Есль ли в Штатах липовый мед?

[YoYo]

Друзья американцы любят мед.
Хочу прислать им наш липовый, потому что в США видела только чтандартный жидкий цветочный.

Или , может, липовый тоже продается ? Подскажите, будет ли он в диковинку или нет ?

[Katrin Andreyeff]

Конечно продается, ключевые слова linden honey. Посмотрите внимательно в магазине.
Что касается диковинки - зависит от вкуса друзей. Вы их лучше прямо спросите...

[Ratbert]

Есль ли в Штатах липовый мед?

По-моему в Штатах весь мед "липовый"...

[CharlieD]

[
По-моему в Штатах весь мед "липовый"...

[Tama]

Я покупала у фермеров на местном рынке на севере штата НЙ. Назывался cream style honey. Но оказался самым настоящим липовым медом.

[EMT]

Есль ли в Штатах липовый мед?

По-моему в Штатах весь мед "липовый"...

О, нет. Это, скорее в бСССР. Там мои родители в этом году купили несколько банок мёда у разных пасечников (может хоть кто-то честным окажется). Позвонил в прошедшую субботу. "Кипит", говорят мёд и льётся через край - брОдит. Во ВСЕХ банках. И во всех распался на нижний и верхний слой.

Мёд я в принципе, не люблю, но часто бываю в магазине растительных и натуральных продуктов. А так же на нашем фермерском рынке. Сортов там бывает 10-15. В частности, цветочный (полевые цветы), люцерна, липовый, с цветов апельсинового дерева, с цветов авокадо, гречишный, "Basswood", клеверный, "взбитый", неочищенный и т.п.

[KatrinaR]

[quote="EMT И во всех распался на нижний и верхний слой.

.[/quote]

Ето нормалъно и для самого натуралъного мёда-распадат`ся( засахариватъся) У родичей пасека на даче и отец их ничем не подкармливает, а всё равно распадается со временем.

[Carbon Copy]

Есль ли в Штатах липовый мед?

По-моему в Штатах весь мед "липовый"...

О, нет. Это, скорее в бСССР. Там мои родители в этом году купили несколько банок мёда у разных пасечников (может хоть кто-то честным окажется). Позвонил в прошедшую субботу. "Кипит", говорят мёд и льётся через край - брОдит. Во ВСЕХ банках. И во всех распался на нижний и верхний слой.

Все совершенно наоборот. Натуральный мед засахаривается всегда - в 100% случаев. Ибо сам процес этот естественный - кристаллизация сахаров. Разница только в сроке и консистенции засахаривания. А мед, продаваемый в американских супермаркетах не засахаривается никогда, сколько не жди. И по вкусу он скорее напоминает патоку, чем мед. Настоящий мед должен быть немного терпким, может быть даже горьковатым на вкус. Приходится за ним в русский магазин ездить. У фермеров покупать еще не пробовал.

[vaduz]

Натуральный мед засахаривается всегда - в 100% случаев. Ибо сам процес этот естественный - кристаллизация сахаров. Разница только в сроке и консистенции засахаривания. А мед, продаваемый в американских супермаркетах не засахаривается никогда, сколько не жди.

В супермаркетах - не знаю. Из Trader's Joe засахаривается (в циллиндрических непрозрачных банках).

[EMT]

[quote="EMT И во всех распался на нижний и верхний слой.

.

Засахариваться и бродить - разные вещи.
К тому же, чем скорее засахаривается - тем больше было подкормки. Всех пчёл подкармливают. Они просто НЕ ВЫЖИВУТ без этого, если Вы знакомы с процессом.

[KatrinaR]

[quote="EMT И во всех распался на нижний и верхний слой.

.

Засахариваться и бродить - разные вещи.
К тому же, чем скорее засахаривается - тем больше было подкормки. Всех пчёл подкармливают. Они просто НЕ ВЫЖИВУТ без этого, если Вы знакомы с процессом.

Как раз в процессе засахаривания он и разлагается. НЕ ВСЕХ пчёл подкармливаут. Для коммерческих целей наиболее популярен сахарный сироп и протеиновые [cakes]. Муж моей тёти занимается пчеловодством профессионалъно в коммерческих целях и он подкармливает их; мой отец не подкармливает их совсем, для личного потребления мёда-собственно из-за чего он и держит неболъшуу пасеку.

[Dunkin Ponchik]

Есть здесь настояшций липовый мёд, восточноевропейский, разумеется... покупаю в русском магазине. Два варианта попадались -- среднего качества русский и отличный венгерский. А ещё -- гречишный украинский, етот на любителя (я любитель), но как раз самый медовый мёд, интенсивный... пахнет так сильно, что аллергика расчихал в соседней комнате, и так чудесно, что можно диабет с одной банки заработать -- пока шесть тысяч килокалорий не сметешь, остановиться невозможно. И продают его, как назло, в громадных банках... двухлитровых, что ли.

