Курица без наворотов

Fracas · Post by **Fracas** » 17 May 2008 02:14

австралиечка wrote:...завтра опять пойду туда

Мне нравится то что с лавандой. Лаванду я и отдельно покупаю.

ABPOPA · Post by **ABPOPA** » 17 May 2008 02:28

Катар Альбигой wrote:Воду добавляю как раз чтобы курица не высохла...

У меня ни разу не высыхала. После 4 минут получается тушеная и нежная, с собственным соком.

Lexx · Post by **Lexx** » 17 May 2008 06:29

Аврора wrote:
Катар Альбигой wrote:Воду добавляю как раз чтобы курица не высохла...

У меня ни разу не высыхала. После 4 минут получается тушеная и нежная, с собственным соком.

Нежная-то, нежная, но какая-то она вся незагорелая, прямо скажем, неаппетитная, бледная вся такая эта микроволновая курица. :mrgreen:

tunafish · Post by **tunafish** » 04 Jun 2008 15:18

Фракас, вчера в очередной раз сделал курицу с шампанским и сливками - просто супер вкусно и очень просто!!!

Fracas · Post by **Fracas** » 04 Jun 2008 16:30

tunafish wrote:Фракас, вчера в очередной раз сделал курицу с шампанским и сливками - просто супер вкусно и очень просто!!!

Я забыл добавить что в оригинальном рецепте в эту курицу (соус) еще бросают несколько тычинок шафрана для цвета.

tunafish · Post by **tunafish** » 04 Jun 2008 17:06

Fracas wrote:
tunafish wrote:Фракас, вчера в очередной раз сделал курицу с шампанским и сливками - просто супер вкусно и очень просто!!!

Я забыл добавить что в оригинальном рецепте в эту курицу (соус) еще бросают несколько тычинок шафрана для цвета.

Вот с шафраном супруга не очень дружит :pain1:

цвет кстати очень достойный вышел - правда я simmer может 30-35 минут чтобы достичь густоты соуса (наверное больше полбутылки шампанского жахнул) ждал когда упарится. но все дома даже соус вылизали

Глюкva · Post by **Глюкva** » 04 Jun 2008 21:48

Fracas wrote:В сковороде очень быстро обжариваем куски курицы с обеих сторон. + Соль, перец, лук, целые дольки чеснока в шкурке. На обжарку на сильном огне уходит 3-4 минуты, т.е. самый верх чтобы был обжарен, внутри курица сырая.

те вначале курицу обжариваем, а потом бросаем "Соль, перец, лук, целые дольки чеснока в шкурке" или все вместе жарим?

Fracas · Post by **Fracas** » 05 Jun 2008 02:06

Доктор wrote:
Fracas wrote:В сковороде очень быстро обжариваем куски курицы с обеих сторон. + Соль, перец, лук, целые дольки чеснока в шкурке. На обжарку на сильном огне уходит 3-4 минуты, т.е. самый верх чтобы был обжарен, внутри курица сырая.

те вначале курицу обжариваем, а потом бросаем "Соль, перец, лук, целые дольки чеснока в шкурке" или все вместе жарим?

Курица должна быть обжарена. Значит сначала на одном боку, перевернули, забросили лук/чеснок. Специи можно сразу.

Глюкva · Post by **Глюкva** » 05 Jun 2008 14:33

ага спасибо! надо будет как-нить попробывать - вроде не так уж и сложно

ezgo · Post by **ezgo** » 10 Jun 2008 03:59

Приготовил по варианту 3. Шарман! Спасибо, Fracas.

Little-lion · Post by **Little-lion** » 15 Jun 2008 22:08

Heavy cream где берется? В магазине есть Half and Half, light cream Double Cream. Недавно в рецепте рыбки в сливочном соусе тоже нужен был heavy Cream, в его отсутствие воспользовалась double+hal and half

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Jun 2008 22:37

Да в обычных супермаркетах...Иногда пишут - Heavy whipping cream

Neofitus · Post by **Neofitus** » 16 Jun 2008 04:09

nvvosk wrote:Да в обычных супермаркетах...Иногда пишут - Heavy whipping cream

Это разные вещи.
Есть heavy
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

и есть whipping
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

nvvosk · Post by **nvvosk** » 16 Jun 2008 04:30

Neofitus wrote:
nvvosk wrote:Да в обычных супермаркетах...Иногда пишут - Heavy whipping cream

Это разные вещи.
Есть heavy
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

и есть whipping
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

Это разные, а если объединить, то получится именно Heavy whipping cream

вот, например:

curios · Post by **curios** » 16 Jun 2008 17:04

в эти сливки чито-то добавляют, чтобы они лучше взбивались. неужели они подойдут для рецепта? heavy cream я нигде не нашла