Сегодня вечером я приготовил(а)...

[laponka]

Настоящие пельмени - это вот той ручной лепки, как у Lizaveta в начале страницы

У Lizaveta использовался трафарет или как он там правильно называется (Nnvosk подстажет)..Когда раскатанное тесто выдавливают одинаковые кружки - потому они такие ровные и одного размера...
Если раскатывать отдельно каждый пельмень в ручную - результат как на моем фото И это - классика!

Мои пельмени сделаны вручную, без всяких трафаретов. Видимо у нас с вами разная классика (я не из Сибири, а с Урала). Ровные - потому что одинаковые куски теста, дело практики.
Трафарет у меня такой тоже есть, свекровь привезла. Мне такие пельмени не нравятся.

Вопрос - от теста отрезали и под каждую пельмешку раскатывали?
Или раскатали пласт теста и вырезали одинаковые кружки (стаканом, кружкой...ну вы поняли)?

Конечно вручную, катаете колбаску, режете на кусочки, обмакнули в муку и катаете. У меня и ребёнок старший умеет катать.
Вы мои пельмени с пельменями от лето перепутали, у неё из большого листа сделаны выдавливанием.

Вот, нашла сам фото самого процесса:

[laponka]

И из того же теста и начинки - чебуреки!

[Yvsobol]

Ооо супер!! Чебуречки..и выглядят правильно ИМХО

[Lizaveta]

У Lizaveta использовался трафарет или как он там правильно называется (Nnvosk подстажет)..Когда раскатанное тесто выдавливают одинаковые кружки - потому они такие ровные и одного размера...
Если раскатывать отдельно каждый пельмень в ручную - результат как на моем фото И это - классика!

Мои пельмени сделаны вручную, без всяких трафаретов. Видимо у нас с вами разная классика (я не из Сибири, а с Урала). Ровные - потому что одинаковые куски теста, дело практики.
Трафарет у меня такой тоже есть, свекровь привезла. Мне такие пельмени не нравятся.

Вопрос - от теста отрезали и под каждую пельмешку раскатывали?
Или раскатали пласт теста и вырезали одинаковые кружки (стаканом, кружкой...ну вы поняли)?

Конечно вручную, катаете колбаску, режете на кусочки, обмакнули в муку и катаете. У меня и ребёнок старший умеет катать.
Вы мои пельмени с пельменями от лето перепутали, у неё из большого листа сделаны выдавливанием.

Вот, нашла сам фото самого процесса:

Странно вы их складываете. Не склеиваются?

[Lizaveta]

Пельменного процесса фоток нет, но есть вареники (и моя старшенькая)

[kuz]

Рецепт Ругелах (Rugelach)

Рогалики, если говорить по-русски

В нашей семье исторически сложилось название "трубочки"

а у нас мышки. Не знаю почему. Мы их всегда делали с яблочным пластовым мармеладом. Резали на брусочки и закручивали в тесто. Здесь я тоже попробовала разные начинки

А он не вытекает при выпечке?
Мне нравится, когда начинка кисловатая - потому и заменила изюм на клюкву
Делаю еще с вареньем из черной смородины (точнее, не с вареньем, а с ягодой, тертой с сахаром) - это самая любимая начинка.
Нашла еще рецепт с абрикосовым джемом, а изюм - белый. Наверное, попробую такую начинку когда-нибудь

тот не растекался, здесь я такого не нашла, все, что пробовала - вытекает. Да, надо попробовать с черной смородиной, правда наверное такое не купишь. Можно варенье приспособить попробовать

[Frecken Bock]

Вот, нашла сам фото самого процесса:

Ну это другое дело, это пельмени
А первое фото какое-то странное, я там не разглядела пельменей. Наверно, потому что они сложены нетрадиционно.
Ведь самое главное в процессе с пельменями - пересчитать их, сколько всего сделано.

[Frecken Bock]

Пельменного процесса фоток нет, но есть вареники (и моя старшенькая)

Варенники как и ваши пельмени - супер. А дочка прелесть!

[Lizaveta]

Пельменного процесса фоток нет, но есть вареники (и моя старшенькая)

Варенники как и ваши пельмени - супер. А дочка прелесть!

Спасибо.

[laponka]

Мои пельмени сделаны вручную, без всяких трафаретов. Видимо у нас с вами разная классика (я не из Сибири, а с Урала). Ровные - потому что одинаковые куски теста, дело практики.
Трафарет у меня такой тоже есть, свекровь привезла. Мне такие пельмени не нравятся.

Вопрос - от теста отрезали и под каждую пельмешку раскатывали?
Или раскатали пласт теста и вырезали одинаковые кружки (стаканом, кружкой...ну вы поняли)?

Конечно вручную, катаете колбаску, режете на кусочки, обмакнули в муку и катаете. У меня и ребёнок старший умеет катать.
Вы мои пельмени с пельменями от лето перепутали, у неё из большого листа сделаны выдавливанием.

Вот, нашла сам фото самого процесса:

Странно вы их складываете. Не склеиваются?

Нет. На тарелки или подносы и в заморозку ярусами. А замёрзнут - ссыпаю просто в пакеты и опять в заморозку

[laponka]

Ооо супер!! Чебуречки..и выглядят правильно ИМХО

Я больше всего люблю беляши (закрытые) и пирожки жаренные (с капустой тушеной самые-самые).. НО тесто там уже дрожжевое. Это я их и "на бочку" прожариваю!

[Yvsobol]

Тоже правильные беляши и пирожки. Отлично!

[Lizaveta]

Ооо супер!! Чебуречки..и выглядят правильно ИМХО

Я больше всего люблю беляши (закрытые) и пирожки жаренные (с капустой тушеной самые-самые).. НО тесто там уже дрожжевое. Это я их и "на бочку" прожариваю!

Красивые! Их, наверное все любят, но готовлю очень редко, не хочется толстеть.

[laponka]

Ооо супер!! Чебуречки..и выглядят правильно ИМХО

Я больше всего люблю беляши (закрытые) и пирожки жаренные (с капустой тушеной самые-самые).. НО тесто там уже дрожжевое. Это я их и "на бочку" прожариваю!

Красивые! Их, наверное все любят, но готовлю очень редко, не хочется толстеть.

Я тоже. Раз в год. А то и реже..

[Перекатиполе]

Пельменного процесса фоток нет, но есть вареники (и моя старшенькая)

С картошкой?