Saffron or turmeric

[Пакат]

Что вы всё валите в одну кучу, это совершенно разные растения:
Шафран - Шафра́н или Кро́кус (лат. Crócus), высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета.
Куркума - Курку́ма (лат. Curcuma), Турмерик, Зарчава, Куркума домашняя (Curcuma domestica), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.
Карри - Ка́рри (от тамильского kari) — смесь пряностей на основе корня куркумы.

[Вертихвостка]

Что вы всё валите в одну кучу, это совершенно разные растения:
Шафран - Шафра́н или Кро́кус (лат. Crócus), высушенные рыльца цветков шафрана посевного (Crocus sativus L.) используются как пряность и пищевой краситель оранжевого цвета.
Куркума - Курку́ма (лат. Curcuma), Турмерик, Зарчава, Куркума домашняя (Curcuma domestica), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.
Карри - Ка́рри (от тамильского kari) — смесь пряностей на основе корня куркумы.

И еще также есть "листья карри"(curry leaves), онo же Tamil, которые входят в состав смеси карри...

[sasha_z]

Saffron. Не заказывайте на Амазоне - очень дорого и мало. Мы как-то лоханулись... Прислали такую тонкую ниточку в прозрачной пластмассовой коробочке в три раза меньше спичечного коробка. Наверное, если у вас есть какие-нибудь магазины с этническим уклоном - но я искала у нас ничего такого нет. Поделитесь, если найдете в интернете.

[Streler*]

Куркума - Курку́ма (лат. Curcuma), Турмерик, Зарчава, Куркума домашняя (Curcuma domestica), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума.

А еще, в Японии из турмерика/куркумы делают чай.
Трут корень не в пыль, пюре, а на мелкой терке. Затем сырье сушат.
Но, продукт потенциально опасный. Красится.

По теме - рис, супы, и другие блюда, становятся солнечными, и, визуально- более аппетитными от добавления небольшого колличества шафрана или куркумы.
Но, я обычно ярко желтыми их и не делаю - вот здесь колличество может перейти в качество - появиться вкус специй в готовом блюде.

[LapkaL]

Saffron. Не заказывайте на Амазоне - очень дорого и мало. Мы как-то лоханулись... Прислали такую тонкую ниточку в прозрачной пластмассовой коробочке в три раза меньше спичечного коробка. Наверное, если у вас есть какие-нибудь магазины с этническим уклоном - но я искала у нас ничего такого нет. Поделитесь, если найдете в интернете.

Здeсь уже писали, что Spanish Saffron продается в Trader Joe's, в бутылькAх по 1 грамму . У них замечательное соотношение цена-качество. Этого грамма хватает надолго.

[mmurzilka]

Давеча опробовала теплый салат из кинвы, манго и огурца с заправкой из кинзы, куркумы и тыквенных семечек. Очень вкусно!

[Снегурочка]

Слушайте, а если посадить крокусы, то можно собирать шафран с них???

[Вертихвостка]

Слушайте, а если посадить крокусы, то можно собирать шафран с них???

Запросто, но обьемы будут очень маленькие.
Growing kit покупается и вперед!

[Снегурочка]

Ооооо, а сколько тычинок с одного растения получается????

[Вертихвостка]

Ооооо, а сколько тычинок с одного растения получается????

(шепотом) Xвостка никогда не добывала тычинки крокуса таким способом, но любое пособие по ботанике обязано пролить свет на этот вопрос.

[nvvosk]

Ооооо, а сколько тычинок с одного растения получается????

(шепотом) Xвостка никогда не добывала тычинки крокуса таким способом, но любое пособие по ботанике обязано пролить свет на этот вопрос.

Кстати, я не уверена, что любые крокусы под это дело подойдут - наверняка, это специальный сорт!
Правда, свои собственные я на тычинки точно обдирать не буду - а ну как не зацветут на следующий год?

[Клубника]

.
Здeсь уже писали, что Spanish Saffron продается в Trader Joe's, в бутылькAх по 1 грамму . У них замечательное соотношение цена-качество. Этого грамма хватает надолго.

Trader Joe's, к сожалению, не во всех штатах есть. Испанский шафран продаётся в обычных супермаркетах - kingsoopers, safeways.

[Dinki]

.
Здeсь уже писали, что Spanish Saffron продается в Trader Joe's, в бутылькAх по 1 грамму . У них замечательное соотношение цена-качество. Этого грамма хватает надолго.

Trader Joe's, к сожалению, не во всех штатах есть. Испанский шафран продаётся в обычных супермаркетах - kingsoopers, safeways.

Да, Трейдер Джо только в 8 штатах, меня из Техаса чуть ли не в Канзас послали в "ближайший" магазин.

Что такое TJ я вообще плохо поняла. У нас есть TJ Maxx типа Росса/Маршалла, так там специй в жизни не бывало.

kingsoopers, safeways - это Вы меня напугали, я таких названий в жизни не слышала. У нас это Крогер и Рэндаллс называется, как выяснилось после похода в Википедию.

На самом деле "спрос рождает предложение" и все эти супермаркеты завозят в основном еду, которая БЫСТРО продается, не залеживается и востребована большим количеством народа. В наших краях дорогой и экзотический шафран, который ни для барбекю ни для тексмекс нафиг не нужен, особым спросом не пользуется.
Но я сходила в Волмарт и сказала, что хочу шафран. Завезли.
Вот такой.
http://www.walmart.com/search/search-ng ... int=976759
Цена, конечно, дикая, но посмотрим, на сколько такой бутылки хватит.

[Binom]

Да, Трейдер Джо только в 8 штатах, меня из Техаса чуть ли не в Канзас послали в "ближайший" магазин.

Что такое TJ я вообще плохо поняла.

TJ это Трейдер Джо и есть.

У нас есть TJ Maxx типа Росса/Маршалла, так там специй в жизни не бывало.

Может быть Вы не там смотрели? Или в Вашей эрии Техаса они другие. В DFW эрии и в TJ Maxx и в Россе и в Маршаллз специй полно, в TJ Maxx и Маршаллз так особенно, я в основном там ими и затариваюсь. Посмотрите отделы с конфетами-чаем-кофе.

[Вертихвостка]

Ооооо, а сколько тычинок с одного растения получается????

(шепотом) Xвостка никогда не добывала тычинки крокуса таким способом, но любое пособие по ботанике обязано пролить свет на этот вопрос.

Кстати, я не уверена, что любые крокусы под это дело подойдут - наверняка, это специальный сорт!
Правда, свои собственные я на тычинки точно обдирать не буду - а ну как не зацветут на следующий год?

А любые и не надо, эти saffron crocus growing kit уже сразу идут какие надо, но дело в дом, что в домашних условиях сколько можно вырастить за сезон? на один соус?