Американская кухня. Что это?

PavelM · Post by **PavelM** » 14 Jan 2007 06:43

Есть ли такое понятие и что в него Вы бы включили?

bulochka · Post by **bulochka** » 14 Jan 2007 07:05

Hamburgers, fried chicken, chicken-fried steak, baked beans, coleslaw, casseroles (tuna casserole, macaroni and cheese etc.), pot pie, clam chowder, corned beef hash, cranberry sauce, apple pie (в американском варианте), pumpkin pie, chili, barbeque (chicken, ribs etc.), buffalo wings, "ants on a log", peanut butter and jelly sandwich, submarine sandwiches, pastrami, reuben.

Komissar · Post by **Komissar** » 14 Jan 2007 07:15

pastrami пришло из Румынии, если верить википедии: http://en.wikipedia.org/wiki/Pastrami

я бы добавил американские разновидности пиццы: Chicago style, NY style, deep dish, Hawaiian.

Ворона · Post by **Ворона** » 14 Jan 2007 08:18

При этих словах в воображении возникает огромный кусок почти сырого мяса: Prime Rib, 16-ounce cut, oven roasted slowly, Rare/Medium Done.
А один американец...(эх, Эдичка..) очень удивился, когда ему сказали, что пиццу придумали в Италии. Считал это американской кухней.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 14 Jan 2007 08:26

Так Америку саму в Италии придумали...

DoctorEugene · Post by **DoctorEugene** » 14 Jan 2007 08:44

bulochka wrote:Hamburgers, fried chicken, chicken-fried steak, baked beans, coleslaw, casseroles (tuna casserole, macaroni and cheese etc.), pot pie, clam chowder, corned beef hash, cranberry sauce, apple pie (в американском варианте), pumpkin pie, chili, barbeque (chicken, ribs etc.), buffalo wings, "ants on a log", peanut butter and jelly sandwich, submarine sandwiches, pastrami, reuben.

Хе-хе... как раз всё то, что я не ем

Я бы ещё к списку добавил mountain oysters

thinker · Post by **thinker** » 14 Jan 2007 14:54

hotdog
chilidog
Rose beef tenderloin
Pork Roast
Pork chops
Beef stroganoff
Beef stew

Fried Okra
Black-eyed Peas
Broccoli and cheese
Sweet Potato Casserole
Baked Potato

Cheese Cake
Banana Bread
Chocolate Pie
Mississippi Mud Pie

LuckyOne · Post by **LuckyOne** » 14 Jan 2007 16:38

Cuisine of United States

Particular American foods

Dishes typical of Louisiana Creole cuisine.Amish Friendship Bread
Apple Pie
Boston baked beans
Brownies
Buffalo wings
Buffalo steaks and burgers
Cheeseburger
Cheesesteak
Chicago-style pizza
Chili con carne
Chocolate chip cookies
Chop suey
Cornbread
Corn dog
Cotton Candy
Corn on the cob
Cream cheese
Doughnuts
Disco fries
Fortune cookies
Fried chicken
Fudge
Grits
Grilled pizza
Gumbo
Hamburgers
Hoagie
Hot dish
Hotcakes
Hush puppies
Ice cream cone
Jambalaya
Macaroni and cheese
Pancake
Peanut butter
Peanut butter and jelly sandwich
Pecan pie
Pecan pralines
Popcorn
Philadelphia cheesesteak
Potato Chips
Pumpkin pie
Scrapple
Shoo-fly pie
Sloppy joe
Spiedie
Sweet potato pie
Thanksgiving Dinner (Roast Turkey, Cranberry sauce, etc.)
Whoopie pies

bulochka · Post by **bulochka** » 14 Jan 2007 16:55

Beef stroganoff
Beef stew

Забавно, я тоже подумала об этих блюдах, но по зрелом размышлении решила, что беф-строганов, с его российским происхождением (вроде бы от имени графа Строганова), вряд ли может быть чисто американским блюдом. А beef stew, на мой взгляд, это ни что иное, как "жаркОе" в том варианте, в котором его готовила моя бабушка, к примеру. Да и вообще кажется довольно интернациональным блюдом (тушеное мясо с овощами есть и у итальянцев, и у французов).

Еще в другом списке фигурировали grits - я тоже хотела их включить, но подумала, что принципиального отличия от кукурузной каши или поленты в них нет. А уж кукуруза в початках в качестве именно американского блюда, это совсем забавно.

Komissar wrote:pastrami пришло из Румынии, если верить википедии

Логично, учитывая, что она изначально продавалась в еврейских дели, где большинство блюд восточноевропейского происхождения. Я еще чуть было не включила bagels and lox, но вовремя одумалась.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 14 Jan 2007 16:56

LuckyOne wrote:Cuisine of United States
Particular American foods
Apple Pie
Fortune cookies
Macaroni and cheese
Pancake
Peanut butter
Pecan pie
Pumpkin pie

Сомневаюсь я... А также насчет Jambalaya. Hamburgers, возможно, и американское изобретение, но название-то...

bulochka · Post by **bulochka** » 14 Jan 2007 17:02

Polar Cossack wrote:
LuckyOne wrote:Cuisine of United States
Particular American foods
Apple Pie
Fortune cookies
Macaroni and cheese
Pancake
Peanut butter
Pecan pie
Pumpkin pie
Сомневаюсь я... А также насчет Jambalaya. Hamburgers, возможно, и американское изобретение, но название-то...

