SOS!!! урожaй слив

[Dollface]

Самое милое дело - кислый лаваш.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43922673 ... iy-lavash)

А я думала лаваш это хлеб..

It is.

А почему "что-то из слив" так называется "кислый лаваш"?

[Вертихвостка]

Самое милое дело - кислый лаваш.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43922673 ... iy-lavash)

А я думала лаваш это хлеб..

It is.

А почему "что-то из слив" так называется "кислый лаваш"?

Have no idea.

[nvvosk]

Посмотрела рецепть этого самого "кислого лаваша" - может,потому, что он внешне на лаваш похож? Там вроде как что-то вроде пласта получается по форме

[Ana123]

Самое милое дело - кислый лаваш.
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43922673 ... iy-lavash)

А я думала лаваш это хлеб..

It is.

А почему "что-то из слив" так называется "кислый лаваш"?

Лаваш- потому что плоский и напоминает обычный лаваш - плоский хлеб.
Кислый -потому что обычно его делали из кислых сортов сливы. Но сливы не одинственные фрукты из которых можно делать фруктовый(кислый) лаваш, например можно делать из яблок или груш и он не будет кислым.

[Вертихвостка]

Посмотрела рецепть этого самого "кислого лаваша" - может,потому, что он внешне на лаваш похож? Там вроде как что-то вроде пласта получается по форме

Логично. Чибатта тоже на тапок похожа.

[Dollface]

Посмотрела рецепть этого самого "кислого лаваша" - может,потому, что он внешне на лаваш похож? Там вроде как что-то вроде пласта получается по форме

Теперь понятнее. .. По весьма неглубокому знанию, но большому уважению, грузинской кухни, если бы услышала "кислый лаваш", подумала бы, что это особый вид лаваша "из кислого теста".

[nvvosk]

Посмотрела рецепть этого самого "кислого лаваша" - может,потому, что он внешне на лаваш похож? Там вроде как что-то вроде пласта получается по форме

Теперь понятнее. .. По весьма неглубокому знанию, но большому уважению, грузинской кухни, если бы услышала "кислый лаваш", подумала бы, что это особый вид лаваша "из кислого теста".

Я тоже
И точно так же недоумевала - что за лаваш из слив

[Vestalka]

Там ключевое слово - "или". Ткемали - это соус, терн - это терн, а вас интересуют сливы, чем кислее, тем лучше.
В плане добавок - дело вкуса и исходного материала. Сначала попробуйте запустить небольшую партию без ничего и оцените вкус. Дальше можно творить, что угодно. Добавить сахар, лемон, яблок и т.д.

То есть соус все таки нужен как инградиент
Спасибо :лове: .

Да не нужен там никакой соус! :ангры:
:Д Я ж писал, что ключевое слово - "или". Т.е. можно из ткемали делать (никогда не пробовал), а можно из слив. Вы делаете только из слив (+/- подсластить/подкислить, в зависимости от сорта слив).

Ткемали - это не только соус, так сами сливы называются, типа мелкой алычи.

[TanyaNew]

Так как тема не умерла отчитываюсь:
Спекла два раз пирог по вот етому рецепту http://www.food.com/recipe/plum-tart-85182 семье очень понравилось рецепт действительно классный .
Сделала два подноса килого лаваша --<fruit loops> получилось не плохо только кисленко, дети не очень, а я бегаю на кухню кусочничую.
Сделала 2 банки соуса не плохо получилось с бараниной...
Из отходов производстава сделала компот с ромом и ликером хорошо пошло...
Одну миску слив сплавила уборшицам ...
И... держись "дядя Федор " одна миска осталась .

[Motte]

Теперь понятнее. .. По весьма неглубокому знанию, но большому уважению, грузинской кухни, если бы услышала "кислый лаваш", подумала бы, что это особый вид лаваша "из кислого теста".

Лаваш из некислого теста - это маца.

[Вертихвостка]

Танюша,
Если еще актуально, посмотри сюда, довольно подровно описано как их делать Сливовые лEваши.

[TanyaNew]

Танюша,
Если еще актуально, посмотри сюда, довольно подровно описано как их делать Сливовые лEваши.

Спасибо Хвостка ... интересный рецeпт надо будет попробывать.

[BlueMouse]

Мы в свое время тупо сушили сливы. Есть тонкости, но получалось не хуже чернослива, ну это если срочно надо переработать, а все уже опробовано. Там сливовый сок, например, компоты-варенья.

[Sushi]

Мы в свое время тупо сушили сливы. Есть тонкости, но получалось не хуже чернослива, ну это если срочно надо переработать, а все уже опробовано. Там сливовый сок, например, компоты-варенья.

Присоединяюсь (до меня это дошло на третий год ) До этого делал сок и это больше на борьбу за урожай похоже, много мороки со стерилизацией банок. Нынче разрезаю сливы напополам (даже косточки не вынимая) и закидываю все в такой аппарат http://www.harborfreight.com/5-tier-foo ... 66906.html. Дети свежие сливы не очень едят, а чашка с сушеными пустеет на второй день упевай только новую порцию закладывать.

Еще вино, Из 10кг слив у меня получается 5 галлонов вина (24 бутылки). Процесс тоже не особенно трудоемкий.

[petersburger]

Еще вино, Из 10кг слив у меня получается 5 галлонов вина (24 бутылки). Процесс тоже не особенно трудоемкий.

Рецептик не подбросите? Заранее спасибо.