Кофе присоветуйте

[AverageMan]

кофемолки очень дешево стоят. я покупал где-то долларов за 5. уже 6 лет нормально работает. обычно они наверное долларов 10-15. для тех, кто не хочет с кофеварками иметь дело, c помощью пресса можно очень хороший кофе делать. у меня кстати всегда нормально получается. наверное надо просто следить, чтобы температура была нормальная, то есть заливать очень горячую воду, размешивать и дать настояться. и следить, чтобы правильное количества кофе было. не знаю, зависит ли от пресса. у меня есть один маленький, купленный в таргет и один большой, купленный в икеа. оба нормальные. кофе еще как-то быстро аромат теряет. поэтому много лучше не молоть. намолоть на дней 10, не больше. поэтой причине я молотый не покупаю никогда. так как сразу упаковки не употребишь, а потом аромат потеряет. да и нет в нем свежести такой как в зернах

Хорошей кофемолкой можно признать только керамическую мельничного типа. И то только те которые могут молоть равномерно. А они как правило не дешевые.

Молоть лучше ровно столько сколько нужно что бы употребить сразу - то есть непосредственно перед самим варением.

У более дорогих прессов как правило металлическая решетка плохо загрязняется и не цепляет на себя осадок. То есть достаточно просто промыит под проточной водой и не надо особо тереть. Так же дорогие лучше держат тепло.

Нормальной температурой для пресса как раз не является "очень горячая вода".

[domperignon]

кофемолки очень дешево стоят. я покупал где-то долларов за 5. уже 6 лет нормально работает. обычно они наверное долларов 10-15. для тех, кто не хочет с кофеварками иметь дело, c помощью пресса можно очень хороший кофе делать. у меня кстати всегда нормально получается. наверное надо просто следить, чтобы температура была нормальная, то есть заливать очень горячую воду, размешивать и дать настояться. и следить, чтобы правильное количества кофе было. не знаю, зависит ли от пресса. у меня есть один маленький, купленный в таргет и один большой, купленный в икеа. оба нормальные. кофе еще как-то быстро аромат теряет. поэтому много лучше не молоть. намолоть на дней 10, не больше. поэтой причине я молотый не покупаю никогда. так как сразу упаковки не употребишь, а потом аромат потеряет. да и нет в нем свежести такой как в зернах

Хорошей кофемолкой можно признать только керамическую мельничного типа. И то только те которые могут молоть равномерно. А они как правило не дешевые.

Молоть лучше ровно столько сколько нужно что бы употребить сразу - то есть непосредственно перед самим варением.

У более дорогих прессов как правило металлическая решетка плохо загрязняется и не цепляет на себя осадок. То есть достаточно просто промыит под проточной водой и не надо особо тереть. Так же дорогие лучше держат тепло.

Нормальной температурой для пресса как раз не является "очень горячая вода".

в инструкции написано вода должны быть горячая, только не кипящая.

можно конечно привередничать. но меня это вполне устраивает. добиться вкуса такого как в кафетерии у вас не получиться потому что их машины делают кофе при температурах намного-намного выше, чем домашние кофеварки. если молоть кофе каждый день то это очень много возни. за 10 дней аромат не пропадает. то что я описал по крайней мере гораздо лучше чем покупка уже молотого кофе, который просидит на полке месяц (конечно если вы не пьете по 10 чашек в день). я в принципе довал совет тем, кто покупает расворимый. так как процесс заварки кофе в прессе похож на пользование растворимым, только кофе намного лучше получается. кофемолка за 5 долларов молет нормально, если уметь ею пользоваться. я конечно допускаю, что есть хуже, и что я ими не пользовался.

те прессы, которыми я пользуюсь кстати хорошо тепло держат. стекло в них толстое. действительно я видел прессы, в которых фильтр не плотно прилегал к стеклу и стекло тонкое. можно по весу даже определить, что это дешевка. тем не менее и с ними не все так плохо. от свежести кофе и от того как делать больше зависит.

я еще купил один раз нежареный кофе. стоил он намного дешевле! но так и не дошел до жарения. вроде жарить можно в домашних условиях (точнее рядом с домом) с помощью popcorn popper, который б/у можно купить долларов за 3-5. от того как кофе поджарен тоже ведь много зависит, а тут сам процесс контролируешь. кто-нибудь этим занимался?

[AverageMan]

в инструкции написано вода должны быть горячая, только не кипящая.

можно конечно привередничать. но меня это вполне устраивает. добиться вкуса такого как в кафетерии у вас не получиться потому что их машины делают кофе при температурах намного-намного выше, чем домашние кофеварки. если молоть кофе каждый день то это очень много возни. за 10 дней аромат не пропадает. то что я описал по крайней мере гораздо лучше чем покупка уже молотого кофе, который просидит на полке месяц (конечно если вы не пьете по 10 чашек в день). я в принципе довал совет тем, кто покупает расворимый. так как процесс заварки кофе в прессе похож на пользование растворимым, только кофе намного лучше получается. кофемолка за 5 долларов молет нормально, если уметь ею пользоваться. я конечно допускаю, что есть хуже, и что я ими не пользовался.

те прессы, которыми я пользуюсь кстати хорошо тепло держат. стекло в них толстое. действительно я видел прессы, в которых фильтр не плотно прилегал к стеклу и стекло тонкое. можно по весу даже определить, что это дешевка. тем не менее и с ними не все так плохо. от свежести кофе и от того как делать больше зависит.