Яблочный пирог в американском варианте (очень тонкое, почти слоеное, несладкое тесто) мне кажется относительно уникальным. Макароны с сыром в традиционно американском варианте (типа запеканки с довольно жидким белым соусом) мне кажутся тоже относительно необычными для других стран. Хотя у итальянцев тоже есть бешамель, да и сыр, ну а о макаронах и говорить нечего. :mrgreen:

Pecan pie and pumpkin pie - не знаю не-американских аналогов, было бы любопытно узнать.

Jambalaya по происхождению мне кажется близкой к paella (и интернет подсказывает, что это блюдо испано-креольско-луизианского). Но, как и другие креольские блюда из Луизианы, оно стало весьма самобытным в окончательном варианте.

Capricorn · Post by **Capricorn** » 14 Jan 2007 17:19

PavelM wrote:Есть ли такое понятие и что в него Вы бы включили?

бюргеры, стейки.. нигде в Европе не встречал такого разнообразия блюд из креветок В Америке полно блюд на основе кузины других стран, но со своим flavor: Tex_Mex, cajun...

ну и по мелочи: cornbread и т.д.

Ворона · Post by **Ворона** » 14 Jan 2007 18:16

bulochka wrote: А уж кукуруза в початках в качестве именно американского блюда, это совсем забавно.

Как же-с, именно Америки - родина кукурузы, помидоров, картошки и даже какао.

bulochka · Post by **bulochka** » 14 Jan 2007 20:57

Ворона wrote:
bulochka wrote: А уж кукуруза в початках в качестве именно американского блюда, это совсем забавно.

Как же-с, именно Америки - родина кукурузы, помидоров, картошки и даже какао.

Это да. Но при этом соус из помидоров с орегано и базиликом или отварную картошку вряд ли можно причислить к чисто американским блюдам. Кстати, любопытно, что кукуруза вроде бы выращивалась изначально в Центральной Америке и Мексике, то же самое относится и к помидорам. Насколько я понимаю, в Европу они попали с помощью испанцев и итальянцев. Любопытно, с учетом этого, каким образом использование кукурузы и помидоров распространилось среди англосаксонских поселенцев в Северной Америке - "американским" путем или через Европу? Кукуруза, кажется, через североамериканских индейцев, а вот насчет помидоров и какао я не уверена.

Ворона · Post by **Ворона** » 14 Jan 2007 21:32

bulochka wrote:Любопытно, с учетом этого, каким образом использование кукурузы и помидоров распространилось среди англосаксонских поселенцев в Северной Америке - "американским" путем или через Европу? Кукуруза, кажется, через североамериканских индейцев, а вот насчет помидоров и какао я не уверена.

Точно можно сказать одно - что в России она распространилась через Хрущева.. :mrgreen:

Вы правы, на севере Америки кукуруза тоже росла у индейцев, но конечно, маааааленькая, не такая, как в Мексике.
Вот нашла забавную ссылку - получается, что итальянцы привезли в Америку не только пиццу, но и помидоры

:
http://www.tomato-cages.com/tomato-history.html
Какао в USA и Канаде до сих пор не выращивают (в промышленных мастабах), да и в Южной Америке, на исторической родине, как-то не уже очень, все больше в Африке. Ну а традицию употреблять его в виде горячего какао и шоколада завезли из Европы :
http://www.stoneandgiacomotto.com/content/view/26/60/

nvvosk · Post by **nvvosk** » 14 Jan 2007 21:44

Fortune cookies :mrgreen:

Post by **tourist** » 15 Jan 2007 18:18

sugar cockie
american style birthday cake: - yellow
- chocolate
- mix of yellow&chocolate

Mariposa · Post by **Mariposa** » 15 Jan 2007 18:23

дип фрай турки!

LuckyOne · Post by **LuckyOne** » 15 Jan 2007 18:37

Polar Cossack wrote:Сомневаюсь я... А также насчет Ямбалая. Хамбургерс, возможно, и американское изобретение, но название-то...

Очень неплохо написано об истории хамбургеров

Jambalaya

LuckyOne · Post by **LuckyOne** » 15 Jan 2007 18:39

Ворона wrote:А один американец...(эх, Эдичка..) очень удивился, когда ему сказали, что пиццу придумали в Италии. Считал это американской кухней.

Нужно сказать, что итальянская и американская пиззы имеют ну очень мало общего. Форма, инградиенты, количество топингов - все разное.

Polar Cossack · Post by **Polar Cossack** » 15 Jan 2007 19:28

LuckyOne wrote:
Polar Cossack wrote:Сомневаюсь я... А также насчет Ямбалая. Хамбургерс, возможно, и американское изобретение, но название-то...
Очень неплохо написано об истории хамбургеровJambalaya

Познавательно. Но - остаюсь на своем.

Выдавать луизианскую кухню за американскую - все равно, что тувинский чай - за русскую. Экзотическая американа - да.

Etherlord · Post by **Etherlord** » 15 Jan 2007 19:55

Американский Meatloaf забыли...

Глюкva · Post by **Глюкva** » 15 Jan 2007 20:53

LuckyOne wrote:итальянская и американская пиззы

ну очень странно выглядит :oops:

Глюкva · Post by **Глюкva** » 15 Jan 2007 20:53

PavelM wrote:Есть ли такое понятие и что в него Вы бы включили?

а можно еще добавить - и что вы из всего этого любите?

Etherlord · Post by **Etherlord** » 15 Jan 2007 21:03

Хоть, возможно и смешно, но котлета по-киевски - американское изобретение.

Привет

Американская кухня. Что это?

Американская кухня. Что это?

Re: Американская кухня. Что это?

Re: Американская кухня. Что это?