Овошные блюда

[nvvosk]

Кстати, пюре можно делать не только из картошки - но и добавлять другие овощи при варке - цуккини те же

Я-то часто делаю рагу из разных овощей на сквороде - но Вы против жарки, хотя для меня они скорее тушеные - там же сока много выделяется
Обычно - лук-морковка-сладкий перец-помидоры-капуста-цуккини. В конце добавляю сметанки. Или можно на отдельной сковроде обжарить фарш с луком, потушить параллельно с томатным соусом и сметаной и в самом конце соединить содержимое сковородок
иногда все то же самое, но без капусты, или без цуккини Иногда картошку к этому добавляю (если валяется пара картошин, которые деть некуда )

[Цаца]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

[nvvosk]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

Кроме как канцерогены больше ничего в голову не приходит

[JN]

Не люблю просто- мне тушеные или в духовке самое то.

[Umka]

JN, когда мне мой (переборчивый) ребенок сказал, что хочет пробовать новые блюда и особенно овощи, я не особо поверила. Но попробовала. Что у нас очень хорошо пошло - разноцнетная тарелка. То есть все овощи отдельно (не в салате), но все вместе (включая мясо/гарнир) не менее 5 цветов. Тарелка с овощами и фруктами - разноцветня, и ему нравится очень.
Болграский перец, только красный, свежий - мой последний успех убедить его попробовать. Морковка и броколли - на пару... удобная коробочка готовит за 2 минуты в микроволновке. Кукуруза - часто едят, тоже делаю в микроволновке в цорн стеамер. Огурчки конечно. Я купила индоор грилл, там делаю цукинни, перец и грибы (надо еще работать над грибами).

[Цаца]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

Кроме как канцерогены больше ничего в голову не приходит

Мы ж не про общепит говорим, когда одно и то же масло жарится тыщу раз, да?

[nvvosk]

А вот кстати, а что не так с жареньем?

Кроме как канцерогены больше ничего в голову не приходит

Мы ж не про общепит говорим, когда одно и то же масло жарится тыщу раз, да?

Это ты меня спрашиваешь?
Честно говоря, я не знаю, что такое - жареные овощи. Когда я делаю рагу (да, на сковороде) - я бы это назвала тушеными, так как они в своем соку парятся на крайне медленном огне...
Может, жареные - это картошка-фри?

[JN]

JN, когда мне мой (переборчивый) ребенок сказал, что хочет пробовать новые блюда и особенно овощи, я не особо поверила. Но попробовала. Что у нас очень хорошо пошло - разноцнетная тарелка. То есть все овощи отдельно (не в салате), но все вместе (включая мясо/гарнир) не менее 5 цветов. Тарелка с овощами и фруктами - разноцветня, и ему нравится очень.
Болграский перец, только красный, свежий - мой последний успех убедить его попробовать. Морковка и броколли - на пару... удобная коробочка готовит за 2 минуты в микроволновке. Кукуруза - часто едят, тоже делаю в микроволновке в цорн стеамер. Огурчки конечно. Я купила индоор грилл, там делаю цукинни, перец и грибы (надо еще работать над грибами).

о, ты меня понимаешь- никаких салатов, ничего не должно быть смешанно или полито. МОрковку она ест и так- в сыром виде, или скажем, вареном, из бульона
( что для меня лично удивительно), кукурузу ест- из TJ, я ее слегка отвариваю. НО болгарский перец, цуккини, и грибы- ни в какую, или синенькие-тоже не ест. Картошку терпеть не может ни в каком виде. Мне надо как-то мягко ее направить. НУ и заодно расширить наше меню, потому что меня уже тошнит от вида брокколи

[nvvosk]

JN, когда мне мой (переборчивый) ребенок сказал, что хочет пробовать новые блюда и особенно овощи, я не особо поверила. Но попробовала. Что у нас очень хорошо пошло - разноцнетная тарелка. То есть все овощи отдельно (не в салате), но все вместе (включая мясо/гарнир) не менее 5 цветов. Тарелка с овощами и фруктами - разноцветня, и ему нравится очень.
Болграский перец, только красный, свежий - мой последний успех убедить его попробовать. Морковка и броколли - на пару... удобная коробочка готовит за 2 минуты в микроволновке. Кукуруза - часто едят, тоже делаю в микроволновке в цорн стеамер. Огурчки конечно. Я купила индоор грилл, там делаю цукинни, перец и грибы (надо еще работать над грибами).

