Сегодня вечером я приготовил(а)...

[Гоша Хороший]

самая лучшая бастурма которую только ел.

Собрание застонало...
Раньше в русских магазинах продавали бастурму. Не супер, но есть можно было. Давно уже не видел.

вся прелесть в том, что она молодая. сейчас я понимаю, что на рынках "старушек" продавали. они уже засохли, но были все равно вкусные. а это - "молодуха" - сочная и тает во рту.

и намазка/аджика понравилась. мой следующий проект - аджика на грецких орехах (помидоры у нас здесь гавеные)

[Гоша Хороший]

бастурма ты моя бастурма,
потому что я с севера что ли...

Какой напиток употребляли внутрь поедая сей шедевр кулинарного искусства? надо бы водочку, называя ея ароком на восточный манер...

я уже 2-й день как подсел на нее. с утреца - хорошо под водочку, а вечером - под вино.

жена тут говорит: съешь котлетку с пюрешкой на обед
а я ей: я лучше бастурмы с кедровыми орешками да под водочку
договорились (котлетку я тоже съел)

пацаны в детстве гуманизмом занимаются, а взрослые дядьки - бастурмацией

[apex]

я уже 2-й день как подсел на нее. с утреца - хорошо под водочку, а вечером - под вино.

Рецепт в студию. Где брать мраморный тендерлоин?

[Natusya]

Creamy Garlic Tuscan Salmon With Spinach and Sun-Dried Tomatoes
Осторожно! Можно слопать целую сковороду, как вкусно!
Рецепт здесь
https://www.eatwell101.com/creamy-garli ... mon-recipe

А пробовали с другой рыбой делать? У меня в холодильнике rock fish, думаю что с ней сделать

[Natusya]

самая лучшая бастурма которую только ел. может быть потому, что сам приготовил, или потому, что молодая. на все-про-все ушло 12 дней. уж, болньо вкусно пахла. да и мясо - мраморный тендерлоин - тает во рту, а не в руках - как острый мармелад. очень вкусно и все полезняшки в мясе остались (хотя, может быть дажe и глисты. поживем - увидем) потому, что никакой термической обработки.

чингисхан ел и нам велел

... и спасибо veey+ за рецепты. я их скомбинировал и творчески переработал

Гоша, как же так можно . У меня слюни текут на лаптоп

[Гоша Хороший]

я уже 2-й день как подсел на нее. с утреца - хорошо под водочку, а вечером - под вино.

Рецепт в студию. Где брать мраморный тендерлоин?

рецепты мне veey+ посоветовал:




1-е видео - от него я взял технологию: много соли + промывал под проточной водой (это отсебятина, в ванкувере вода бесплатно)
2-е видео - намазка понравилась, сушил под прессом 2 дня, менял пеленки, сушил на балконе 2 дня без намазки, чтобы реально подсохла (~25%), а потом намазал - и еще дней 6 посушил под ванкуверским солнцем на балконе. у нас здесь в январе ~ 5C, влажность 60-90% (от солнца зависит)

мраморный тендерлоин из канадского costco (вакуумная упаковка). не знаю, если у вас такой. мы один раз покупали мясо в американском costco, но нам не понравилось (безвкусное). у нас альбертовская говядина

больше всего понравилось, что бастурма получилась сыро-вяленой и свежей (и аджика/намазка). в магазине/на рынке такой не купишь. вкус специфический

[Гоша Хороший]

Гоша, как же так можно . У меня слюни текут на лаптоп

у меня тоже. там как раз последняя фотка на лаптопе сделана.

между прочим, хороший постер для кухни под названием "красная бастурма на белой тарелочке на черном лаптопе"

если бы у меня была фамилия уорхол, я бы уже стриг капусту за это постер

[Снежная__]

Creamy Garlic Tuscan Salmon With Spinach and Sun-Dried Tomatoes
Осторожно! Можно слопать целую сковороду, как вкусно!
Рецепт здесь
https://www.eatwell101.com/creamy-garli ... mon-recipe

А пробовали с другой рыбой делать? У меня в холодильнике rock fish, думаю что с ней сделать

Нет не пробовала. Попробуйте, расскажите потом как вышло

[Lizaveta]

Creamy Garlic Tuscan Salmon With Spinach and Sun-Dried Tomatoes
Осторожно! Можно слопать целую сковороду, как вкусно!
Рецепт здесь
https://www.eatwell101.com/creamy-garli ... mon-recipe

А пробовали с другой рыбой делать? У меня в холодильнике rock fish, думаю что с ней сделать

Делала вот так, вкусно
http://organicallypaleo.blogspot.com/20 ... FBR0FXRXRr

[veey+]

Гоша, рад за тебя.
Бастурмировал, бастурмировал, да и выбастурмировал.

Сушить лучше в тиньке, имхо...

[Снежная__]

Творожная запеканка с изюмом, цедрой апельсина и миндальными орешками. Рецепт ниже.

[Снежная__]

Попробовав запеканку, скажу что сахара по рецепту, на мой вкус многовато. Я положила изначально меньше (граммов 80), можно еще меньше. В следующий раз кину щепотку

[Monika]

Готовила запеканку по этому рецепту
Клала только ванильный сахар -2 ст ложки
Мне было достаточно со сладким изюмом
Мне понравилась идея печь в такой форме
До этого пекла в квадрат формах и запеканка сильно садилась

[Natusya]

Creamy Garlic Tuscan Salmon With Spinach and Sun-Dried Tomatoes
Осторожно! Можно слопать целую сковороду, как вкусно!
Рецепт здесь
https://www.eatwell101.com/creamy-garli ... mon-recipe

А пробовали с другой рыбой делать? У меня в холодильнике rock fish, думаю что с ней сделать

Нет не пробовала. Попробуйте, расскажите потом как вышло

Попробовала, мням, это вкусно.
Я салмон обычно сам по себе люблю, только специи добавляю. А такую рыбку по-проще (rock fish etc.) люблю с подливками и т д. Вот этот рецепт очень по душе , буду еще так готовить

[Neblina]

Девочки, где вы покупаете манку и как она называется? Запеканка понравилась.