Куличи

Все, что вкусно.
Forum rules
User avatar
BlueOrchid
Уже с Приветом
Posts: 1880
Joined: 17 Jan 2004 04:39

Post by BlueOrchid »

Lida wrote:купите сухие с маленьких пакетиках, на них всегда написано на какой объем муки пакетик предназначен.

Я брала меньше, чем там написано (но я неожидаю быстрого результата и нелюблю, когда много дрожжеи)
"Будь собой. Прочие роли уже заняты." (Оскар Уайльд)
Top
Lida
Уже с Приветом
Posts: 25019
Joined: 16 Aug 2000 09:01
Location: NJ, USA

Post by Lida »

BlueOrchid wrote:
Lida wrote:купите сухие с маленьких пакетиках, на них всегда написано на какой объем муки пакетик предназначен.

Я брала меньше, чем там написано (но я неожидаю быстрого результата и нелюблю, когда много дрожжеи)


Для сдобного теста, из которого собственно и пекут куличи, количество дрожжей на единицу муки увеличивается на треть. Выстоятся такому тесту дают как минимум 2 раза, так что быстрого результата тут к сожалению нет. И вымешивается оно долго. Если уж совсем по христиански готовить - тесто месится дополнительно столько времени, чтобы успеть прочитать 9, 12 или 15 раз "Отче наш".
У вас все получится!
Top
User avatar
BlueOrchid
Уже с Приветом
Posts: 1880
Joined: 17 Jan 2004 04:39

Post by BlueOrchid »

Lida wrote:количество дрожжей на единицу муки увеличивается на треть.

количество дрожжеи? 8O А как вы считали их?


Lida wrote: быстрого результата тут к сожалению нет

На мои взгляд есть, если положить побольше активных дрожжеи (но я по этому пути не иду)
"Будь собой. Прочие роли уже заняты." (Оскар Уайльд)
Top
Lyna
Новичок
Posts: 32
Joined: 29 Jun 2006 17:16
Location: il

Post by Lyna »

Lida wrote:За основу рецепта взяла обычный сдобный хлеб с изюмом из книжки, что прилагалась к хлебопечке. Добавляю изюма разных видов, сухофруктов, поджаренные орехи. Часть молока заменяю на желтки и масло сливочное частично. Все на глаз. Главное чтобы объем жидкости был такой же как в рецепте. Всю муку сразу не сыплю. Кладу половину на режим теста и вторую половину, когда ставлю на режим хлеба.

Лида, Огромное спасибо. Идею поняла, буду эксперементировать.
Top
Sunshine flower
Новичок
Posts: 56
Joined: 17 Sep 2007 19:27
Location: USA

Post by Sunshine flower »

я пекла пробный кулич позавчера с сайта www.hlebopechka.ru, называется масляный кулич (автор Елена Бо),мне очень понравился, буду такой на Пасху выпекать. Там еше есть рецепты для хлебопечки в т ч.
девушки, где можно купить несухие дрожжи? брусочком?
Top
User avatar
NataliWP
Уже с Приветом
Posts: 510
Joined: 26 Jan 2007 10:30
Location: WA->TN->ID->Chicagoland

Post by NataliWP »

Sunshine flower wrote:девушки, где можно купить несухие дрожжи? брусочком?

в холодильнике должны лежать, где молочка, типа масла слив., сметаны и пр.
Top
Sunshine flower
Новичок
Posts: 56
Joined: 17 Sep 2007 19:27
Location: USA

Post by Sunshine flower »

NataliWP wrote:
Sunshine flower wrote:девушки, где можно купить несухие дрожжи? брусочком?

в холодильнике должны лежать, где молочка, типа масла слив., сметаны и пр.

смотрела, нету. Или я в какие-то не такие магазины хожу.
Top
Mountain Air
Уже с Приветом
Posts: 3365
Joined: 13 Oct 2007 18:21

Post by Mountain Air »

Sunshine flower wrote:
NataliWP wrote:
Sunshine flower wrote:девушки, где можно купить несухие дрожжи? брусочком?

в холодильнике должны лежать, где молочка, типа масла слив., сметаны и пр.

смотрела, нету. Или я в какие-то не такие магазины хожу.


Вот и я, тоже, наверное не в тех ишу :pain1:
Top
Sunshine flower
Новичок
Posts: 56
Joined: 17 Sep 2007 19:27
Location: USA

Post by Sunshine flower »

Mountain Air wrote:
Sunshine flower wrote:
NataliWP wrote:
Sunshine flower wrote:девушки, где можно купить несухие дрожжи? брусочком?

в холодильнике должны лежать, где молочка, типа масла слив., сметаны и пр.

смотрела, нету. Или я в какие-то не такие магазины хожу.


Вот и я, тоже, наверное не в тех ишу :pain1:

Ухххх (вытирая пот со лба), значит я не одна такая. Мы в двух штатах жили и ни в одном я не нашла дрожжей в обычном супермаркете, как тут неоднократно пишут.
Top
Хомяк
Уже с Приветом
Posts: 2564
Joined: 03 May 2005 02:01

Post by Хомяк »

Дрожжи могут лежать где угодно, но в холодильнике - рядом с маслом и сыром или, например, рядом с редиской (видела в одном Крогере). Так что лучше просто спросить.
Кубик, кстати, маленький, в фольге, может, вы просто не поняли, что это такое.
Top
Lida
Уже с Приветом
Posts: 25019
Joined: 16 Aug 2000 09:01
Location: NJ, USA

Post by Lida »

BlueOrchid wrote:
Lida wrote:количество дрожжей на единицу муки увеличивается на треть.

количество дрожжеи? 8O А как вы считали их?


Lida wrote: быстрого результата тут к сожалению нет

На мои взгляд есть, если положить побольше активных дрожжеи (но я по этому пути не иду)


8O Ну наверное отмеряла ложкой или по весу. Не крупинки же считала :mrgreen:

А быстрого результата в куличах быть не может по определению. Хоть стакан дрожжей насыпьте. Что-то другое вы может и получите, но не куличи.
У вас все получится!
Top
User avatar
выдра
Уже с Приветом
Posts: 22934
Joined: 30 Aug 2003 15:48

Post by выдра »

NataliWP wrote:
Sunshine flower wrote:девушки, где можно купить несухие дрожжи? брусочком?

в холодильнике должны лежать, где молочка, типа масла слив., сметаны и пр.

а я в одном местном супермаркете нашла там, где creamcheese продается, в другом, там где хрен в баночках. Лучше спросить наверное.
Не говорите мне что делать, и я не буду говорить куда вам идти.
Top
Sunshine flower
Новичок
Posts: 56
Joined: 17 Sep 2007 19:27
Location: USA

Post by Sunshine flower »

вообще на кукинге написано, что 7 грамм сухих дрожжей (российский пакетик, но американкие дрожжи есть разные пакетики)=21г свежих
Top
LEGE
Новичок
Posts: 25
Joined: 20 Feb 2004 04:17
Location: Everett, WA

Post by LEGE »

Сайт хлебопечка не открывается :-(. Пожалуйста, помогите с рецептом куличей для хлебопечки. Кто-нибудь может дать хороший рецепт? Хочется угостить друзей.
Top
User avatar
vanessa
Уже с Приветом
Posts: 540
Joined: 22 Feb 2006 22:05
Location: Rossiya-USA

Post by vanessa »

открывается сайт хлебопечка, если запятую в конце убрать
Вот к примеру рецепт кулича, хочу попробовать :gen1:
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... pic=1873.0
Top

Return to “Кулинария”