Курица без наворотов

Little-lion · Post by **Little-lion** » 15 Jun 2008 22:08

Heavy cream где берется? В магазине есть Half and Half, light cream Double Cream. Недавно в рецепте рыбки в сливочном соусе тоже нужен был heavy Cream, в его отсутствие воспользовалась double+hal and half

nvvosk · Post by **nvvosk** » 15 Jun 2008 22:37

Да в обычных супермаркетах...Иногда пишут - Heavy whipping cream

Neofitus · Post by **Neofitus** » 16 Jun 2008 04:09

nvvosk wrote:Да в обычных супермаркетах...Иногда пишут - Heavy whipping cream

Это разные вещи.
Есть heavy
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

и есть whipping
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

nvvosk · Post by **nvvosk** » 16 Jun 2008 04:30

Neofitus wrote:
nvvosk wrote:Да в обычных супермаркетах...Иногда пишут - Heavy whipping cream

Это разные вещи.
Есть heavy
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

и есть whipping
http://www.garelickfarms.com/products/c ... _ultra.php

Это разные, а если объединить, то получится именно Heavy whipping cream

вот, например:

curios · Post by **curios** » 16 Jun 2008 17:04

в эти сливки чито-то добавляют, чтобы они лучше взбивались. неужели они подойдут для рецепта? heavy cream я нигде не нашла

Fracas · Post by **Fracas** » 16 Jun 2008 17:10

Я уверен что и Half-and-half подойдет, делал и с ним, все получалось нормально. Только однажды при добавлении сливок они сбились в комочки ("свернулись"), не знаю почему, то ли шампанское в тот раз было слишком кислым/сухим, то ли нужно было побольше шампанского выпарить сначала...
Вообще я для готовки шампанское покупаю испанское - полусладкое и недорогое.