почему Kodiak river лосось продаётся по $14.99 а Youkon wild caught salmon по $6.99. И второй раз в этом же магазине тупой продавец попадается который два слова связать не может.

А патаму что тот, который из реки - более умный и счастливый, раз так далеко от моря-океана сумел забраться, избежать медвежьих клыков, пройти пороги и прочее. Только человеку проиграл. Вывод - бери речного, умнее будешь, и карму повысишь.

Так они обы из реки - "Yukon River salmon".

Katrin Andreyeff · Post by **Katrin Andreyeff** » 28 Aug 2007 00:11

Fracas wrote:Так они обы из реки - "Yukon River salmon".

Да?

А такая теория была шикарная! :mrgreen:

Тогда надо смотреть по длине реки - те лососики, что дальше забрались, те, значит, умнее.
P.S. Еще появилась идея. Юкон же у нас вроде канаццкий, ну и вот... :lol:

Fracas · Post by **Fracas** » 28 Aug 2007 00:14

Katrin Andreyeff wrote:
Fracas wrote:Так они обы из реки - "Yukon River salmon".

Да?
А такая теория была шикарная!
Тогда надо смотреть по длине реки - те лососики, что дальше забрались, те, значит, умнее.

Юконский выглядит побледнее и пооранжевее. А Кодиакский - более тёмный, красно-оранжевый. Может что-то с этим связано? И почему они разных цветов интересно?

daniel@ · Post by **daniel@** » 28 Aug 2007 23:47

BlueMouse wrote:Вопрос к знатокам, что лучше сделать из этой рыбки. Басс озерный, пойман лично, а что лучше сделать? В инете выпадает на первый просмотр - потушить 1 час (чего так долго?), вымочить в молоке... У кого лично что хорошо с ней выходило? Заранее спасибо за ответ. Рыбка ждет....

Sea bass:
Сделайте смесь dijon mustard+ olive oil+ lemon (a few drops)- eto basic, можно добавить другие ингредиенты, но начните с етого. Выложить ету смесь на свежий кусок sea bass + сверху добавить овощи: bell peppers, tomatoes (не много) , celery. Все замотать в фольгу и в духовку на 20 25 мин, можно вытащить и проверить готовность, если не достаточно допекайте.

Yvsobol · Post by **Yvsobol** » 29 Aug 2007 05:12

daniel@ wrote:
BlueMouse wrote:Вопрос к знатокам, что лучше сделать из этой рыбки. Басс озерный, пойман лично, а что лучше сделать? В инете выпадает на первый просмотр - потушить 1 час (чего так долго?), вымочить в молоке... У кого лично что хорошо с ней выходило? Заранее спасибо за ответ. Рыбка ждет....

Sea bass:
Сделайте смесь dijon mustard+ olive oil+ lemon (a few drops)- eto basic, можно добавить другие ингредиенты, но начните с етого. Выложить ету смесь на свежий кусок sea bass + сверху добавить овощи: bell peppers, tomatoes (не много) , celery. Все замотать в фольгу и в духовку на 20 25 мин, можно вытащить и проверить готовность, если не достаточно допекайте.

В общето ето не sea bass.
Но..так тоже можно!

imogen · Post by **imogen** » 29 Aug 2007 15:03

Note to self: Пить надо меньше, надо меньше пить... (с) Прочитала название темы и заглянула посмотреть интересные рецепты с использованием пива... :oops:

Привет