[Aurum]

купите как-нибудь эвкалиптовый -вот это интересный опыт. Он целебный жутко,особенно блу гам.

[CharlieD]

ЕМТ, а что за дерево то этот "Basswood"?

[Pink Monkey]

ЕМТ, а что за дерево то этот "Basswood"?

Я не ЕМТ, но basswood это липа (американская разновидность этого дерева).

[Budya]

Кто-нибудь знает, что за дерево Tupelo? Думала, что липа, но оказалось, что нет...

[CharlieD]

ЕМТ, а что за дерево то этот "Бассвоод"?

Я не ЕМТ, но бассвоод это липа (американская разновидность этого дерева).

А чего же тогда Linden tree?

[KN]

Basswood=American Linden

Tupelo =Nyssa. Русского аналога не знаю (нисса?), эта древесная порода не произрастает в России естественным образом.

[KRoman5]

В Костко покупаю этот самый жидкий мед в пластиковых больших бутылках. После месяца-два, даже в холодильнике, он засахаривается равномерно. Так это хорошо, или плохо? По вкусу - естественный, медовый.

Натуральный мед засахаривается всегда - в 100% случаев. Ибо сам процес этот естественный - кристаллизация сахаров. Разница только в сроке и консистенции засахаривания. А мед, продаваемый в американских супермаркетах не засахаривается никогда, сколько не жди.

В супермаркетах - не знаю. Из Trader's Joe засахаривается (в циллиндрических непрозрачных банках).

[quote="EMT И во всех распался на нижний и верхний слой.
.

Засахариваться и бродить - разные вещи.
К тому же, чем скорее засахаривается - тем больше было подкормки. Всех пчёл подкармливают. Они просто НЕ ВЫЖИВУТ без этого, если Вы знакомы с процессом.

Как раз в процессе засахаривания он и разлагается. НЕ ВСЕХ пчёл подкармливаут. Для коммерческих целей наиболее популярен сахарный сироп и протеиновые [cakes]. Муж моей тёти занимается пчеловодством профессионалъно в коммерческих целях и он подкармливает их; мой отец не подкармливает их совсем, для личного потребления мёда-собственно из-за чего он и держит неболъшуу пасеку.

Я упорно не вижу логики. Получается, что какoй-то мифический мед из супермаркета, не засахаривющийся, как раз и есть настоящий. Сори фор офтопик.

[Carbon Copy]

В Костко покупаю этот самый жидкий мед в пластиковых больших бутылках. После месяца-два, даже в холодильнике, он засахаривается равномерно. Так это хорошо, или плохо? По вкусу - естественный, медовый.

Натуральный мед как раз засахаривается намного медленнее при низких температурах.

Что нужно знать покупателю о меде?

Mед практически с любых растений со временем "садится", то есть кристаллизуется. Кстати, для сведения: при кристаллизации меняется только консистенция и цвет продукта, он становится светлее. Качество же его не ухудшается, сохраняются все питательные и лечебные вещества, а также аромат. Более того, кристаллизация меда - основной признак его доброкачественности. Фальсифицированный мед не садится. Время кристаллизации меда зависит от сорта, сезона, возраста сотов и других факторов и обычно составляет полтора-два месяца после откачки.
«Севший» мед очень трудно фасовать в мелкую посуду, поэтому на крупных медоперерабатывающих предприятиях существует официально утвержденная методика распускания меда. Сводится она к тому, что фляги с севшим медом помещают в специальные ванны, где должна поддерживаться температура 50-60оС. В этих ваннах мед выдерживается 6-8 часов, распускается, его разливают и отправляют в магазин на продажу. И производитель, и потребитель довольны... Они не ведают того, что при таком способе расфасовки меда значительная часть биологически активных веществ - ферментов, витаминов и гормонов - разрушилась практически полностью. Питательные свойства меда сохранились, а вот лечебные, увы, увы...
Кстати, в старину такой мед назывался "банным", и стоил всегда в два раза дешевле, чем натуральный. Такого же отрицательного эффекта мы достигаем и в случае, когда кладем мед в горячий чай.
Итак, можно сделать первый вывод: если зимой вам предлагают купить жидкий мед, то в лучшем случае это он гретый, а в худшем - вообще не мед.

http://meta.nsk.su/filter/faq3.shtml

B США и Канаде мёд фильтруют при 60 град. Цельсия, после этого мед очень долго не кристаллизуется, его можно хранить при комнатной температуре без риска, что он может забродить. Но это уже фактически не мёд, поскольку диетические и лечебные качества такого продукта равны нулю...

Можете почитать еще вот матерьяльцы:
http://www.newcanada.com/75/obnovlyonniy.htm
ЖАРЕНЫЙ МЕД,или как убивают пчеловодство. Опус о жидком меде, продаваемом в Америке.
http://www.beekeeping.orc.ru/Arhiv/a2001/n401_57.htm
О кристаллизации меда. Теория и методология.
http://www.pseudology.org/health/Honey.htm
Методы анализа качества меда и определения натуральности.