о, ты меня понимаешь- никаких салатов, ничего не должно быть смешанно или полито. МОрковку она ест и так- в сыром виде, или скажем, вареном, из бульона
( что для меня лично удивительно), кукурузу ест- из TJ, я ее слегка отвариваю. НО болгарский перец, цуккини, и грибы- ни в какую, или синенькие-тоже не ест. Картошку терпеть не может ни в каком виде. Мне надо как-то мягко ее направить. НУ и заодно расширить наше меню, потому что меня уже тошнит от вида брокколи

Мой младший тоже салаты овощные не ест (точнее, ест, но нужно долго и нудно уговаривать )
Но обожает сырыми - перцы, капусту, морковки, огурцы и помидоры по отдельности. Я всегда, когда режу в супы, должна выдать по куску (а то и отгоняю тряпкой, когда из-под ножа таскают)

[JN]

вот...сырыми она почти все ето ест( кроме перцев- не понимаю почему ). Ну чтож мне теперь, на сырoедение переходить что ли .

[nvvosk]

вот...сырыми она почти все ето ест( кроме перцев- не понимаю почему ). Ну чтож мне теперь, на сырoедение переходить что ли .

А Вам зачем?
Я сама из всего перечисленного сырыми могу только помидоры...Но в холодильнике держу для них - разрезала перец пополам: одну половину младшему, другую - старшему.
Режу кочан капусты для солянки - ломоть одному, ломоть другому и кочерыжку третьему (все равно весь кочан на сковороду за раз не влезает )

[JN]

ну как бы хотелось упростить процесс кормежки и подвести всех, в конечном итоге, под обший знаменатель.

[nvvosk]

ну как бы хотелось упростить процесс кормежки и подвести всех, в конечном итоге, под обший знаменатель.

Я все ж таки считаю, что то, что овощи едятся сырыми - гораздо полезнее, чем вареными-тушеными-жареными. Так что моя миссия по втюхиванию им овощей хоть в каком-то виде выполнена.
Лично мне оказалось проще подвести под общий знаменатель, постепенно приучив их есть то, что едим мы с мужем, чем нам с ним подделываться под них Потихоньку, с уговорами сначала привыкли хотя бы пробовать (с младшим, например, проходило такое - ну, посмотри - это те же морковь, капуста и перцы, что ты любишь. Только я еще добавила сметаны )...
Старший подсел на салаты в школе - на ланч там стал брать всякие, которые я называю "травой Оба любят "Цезаря" - уже плюс!

[tamborina]

можно дымляму (ил думляма, все называют это блюдо по разному) попробовать....без мяса. То есть все что в рецепте или точнее нашлось в холодильнике, кроме мяса, все складывается слоями в казане и тушится на огне.

Трудно найти без мяса рецепт, хотя знаю что делают без него, так что привожу ссылку того, что есть, очень подробные и с картинками
http://nnm.ru/blogs/pensioner58/dymlyam ... om-kazane/
http://www.talerka.ru/recept/uzbekistan/dimlama/

Делается просто. На разогретое в казане растительное масло складывают овощи в следующем порядке: картошка нарезанная кубиками, морковь, перец, соль, помидоры и сверху всего капуста крупными кусками, самый главный ингредиент. Кстати по первому рецепту ее недооценили. Если капусту нарубить кусками вместо разбора на листья, то она получится очень вкусной. Закрыть крышкой и томить на медленном огне около часа... правда в одной ссылке написано два часа, я делала на один час, но можно подержать и дольше.

В наших условиях можно добавить брокколи, брюссельскую капусту, яблоки, гороховые стручки и все остальное, что уже давно лежит в холодильнике и просится в казан или в мультиварку или в крок пот.

[JN]

ну как бы хотелось упростить процесс кормежки и подвести всех, в конечном итоге, под обший знаменатель.

Я все ж таки считаю, что то, что овощи едятся сырыми - гораздо полезнее, чем вареными-тушеными-жареными. Так что моя миссия по втюхиванию им овощей хоть в каком-то виде выполнена.
Лично мне оказалось проще подвести под общий знаменатель, постепенно приучив их есть то, что едим мы с мужем, чем нам с ним подделываться под них Потихоньку, с уговорами сначала привыкли хотя бы пробовать (с младшим, например, проходило такое - ну, посмотри - это те же морковь, капуста и перцы, что ты любишь. Только я еще добавила сметаны )...
Старший подсел на салаты в школе - на ланч там стал брать всякие, которые я называю "травой Оба любят "Цезаря" - уже плюс!

НУ так а я к чему стремлюсь? Приучить к тому, что ем сама- но по-тихоньку. Я ем смешанные овоши, но ей легче по-одному- буду пока делать так. Чем сразу сунуть, и смотреть как она вежливо улыбается, говорит- вкусно и...не ест.


Ладно, это све лирическое отступление. Если еше у кого-то будут рецепты- накидайте please