Помогите - картофельное пюре не получается.

[Yulduz]

Не слушайти их. Слушайте сюда. Покупаете килограм баранины, фунт морковки, лука и риса и две бутылки водки. Делаете русское национальное блюдо "плов".

Тот рецепт плова, который я знаю водку не нужно. Тем более 2 бутылки.

[Yvsobol]

Сметану любую. Обычную из супермаркета. Какую еще . Если есть домашняя (я иногда покуапю в русском магазине), то ее конечно лучше. С ней главное не переборщить. Она дает небольшую кислинку, если переборщить.

[выдра]

Дело исключительно в картошке. Методом проб и ошибок надо найти "правильную".

:умник1: ППКС

Чесслово, я беру какую придется. Клейстера не было ни разу, всегда красивое, воздушное, даже когда в пост без молока и масла делала :паин1:

тоже самое- пюре получается из любой- вы правильно заметили, главное не на миксере, ни через фудпроцессор не пропускать, тогда она не будет липкой и тягучей бякой.
Я тоже варю, сливаю воду, бросаю масло, наливаю молока и толку толкушкой, еще могу добавить укроп и измельченный чеснок- вкусноe пушистое пюре

[выдра]

Похожее на клейстер получается, если пытаться его измельчить в комбайне (food processor). Толкушечкой аккуратно разминаете до однородности, подливая горячее молоко (можно еще кусочек масла, сыр, яйцо).

я в Москве делала так - варила картошку, толкла толкушкой, мешала с молоком и маслом и взбивала миксером. Получалось такой пышное и красивое светло желтое.

Тут получается как тесто - такое тянучее. Пробовала не добавлять молока - один фиг.

потомучто все дело в миксере! перестаньте им пользоваться- все будет впорядке- baking potato тоже годится кстати .

[выдра]

классный рецепт. спасибо. опробую. А сметану какую добавлять и не будет ли от этого кислить?

а со сливками еще вкуснее будет, только жирновато правда. ..

[nvvosk]

Похожее на клейстер получается, если пытаться его измельчить в комбайне (food processor). Толкушечкой аккуратно разминаете до однородности, подливая горячее молоко (можно еще кусочек масла, сыр, яйцо).

я в Москве делала так - варила картошку, толкла толкушкой, мешала с молоком и маслом и взбивала миксером. Получалось такой пышное и красивое светло желтое.

Тут получается как тесто - такое тянучее. Пробовала не добавлять молока - один фиг.

потомучто все дело в миксере! перестаньте им пользоваться- все будет впорядке- baking potato тоже годится кстати .

У меня с миксером получается обалденное пюре - воздушное..,,Сначала разминаю толкушкой - чтобы больших кусков не было (с маслом - много! и молоком), затем взбиваю пару минут миксером, постепенно подливая молока до нужной консистенции...Главное в этом деле - мять горячую картошку, и не мять ее очень долго

[выдра]

.Главное в этом деле - мять горячую картошку, и не мять ее очень долго :Д

а у меня совершенно другой опыт- горячую в миксер- и получается тягучая бяка... брррр....

[Malinka05]

У меня с миксером получается обалденное пюре - воздушное..,,Сначала разминаю толкушкой - чтобы больших кусков не было (с маслом - много! и молоком), затем взбиваю пару минут миксером, постепенно подливая молока до нужной консистенции...Главное в этом деле - мять горячую картошку, и не мять ее очень долго

И я так делаю, один к одному - пюре отличное получается

[nvvosk]

.Главное в этом деле - мять горячую картошку, и не мять ее очень долго :Д

а у меня совершенно другой опыт- горячую в миксер- и получается тягучая бяка... брррр....

А как это В миксер? У меня ручной, с обычными насадками, как для крема...

[Etherlord]

Кстати, тут у нас в мексиканском магазине всякую картошку продают, которая выглядит так сказать переходной формой между картошкой и репой. Может такую попробовать? Только она вся крупная.

Не, это не картошка. Это батат. Оно сладкое
Пюре получится, но будет сильно уж на любителя

[babushonok]

У меня с миксером получается обалденное пюре - воздушное..,,Сначала разминаю толкушкой - чтобы больших кусков не было (с маслом - много! :мргреен: и молоком), затем взбиваю пару минут миксером, постепенно подливая молока до нужной консистенции...Главное в этом деле - мять горячую картошку, и не мять ее очень долго :Д

И я так делаю, один к одному - пюре отличное получается ат:

угу и у меня тоже, воздушное и вкусное.

[DoctorEugene]

Я тоже варю, сливаю воду, бросаю масло, наливаю молока и толку толкушкой, еще могу добавить укроп и измельченный чеснок- вкусноe пушистое пюре

[vovap]

Тот рецепт плова, который я знаю водку не нужно. Тем более 2 бутылки.

А Вы попробуйте. Если взять 3 бутылки, то прочие компоненнты можно вообще выкинуть.

[korzhik$]

Похожее на клейстер получается, если пытаться его измельчить в комбайне (food processor). Толкушечкой аккуратно разминаете до однородности, подливая горячее молоко (можно еще кусочек масла, сыр, яйцо). А потом венчиком вручную до кондиции. И все надо делать очень быстро, пока горячее. У меня при соблюдении этих правил ни разу не было, чтобы не получилось.

Я тоже большой любитель Туве Янссон. Всю серию прочел. Совершенно наркоманская тетка, нельзя было в здравом уме такие образы придумать. Любимый персонаж - Снусмумрик.
Ничего, что я не про пюре?

[saphire]

Мой рецепт
Варю картошку , как только закипит кладу соль.Картошку готова, если легко протыкается ножом, тогда сливаю всю воду и сразу же лью молоко комнатной температуры.Просто заранее выставляю молоко, раньше заливала горячим, но разницы не почувствовала.Беру толкушку, которая как спираль.Как только картошка становится мятой добавляю пару яиц и взбиваю венчиком ( можно столовой ложкой мешать).Масса становится воздушной, добавляю немножко сливочного масла (все равно потом каждый добавит масло по вкусу).При настроении перемешиваю с мелко порезанным укропом (петрушкой), если этого нет - добавляю сушеную зелень.

[АнютиныГлазки]

Я думаю, что миксер более мощный и поэтому пюре склеивается. Похоже, что вы просто больше чем положенно мнёте. Попробуйте просто размять вручную.