Что добавляuт в молоко?

8K · Post by 8K » 03 Nov 2003 21:41

Shanti wrote:можно делать замечательный творог из самого обычного молока (пастеризованного и с витамином Д, 2% жирности). Никакого запаха, все отлично получается.

На правах офтопика замечу, что вполне неплохой квас можно делать из самых обычных бананов. Замечательная окрошечка получается. Долго ли умеючи.

А прогорклость/прокислость молока все же связана с молоком, а не с бактериями, летающими по воздуху. В одних и тех же апартментах разное молоко портилось по-разному.

Shanti · Post by **Shanti** » 03 Nov 2003 22:17

прогорклость/прокислость молока связана исключительно с бактериями (а точнее, с тем, какие продукты жизнедеятельности они выделяют). Либо летающими по воздуху, либо уже находяшцимися в молоке.
Квас из бананов - ето типа шутка? Или научно-техническиы прогресс ушел так далеко, что мне и не снилось?

8K · Post by 8K » 03 Nov 2003 22:41

Shanti wrote:прогорклость/прокислость молока связана исключительно с бактериями (а точнее, с тем, какие продукты жизнедеятельности они выделяют). Либо летающими по воздуху, либо уже находяшцимися в молоке.

В таком случае, остается признать, что разные типы молока привлекают разные типы бактерий. Впрочем, неважно. Мы нашли подходящее лично нам молоко еще три года назад.

8K · Post by 8K » 03 Nov 2003 22:43

Shanti wrote:Квас из бананов - ето типа шутка?

Это НЕ шутка. Мы действительно все лето делали и пили банановый квас. Вкусно, кисленький такой.

В словосочетании "хлебный квас" уже содержится намек на то, что квас бывает и других видов. Сквасить много чего можно. Капуста, вон, квашеная.

Ka6aH4uk · Post by **Ka6aH4uk** » 03 Nov 2003 22:55

8K wrote:
А прогорклость/прокислость молока все же связана с молоком, а не с бактериями, летающими по воздуху. В одних и тех же апартментах разное молоко портилось по-разному.

Это точно - прогорклость/прокислость молока зависят от Brand. Из-за чего разница - об этом можно долго спорить принимая во внимание, качество коров, транспортировки, упаковки, хранения, стерилизации, и прочего.

Лучше всего конечно молоко Горизонт, потом 365, ну за ними следуют Parmalat и Dean. Остальные брэнды - сплошная гадость, и уже не важно от чего - от бактерий или упаковки.

Shanti · Post by **Shanti** » 04 Nov 2003 20:43

8К,
можно рецепт бананового кваса - либо в приват, либо в Кулинарию?
Спасибо!

8K · Post by 8K » 04 Nov 2003 21:16

Shanti wrote:рецепт бананового кваса

Вечером спрошу у жены, вышлю его приватом. Вряд ли это заслуживает отдельного топика.

Предупреждаю сразу, вид плавающей банановой кожуры менее аппетитен, нежели вид плавающих хлебных корок.

Shanti · Post by **Shanti** » 05 Nov 2003 02:11

ой, не фига себе, он еще и на кожуре!!! Брр... Жду с нетерпением.

Carbon Copy · Post by **Carbon Copy** » 06 Nov 2003 04:12

Что такое?! Почему больше никто не пишет о том, что же все таки добавляют в молоко?! Я требую продолжения банкета! (C)

In · Post by In » 06 Nov 2003 11:24

8K wrote:
Shanti wrote:рецепт бананового кваса

Вечером спрошу у жены, вышлю его приватом. Вряд ли это заслуживает отдельного топика.

Предупреждаю сразу, вид плавающей банановой кожуры менее аппетитен, нежели вид плавающих хлебных корок.

А можно и мне рецептик в private? Кваску охота бананового. Люблю новое попробовать.

Andrey · Post by **Andrey** » 06 Nov 2003 18:11

а вот скажите могу ли я получить густую сметану простым взбиванием молока (ораник или нет)

допустим налью молока в Kitchen Aid и начну потихоньку взбивать

очень хочется получить такую густрую сметану, ее ножом аж мажут, как продавали бабушки в деревнях

реально ли это
если да то как ?

8K · Post by 8K » 06 Nov 2003 18:24

Andrey wrote:очень хочется получить такую густрую сметану, ее ножом аж мажут, как продавали бабушки в деревнях

Почти такую сметану продают в Trader Joe's. "Деревенскую" сметану вы сами вряд ли получите из того жиденького молока, что продают. Да и корова нужна не какая попало. У нас (в российской деревне) сливки приходилось ножом резать, а уж об сметану нож и вообще тупился

.

KatrinaR, пропал топик

.

Carbon Copy · Post by **Carbon Copy** » 06 Nov 2003 18:56

8K wrote:KatrinaR, пропал топик .

Я тоже так думал.

Но, оказывается, людей по-прежнему интересует тема молока и молочных продуктов! Так что, заседание продолжается, фельдмаршал! (С)

Egoist · Post by **Egoist** » 06 Nov 2003 19:01

In wrote:
8K wrote:
Shanti wrote:рецепт бананового кваса

Вечером спрошу у жены, вышлю его приватом. Вряд ли это заслуживает отдельного топика.

Предупреждаю сразу, вид плавающей банановой кожуры менее аппетитен, нежели вид плавающих хлебных корок.

А можно и мне рецептик в private? Кваску охота бананового. Люблю новое попробовать.

И мне!

8K · Post by 8K » 06 Nov 2003 20:05

Egoist wrote:
In wrote:
8K wrote:
Shanti wrote:рецепт бананового кваса

приватом

и мне

И мне!

Вам не понравится, это для самых упертых натуралов.

Хотя ввиду такого мощного спроса придется все же в Кулинарию поместить.

http://forum.privet.com/viewtopic.php?p=790655#790655