В предвериях праздника, поговорим о Куличах.

[Lord_DC]

Может у кого есть особенные рецепты с местными продуктами??

И где формочки для куличей найти??
Я пока нашел типа wine cooler за 10 в bed bath and beyond из стали.

Дима

[KN]

Ету тему обсуждают аккурат каждую весну с момента открытия привета. Поискать в архивах можно обсуждения за прошлые года, да и в Часто Задавемых вопросах куличь тоже есть.

Выпекать удобно в жестяных формах - из под томатного сока, например, из-под консервированных томатов (зависит от того какого размера вам нужен куличь). Пройдитесь по рядам с консервами - что-нибудь да подойдет .

Хорошие русские рецепты с местными продуктами есть в ["The Russian Heritage Cookbook" by Lynn Visson] и ["A Taste of Russia: A Cookbook of Russian Hospitality by Darra Goldstein]

[Elaine]

А зачем wine cooler?

Можно использовать консервные банки - у меня в них куличи хорошо пропекаются

[Katyusha2]

Я пока нашел типа wine cooler за 10 в бед батх анд беыонд из стали.

Дима

Дико извиняюсь, ну кулич в wine cooler делать, ето сильно. Да здравствует Русская смекалка!

[Lord_DC]

Я пока нашел типа wine cooler за 10 в бед батх анд беыонд из стали.

Дима

Дико извиняюсь, ну кулич в wine cooler делать, ето сильно. Да здравствует Русская смекалка!

А шо такого???
Чем использовать непонятно из чего сделанную консервную
банку с окислившимися стенками, лучше сталь.

А wine cooler это только название, там тонкие стенки и
выглядит намного лучше банки. Так что...

Дима

[Zuk]

Я пока нашел типа wine cooler за 10 в бед батх анд беыонд из стали.

Дима

Дико извиняюсь, ну кулич в wine cooler делать, ето сильно. Да здравствует Русская смекалка!

А шо такого???
Чем использовать непонятно из чего сделанную консервную
банку с окислившимися стенками, лучше сталь.

А wine cooler это только название, там тонкие стенки и
выглядит намного лучше банки. Так что...

Дима

аккуратнее .. многие wine cooler сделаны из алюминия, и не предназначены для нагревания

если ваш стальной - тогда нормально, но стоит убедиться

[Katyusha2]

Я пока нашел типа вине цоолер за 10 в бед батх анд беыонд из стали.

Дима

:мргреен: :мргреен: :мргреен:

Дико извиняюсь, ну кулич в вине цоолер делать, ето сильно. Да здравствует Русская смекалка!

А шо такого???
Чем использовать непонятно из чего сделанную консервную
банку с окислившимися стенками, лучше сталь.

А вине цоолер это только название, там тонкие стенки и
выглядит намного лучше банки. Так что...

Дима

Да запросто! Просто уж больно оригинально!

[Alica]

Я пеку в loaf pan. Это самая высокая форма, которую я тут нашла. Потом готовый продукт разрезаю пополам и со всех сторон обмазываю глазурью (готовая, из банки, frosting называется). Погрешности внешнего вида компенсируются вкусом.

[Шоколадина]

Я пекла кулич в кастрюле. Хорошенько обмазала стенки маслом и в духовку, потом просто постучали по стенкам и кулич без проблем вывалился.
Кастрюля стальная, из ИКЕА.

В этом году будем печь кулич в хлебопечке, пусть будет квадратным. Не в форме дело..

[SYA]

А никто не поделится рецептом и инструкциями на английском ?

[nastya12]

А почему именно на английском? Готовить будет английская девушка?

PS> Требуется, чтобы перевели, или чтобы нашли рецепт на английском, или без разницы?

[SYA]

А почему именно на английском? Готовить будет английская девушка? :цры: :ролл: :Д

ПС> Требуется, чтобы перевели, или чтобы нашли рецепт на английском, или без разницы?

Да вот моя кооркерша подошла и спросила, знаю ли я как делать (в смысле печь, жарить(?)) кросс-банд (или как -то так) и описала в точности наш кулич с изюмом.
..... теперь вот нужен рецепт

[nastya12]

Это точно кулич или просто какая-то плетенка? Никакую плетенку никогда сама не делала... /Ее, конечно, печь (она хочет из куличного теста?) Как придавать плетенке форму тоже no idea /

[nastya12]

Hot cross buns?
Непроверено (нашла в интернете )

http://www.americanprofile.com/issues/2 ... 3_2903.asp
http://www.inlander.com/food/303138290239466.php
http://www.baxterbulletin.com/news/stor ... 84641.html

[KN]

Плетенка скорее польско-украинская-немецкая, но не русская.