я еще купил один раз нежареный кофе. стоил он намного дешевле! но так и не дошел до жарения. вроде жарить можно в домашних условиях (точнее рядом с домом) с помощью popcorn popper, который б/у можно купить долларов за 3-5. от того как кофе поджарен тоже ведь много зависит, а тут сам процесс контролируешь. кто-нибудь этим занимался?

Могу спорить нудно на тему. Но смысла особого нет. Сайтов тут вагон, где все давно прописано. Подтверждено несколькими веками экспериментов со стороны человечества и лично моими экспериментами для меня лично.

[ekriv]

добиться вкуса такого как в кафетерии у вас не получиться потому что их машины делают кофе при температурах намного-намного выше, чем домашние кофеварки. если молоть кофе каждый день то это очень много возни.

Ошибаетесь. В эспрессо, если вода перегрета, то получите дерьмо, а не кофе.
при наличии нормальной кофемолки с жерновами(достаточно купить за $100, а не за $5), процесс помола занимает не более минуты.

[Yeti]

Когда я был студентом в СССР, то пил кофейный напиток из цикория отдаленно напоминающий кофе.
Потом появился растворимый кофе вершиной которого считался индийский.
Жаренный кофе в зернах был дефицит, но когда им удавалось разжиться, то мололи, варили в джезве и думали что лучшего кофе нет на свете.

В США растворимый кофе я пить не смог (чистая отрава), иногда покупал турецкий молотый или в зернах и варил в джезве. Думал что это и есть настоящий кофе, но оказалось это такое же барахло как и когда-то в совдепии.

Наконец нашел то что меня сейчас полностью устраивает. За все про все около $1000.



Lavazza 4202A 2.2 Pound Super Crema Espresso Whole Bean.
Я купил оптом ящик из 6 упаковок.



Capresso Infinity Conical Burr Grinders. Все обычные кофемолки за $20 не идут ни в какое сравнение, потому что пережигают кофе.


Rancilio Silvia espresso machine. Это тяжелая полуавтоматическая еспрессо-мейкер сделанная в Италии из настоящего металла, а не дешевая китайская из пластика.

Итог: я познал кофе. Каждое утро наслаждаюсь настоящим эспрессо или капучино собственноручно приготовленное. Про Старбакс давно забыл, от его кофе колики в животе, а от моего накатывает радость и удовольствие. Словом рекомендую.

[Umka]

Yeti, интересно про ваш опыт. Espresso machine я не потяну, но зерна попробую отзывы на амазоне хорошие тоже. пока мой любимый кофе привозит соседка родом из Колумбии - потрясающее качество. В Штаты не импортируют, так что полагаюсь на нее как поставщика Интересно попробовать Lavazza beans.

[Helen_NJ]

Melitta 100% Colombian Medium Roast Ground Coffee на Amazon'e - вполне нормальный кофе на каждый день или для гостей, кхе-кхе.

[gekoreed]

а я уже года два наверное как вот это пью: http://www.amazon.com/Camerons-Organic- ... rds=coffee
и то что со Старбакса. Другого кофе себе не представляю

[*Lora]

Melitta 100% Colombian Medium Roast Ground Coffee на Amazon'e - вполне нормальный кофе на каждый день или для гостей, кхе-кхе.

+1. И совсем нет ни гореловатого, ни преловатого запаха, что встречается среди дешевых кофе. Мы даже подписались на регулярную (не слишком частую) доставку, потому что в этой расфасовке он у нас продается только в Маркет Баскете, а мы туда редко попадаем.

Но это именно Colombian. Другие Melitta вариации гораздо хуже, IMO.

Кроме этого, мы пьем Gevalia кофе (молотый и в зернах), экспериментируя с разновидностями. По соотношению цена-качество нравится их Colombia.

Для зерен прикупила ручную кофемолку Kyocera Ceramic Coffee Grinder, электрическая типа burr дороговато показалась. Но теперь вот думаю, надо было не жмотиться

[zigzag]

Как варить кофе, чтобы было такое же красивое как на картинке?
http://www.npr.org/blogs/thesalt/2013/0 ... erk-you-up

Пенка там такая нежная, шоколадная. Еще нравится картинка из рекламы с Пенелопой Круз для Нескафе кофеварки. Эта кофеварка действительно делает такое кофе или опять картинка?

[Flash-04]

"кошка" явно не из натуральной пены. у меня эспрессоварка хоть и сбивает достаточно плотную пену из молока, но то что показано выше просто не может быть натуральной пеной. небольшую "шапочку" можно сделать, но не более того.

[daniel@]

"кошка" явно не из натуральной пены. у меня эспрессоварка хоть и сбивает достаточно плотную пену из молока, но то что показано выше просто не может быть натуральной пеной. небольшую "шапочку" можно сделать, но не более того.

и я подумала что шампунь

[Dollface]

А я как-то купила в ИКЕе за три бакса взбивалку для кофейной пены, на батарейках. Взбивает как зверь . Кошку может не сделаю, но пенка сидит в чашке долго, кофе выпьешь, а она все сидит себе.

[Dollface]

А кофе после пробования кучи разных, покупаю в рез-те только в ХФ, там где в россыпь зерна. Los Ninos & Colombia Light roast. Читала, что если пьешь кофе без молока, то light roast лучше, т к dark слишком сильные и бывают с подгоревшим привкусом и их лучше с молоком...
Lavazzo мама привозила из Москвы действительно хороший кофе, тоже понравился..

[metaller]

По наводке приветовцев попробовал :
1) Lavazza 4202A 2.2 Pound Super Crema Espresso Whole Bean
2) Cameron's Whole Bean Coffee
Первый понравился намного больше. Cameron как-то слишком зажаренный.