Готовите очень сдобное дрожжевое тесто, делите на 2-3-4 части, придаете им форму жгутов и плетете косичку (из 3-х или 4-х частей, либо просто перевиваете 2 части). Если хотите в итоге форму венка, то сворачиваете косичку в кольцо и подтыкаете концы друг под друга. Если хотите прямую плетенку, то просто подтыкаете концы по прямой.

Выпекаете как обычное дрожжевое тесто.

Рецептов в Гугле немеряно, на eat.epicurious.com задайте поиск по easter bread - получите рецепт русского кулича на английском, либо на www.marthastewart.com на ukranian easter bread.

Или просто поиск в гугле на easter or egg bread wreath, braided easter or egg bread, easter or egg bread twist.

[Кэт]

Плетенка скорее польско-украинская-немецкая, но не русская.

А мне казалось, что "их" плетенка - это "наша" хала.

[KN]

Плетенка скорее польско-украинская-немецкая, но не русская.

А мне казалось, что "их" плетенка - это "наша" хала.

Не всегда. Халу по-моему никогда не делают венком-каравайчиком, а плетенки запросто. И количество жгутов в хале обычно 3, а в плетенках от 2 до 4.

И пряности очень разные (кардамон в хале не доводилось видет, а в немецких плетенках почти всегда есть) - изюма там тоже нет

Просто по-описанию сказали что куличь, ну вот в польской-немецкой-украинской традиции плетенки на пас ху традиционны.

А если девушка ешче и не очень четко поняла, то вполне может быть [hot cross bun] - там намного менее сдобное тесто. Уточнить бы какого размера искомый предмет - hot cross buns обычно размером с маленькую булочку, а плетенки - размером с груглую/продолговатую булку хлеба

[nastya12]

Hot cross buns -английские пасхальные булочки, плетенка - польское пасхальное, плетенки по принципу действительно та же хала...

А если девушка ешче и не очень четко поняла...

<-Это некоторым за бабушку ))

[SYA]

Хот цросс бунс -английские пасхальные булочки, плетенка - польское пасхальное, плетенки по принципу действительно та же хала...

А если девушка ешче и не очень четко поняла...

<-Это некоторым за бабушку ))

1.) Да-да ! Про ети она и говорила, хотя описала наш кулич с глазурю наверху и еще крестом на верхушке. А, еще она говорила про своего итальянского брата, что они делают на пас ху какие-то похожие свои...

2.) Ну, по возрасту она уже далеко не девушка. Хотя еще и не бабушка....

[SYA]

Плетенка скорее польско-украинская-немецкая, но не русская.

Готовите очень сдобное дрожжевое тесто, делите на 2-3-4 части, придаете им форму жгутов и плетете косичку (из 3-х или 4-х частей, либо просто перевиваете 2 части). Если хотите в итоге форму венка, то сворачиваете косичку в кольцо и подтыкаете концы друг под друга. Если хотите прямую плетенку, то просто подтыкаете концы по прямой.

Выпекаете как обычное дрожжевое тесто.

Рецептов в Гугле немеряно, на еат.епицуриоус.цом задайте поиск по еастер бреад - получите рецепт русского кулича на английском, либо на ввв.мартхастеварт.цом на украниан еастер бреад.

Или просто поиск в гугле на еастер ор егг бреад вреатх, браидед еастер ор егг бреад, еастер ор егг бреад твист.

Спасибо большое ! "Будем искать..." (с)
Как Вы хорошо все написали, даже самому захотелось попробовать сворачивать в жгуты, придавать им форму .........

[KN]

Так что же вас останавливает - до воскресенья времени еше много .

Хотя если уж печь, то куличи-плетенки. Ну невкусные hot cross buns - сдобы в них мало по сравнению с куличами и прочими пасхальными печеностями.

Итальянский вариант на www.epicurious.com тоже есть если искать по italian bread.

[SYA]

Так что же вас останавливает - до воскресенья времени еше много .

Хотя если уж печь, то куличи-плетенки. Ну невкусные hot cross buns - сдобы в них мало по сравнению с куличами и прочими пасхальными печеностями.

Итальянский вариант на www.epicurious.com тоже есть если искать по italian bread.

Нашел рецепт и уже отдал, спасибо.
Нет, сам не буду - боюсь отравиться, чего-нибудь замешаю не так ( или не того).
... если самому - то до воскресенья времени как раз может и не хватить..